怎樣做糯米雞蛋卷

1、食材：糯米200克。

2、先把糯米浸泡3個小時左右。

3、火腿和香腸切成小丁。

4、幹香菇提前泡發，然後切成小丁。

5、鍋中放少量植物油，油熱後放入香菇、火腿、胡蘿蔔翻炒均勻，然後加入鹽、生抽、老抽、蠔油翻炒均勻。

6、糯米洗淨撈出放在盤中，加入適量清水，隔水蒸35分鐘左右，蒸熟以後打散。

7、然後把糯米加進去一起翻炒。

8、炒至上色，翻炒均勻即可，出鍋之前撒點蔥花。

9、3個雞蛋磕在碗中，加入1克鹽，5克白醋攪打均勻。

10、平底鍋預熱，舀入1勺蛋液，煎至定型凝固，翻面煎幾秒鐘即可。

11、蛋皮鋪上一層糯米，鋪均勻，然後按實。

12、從一頭捲起來即可。