怎麼做雞蛋肉卷 雞蛋肉卷怎麼做

1、雞蛋3個，豬肉餡300克，胡蘿蔔少許，澱粉60克，雞蛋清1個。

2、將買來的豬肉剁成泥，胡蘿蔔切成碎丁。

3、將豬肉餡和胡蘿蔔碎剁在一起，剁成泥狀。

4、將豬肉餡放入碗中，加入蔥薑蒜碎末。

5、加入鹽適量，香油，料酒攪拌均勻。

6、打入一個雞蛋清攪拌均勻，攪拌時順一個方向攪。

7、加入適量澱粉攪拌均勻備用。

8、雞蛋液打散，加少許鹽和澱粉攪拌均勻。

9、如果加入澱粉以後不夠均勻的話就用濾網過濾一下。

10、鍋中燒熱放少許油，均勻的塗抹在平底鍋鍋底。

11、放入雞蛋液轉一圈，定型後翻面。

12、雞蛋凝固後就可出鍋，時間不用太長。

13、將肉餡均勻的攤平在雞蛋上。

14、將雞蛋像卷壽司一樣捲起。

15、放入盤中，上鍋蒸20分鐘左右即可，稍微放涼後切塊即可。