油炸海蠣子做法

1、海蠣子洗淨瀝乾水份、雞蛋兩個、麵粉適量、泡打粉一小勺。

2、將麵粉和泡打粉混合過篩後打入兩枚雞蛋，均勻攪拌成麵糊。

3、瀝乾水份的海蠣子先在乾麵粉裡滾一下均勻沾上面粉。

4、在麵糊裡均勻沾一下至整個海蠣子被面糊裹住。

5、鍋入適量油放入裹好麵粉的海蠣子。

6、炸至稍微變色用笊裡撈出，油鍋繼續加熱，油溫再次升高時將撈出的海蠣子重新下鍋復炸至金黃色撈出瀝油即可。