紅燒鴨舌的做法

1、把冷鮮鴨舌化開，把化開的鴨舌清洗乾淨。

2、放入鍋中焯一下。

3、準備好蔥，姜，辣椒。

4、把焯好的鴨舌撈出洗乾淨，瀝乾。

5、鍋裡油燒熱，放入生薑，辣椒，炒香後放入鴨舌翻炒，加入料酒，鹽，老抽，生抽，糖，白胡椒，白開水，水要沒過鴨舌。

6、大火燒開，蓋好鍋蓋，小火慢燉20分鐘。

7、最後大火收汁。

8、裝盤，灑上蔥花點綴。