芒果和奧利奧做法 芒果和奧利奧怎麼做

1、準備奧利奧餅乾碎 200g，芒果果溶 100g，蛋黃 100g，淡奶油 180g，魚膠片 6g，白砂糖 60g，全蛋 50g，芝士 6g。

2、剪裁好符合模具大小的牛油紙，放在模具底部，蛋糕做好的時候方便出膜。

3、首先把魚膠片放入冰水泡好，切記！是冰水哦！泡到30g的重量就可以了。

4、將奧利奧中間的夾心去掉，之後就將餅乾碾碎，餅乾需要碾碎一點，弄得細膩一點，然後放入蛋糕模具裡面，用勺子壓實。

5、將芒果果溶、雞蛋黃、全蛋和白砂糖混合在一起隔水煮，達到85°即可離火。之後將泡好的魚膠片瀝乾水加進去攪拌均勻。

6、然後將淡奶油打好。把淡奶油放入攪拌機慢機攪拌1分鐘，接著換中速打到7成凝固即可。

7、把混合物裝入裱花袋，以轉圈的形式，從內向外擠，鋪上第一層。

8、第二層鋪上奧利奧餅乾碎。

9、開始鋪第三層了，把剩下的混合物都擠進去，以轉圈的形式。

10、封上保鮮膜，放去冰箱急凍冷藏5個小時就可以拿出來脫模了。