醬鴨舌的做法

溫州醬鴨舌的做法 大蔥切成段，老薑切片，大蒜拍破，鴨舌用水淘洗兩遍，備用。煮鍋中加入足量的水，放入淘洗過的鴨舌，大火燒開後煮5分鐘，看到鍋中的水變得渾濁後將鴨舌撈出，裝入盆中，用水反覆搓洗乾淨。將剛才煮鴨舌的水倒掉，鍋中重新注入

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鴨舌：400克; 蔥：1根;料酒：30毫升;冰糖：10克;色拉油：適量;食鹽：2克;白糖：5克;生抽：15毫升;老抽：15毫升;姜：1塊;蒜：2瓣;

主料 鴨舌400g 輔料 大蔥1根老薑1塊 大蒜2瓣料酒30ml 生抽15ml老抽15ml 冰糖10g白糖5g 鹽2g 用料小祕訣 6碗水加兩顆濃湯寶 在家輕鬆做火鍋 醬鴨舌的做法步驟 醬鴨舌的做法圖解11. 大蔥洗淨切成段，老薑切片，大蒜拍破去皮，鴨舌用流動水搓洗乾淨

溫州醬鴨舌的做法

溫州醬鴨舌的做法 大蔥切成段，老薑切片，大蒜拍破，鴨舌用水淘洗兩遍，備用。煮鍋中加入足量的水，放入淘洗過的鴨舌，大火燒開後煮5分鐘，看到鍋中的水變得渾濁後將鴨舌撈出，裝入盆中，用水反覆搓洗乾淨。將剛才煮鴨舌的水倒掉，鍋中重新注入

大蔥洗淨切成段，老薑切片，大蒜拍破去皮，鴨舌用流動水搓洗乾淨

16:人劇滷味 水煮滷味 地址:人民劇場 點評:人劇的滷味有兩家可以推薦的,一家是進門左拐上樓,原因是這裡有空調。。。第二家就是傳統的廁所旁邊那家了。這家以前

鍋中加入足量的水，放入洗過的鴨舌，大火燒開後轉中火煮5分鐘，將鴨舌撈出，再用清水反覆搓洗乾淨，煮過鴨舌的水倒掉不要

主料 鴨舌400g 輔料 大蔥1根老薑1塊 大蒜2瓣料酒30ml 生抽15ml老抽15ml 冰糖10g白糖5g 鹽2g 用料小祕訣 6碗水加兩顆濃湯寶 在家輕鬆做火鍋 醬鴨舌的做法步驟 醬鴨舌的做法圖解11. 大蔥洗淨切成段，老薑切片，大蒜拍破去皮，鴨舌用流動水搓洗乾淨

鍋中重新注入適量的水，大火燒開後，放入洗淨的鴨舌焯一分鐘後撈出瀝水備用

溫州醬鴨舌的做法 大蔥切成段，老薑切片，大蒜拍破，鴨舌用水淘洗兩遍，備用。煮鍋中加入足量的水，放入淘洗過的鴨舌，大火燒開後煮5分鐘，看到鍋中的水變得渾濁後將鴨舌撈出，裝入盆中，用水反覆搓洗乾淨。將剛才煮鴨舌的水倒掉，鍋中重新注入

將瀝水後的鴨舌放入碗中，加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、鹽、蔥、姜、蒜拌勻後放冰箱冷藏醃製5個小時

16:人劇滷味 水煮滷味 地址:人民劇場 點評:人劇的滷味有兩家可以推薦的,一家是進門左拐上樓,原因是這裡有空調。。。第二家就是傳統的廁所旁邊那家了。這家以前

炒鍋倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜爆香，放入醃製過的鴨舌，加入冰糖、老抽、剩餘的料酒，再加足量清水沒過鴨舌表面，大火燒開後轉小火燜煮20分鐘至湯汁收幹即可

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溫州醬鴨舌怎麼做好吃

主料

鴨舌400g

輔料

大蔥1根老薑1塊

大蒜2瓣料酒30ml

生抽15ml老抽15ml

冰糖10g白糖5g

鹽2g

用料小祕復訣

6碗水加兩顆濃湯寶

在家輕鬆做火鍋

醬鴨舌的做法步驟

醬鴨舌的做法圖解11. 大蔥洗淨制切成段，老薑切片，大蒜拍破去皮，鴨舌用流動水搓洗乾淨；

醬鴨舌的做法圖解22. 鍋中加入足量的水百，放入洗過的鴨舌，大火燒開後轉中火煮5分鐘，

醬鴨舌的度做法圖解33. 將鴨舌撈出，再用清水反覆搓洗乾淨，煮過鴨舌的水倒掉不要；

醬鴨舌的做法圖解44. 鍋中重新注入適量的水，大火燒開後，放入洗淨的鴨舌焯一分鐘後撈出瀝水備用；知

醬鴨舌的做法圖解55. 將瀝水後的鴨舌放入碗中，加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、鹽、蔥、姜、蒜拌勻後放冰箱冷藏醃製5個小時；

