蠶豆炒雞蛋怎麼炒好吃

1、材料：鮮蠶豆30克、雞蛋1個、紅椒1個、油10毫升、鹽10克。

2、首先將準備好的鮮蠶豆去皮，洗淨，將紅椒去蒂去籽。

3、洗淨，切成小丁，起鍋燒油，油熱後，打入兩個雞蛋。

4、快速翻炒，炒至雞蛋定型，盛出，在鍋中再倒入少許油。

5、放入切好的紅椒丁，爆香，接著在鍋中倒入洗淨的蠶豆。

6、繼續翻炒，炒至蠶豆熟透，最後在鍋中倒入炒好的雞蛋。

7、加入適量鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋。