又酥又香牛肉餡餅正宗味道做法

1、主料：小麥麵粉400克。輔料：牛肉600克，白菜260克，大蔥110克。調料：花生油50克，醬油30克，鹽2克，味精1克。

2、牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味；白菜洗淨，切成細末。

3、麵粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。

4、將麵糰分成直徑2釐米的小段若干，按扁後用擀麵棍擀成直徑6釐米的皮。

5、包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。

6、平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。