紅燒肉的各種家常做法

1、祕製紅燒肉

（1）食材：400g五花肉、適量油、7片薑片、15ml料酒、50毫升李錦記祕製紅燒汁。

（2）準備好所有的食材。

（3）鍋中油燒熱加入薑片炒香，倒入洗淨切塊的五花肉翻炒，炒至五花肉變色微發黃。

（4）加入料酒炒香。祕製紅燒汁。加入適量的清水大火煮開，小火燒煮50分鐘。最後用大火收汁即好。

2、家常紅燒肉

（1）食材：700g五花肉、適量冰糖、適量鹽、適量老抽、適量蒜。

（2）五花肉洗淨放入涼水中煮開水燙至變色即可。

（3）將水燙變色的五花肉撈起沖洗乾淨。五花肉切成小四方塊放入高壓鍋，加入沒過肉一指的涼水。

（4）往鍋中倒入老抽適量，為了使肉上色，加入適量的鹽。

（5）將高壓鍋蓋上，開大火，高壓鍋氣壓上足發出聲音後，轉中小火燉15分鐘。

（6）燉熟的肉裡面加入大蒜。加入一顆冰糖，小火將收幹湯汁即可.

3、鵪鶉蛋紅燒肉

（1）食材：250g五花肉、100g蘿蔔、20個鵪鶉蛋、適量油、適量鹽

（2）帶皮五花肉 ，鵪鶉蛋，白蘿蔔備用。鵪鶉蛋煮熟後去皮，備用。

（3）白蘿蔔洗淨，切大塊。五花肉，洗淨切大塊，焯水後備用。

（4）油鍋燒熱，下入肉塊，煎到微黃，加入白糖，炒到金黃色。

（5）加入料酒和老抽，炒均勻。放入乾紅椒，生薑， 八角， 香葉，花椒，炒出香味後，後加入適量的水。

（6）煮十幾分鍾後，加入蘿蔔和鵪鶉蛋。再煮上十幾分鍾，肉和蘿蔔軟爛，大火收汁加入適量的鹽即可。