如何做果醬圓酥餅 果醬圓酥餅怎麼做

1、用料：糖粉35克，低筋麵粉120克，蔓越莓適量，果醬適量。

2、蔓越莓片用攪拌機攪碎。

3、無鹽黃油室溫軟化後，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌勻，再用電動打蛋器打發。

4、加入蛋黃，繼續用電動打蛋器打發，至均勻的奶油糊狀。

5、將低筋麵粉篩入，用橡皮刮刀切拌均勻，加入蔓越莓碎，繼續用手抓勻成均勻的麵糰。

6、將麵糰包入保鮮膜內，冷藏鬆弛30分鐘左右。

7、取麵糰約15g，用手輕輕地揉成圓球狀，直接放在烤盤上，用手在中心處壓成凹狀，並均勻刷上蛋白。

8、盛適量果醬，填在麵糰凹處。

9、烤箱預熱後，上下火150度烘烤25分鐘左右，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右即可。