豆角要焯水嗎

1、豆角要焯水。

2、鍋中放入清水，煮沸，加入一勺鹽和一勺油，油可以給豆角起到提色的作用，鹽可以讓豆角有底味，然後把豆角放進去，焯三分鐘，然後撈出過涼水備用即可。

3、豆角焯水可以更快炒熟，做到色香味俱全。豆角如果不焯水，炒不熟的話，生豆角中含有的皁甙和植物凝集素，食用後容易對腸胃黏膜產生強烈刺激，引起食物中毒，出現腹痛、腹脹、腹瀉、噁心、嘔吐等，嚴重的會出現嘔血和四肢麻木。