醬鴨舌的做法圖解66. 炒鍋倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜爆香，

醬鴨舌的做法圖解77. 放入醃製過的鴨舌，

醬鴨舌的做法圖解88. 加入冰糖、老抽、剩餘的料酒，

醬鴨舌的做法圖解99. 再加足量清水沒過鴨道舌表面，大火燒開後轉小火燜煮20分鐘至湯汁收幹即可

溫州醬鴨舌可樂版的做法步驟圖，怎麼做好吃

溫州醬鴨舌的做法  

大蔥切成段，老薑切片，大蒜拍破，鴨舌用水淘洗兩遍，備用。

煮鍋中加入足量的水，放入淘洗過的鴨舌，大火燒開後煮5分鐘，看到鍋中的水變得渾濁後將鴨舌撈出，裝入盆中，用水反覆搓洗乾淨。

將剛才煮鴨舌的水倒掉，鍋中重新注zhidao入足量的水，大火燒開後，放入洗淨的鴨舌焯一分鐘後撈出濾水。扯掉鴨舌表面的硬殼，這樣處理過的鴨舌就很乾淨了。

處理過的鴨舌加入生抽、料酒、白砂糖、鹽，再加入蔥段、薑片、大蒜，醃製一夜。

原則上應該將內醃製好的鴨舌風乾，可以在太陽下晾晒兩天，也可放在陰涼通風處陰乾。不過我急著用，我就用烤箱吧。

將烤箱轉置發酵檔，開啟熱風迴圈，在烤箱門上插一根筷子，留出縫隙是為了水汽更好地揮散出來。

烘烤約40分鐘，鴨舌明顯縮水，表面幹容燥，取出備用。

中火加熱鍋中的油至6成熱，下入蔥薑蒜煸香，放入風乾的鴨舌，加入冰糖、老抽、料酒、足量水（剛剛沒過鴨舌），大火燒開，調小火燜煮約20，即可出鍋。

貴陽市哪裡有買情侶之類的東西?

16：人劇滷味

水煮滷味

地址：人民劇場

點評：人劇的滷味有兩家可以推薦的，一家是進門左拐上樓，原因是這裡有空調。。。第二家就是傳統的廁所旁邊那家了。這家以前的味道很好，特別是幾年以前的肉片和轉子肉煮得那叫一個嫩啊，近幾年來生意擴大化，可能味道差了一點，不過比起別的幾家來，恐怕還是要高出一籌的，這家有個特點，就是RP好的人（如我），在那裡吃飯經常可以碰見免費的情況。比如說我就碰見過2次，因為碰巧兩次鍋裡都有一隻綠油油，肥咄咄，高蛋白的乖蟲子，如此看來RP果然是賴以生存的重要手段啊！

提示：辣椒有甜蘿蔔和酸蘿蔔2種，其實你可以兩種都要的。

消費：10元/人

17、西南環線

各種食物

地址：西南環線

點評：這不是一個店，而是一群店，因為這一片吃的東西太多了，而且有不少店味道都還不錯，一個個寫太麻煩，所以就放在一塊寫了。有幾個可以推薦的

羅腎腸：麻辣味的腎腸有一段時間很喜歡吃的，也算一個賣出名了的店。現在搬家了，看到賽車城還要再走2公里才找得到。

石頭雞：用魚骨和雞熬出來的湯無敵香醇，再加上點苦苦的三七粉，可以連喝三大碗。再加上石頭雞是去骨賣的，配合上獨特的石頭煮法，很值得一試的食物。

江龍飯店：西南環線上裝修稍微能上點檔次的店，烏江魚系列。是當年走往烏江路上的老店了，現在在貴陽開的分店。所以信譽和味道都不用多說了的。

農家飯：以前在這邊吃的，吃了之後就忘不了。可惜記不住地址了，像是又像不是的殺豬飯（最近豬肉漲價估計賣殺豬飯的惱火了）那幾家。

提示：汽車代步，走要走瘋的

消費：25元/人

18、菌師傅+兄弟毛肚

野生菌火鍋/毛肚火鍋（紅湯清湯）

地址：我也說不清那叫什麼路，到新添寨打聽一下兄弟毛肚，基本都知道。順便兄弟毛肚這條路一直走1-2KM左右，看到左邊一家叫菌師傅的店就是了。

點評：走完西南環線，我們順路從高速下到湖光山色的烏當區新添寨，這裡有著貴陽著名的別墅樓盤—泉天下。對，看到左邊那座山那麼，泉天下？對，就是那。現在，我們開始右轉，千萬別轉錯路口了哈，前面有個路牌提示的，情人谷？對的，就是這個路牌的下一個路口。千萬別走錯了哦。首先，我們看到的第一家店將是著名的兄弟毛肚，這家毛肚火鍋位列貴陽四大毛肚之一（空招董氏、鹽務幹鍋、外環么鋪、烏當兄弟並稱四大），味道相當不錯，不願意再跑的兄弟們就可以在這下車了（牧羊村和殺豬飯也在這一帶）。一個兩個三個，好，還是有這麼多兄弟不肯下車，勤勞的鳥兒有蟲吃，我們GO也。

到了菌師傅，下車後先在門口要上1、0塊烤大排和些串串吧，因為一會等待的日子沒點東西吃著是很難熬滴，進門就可以先菌類食品了，都是些野生菌，價格8元一份到108元一份不等，不過倒和味道無關，有點菌類比較稀有，所以賣得貴，但不一定好吃，但是有雞縱的話一定要叫一份的，因為這種菌在金州之外的地方很難見到，用來煮湯是很調味的。還有，菌丸子也是怎麼也得要一份的。好了，勤勞的鳥兒們，地方到了。如果你們真的想吃烤小蟲的話，到冷盤間去走一圈，你一定會滿足的。心裡承受能力不強的還是別去了，各種蟲類都有賣的，而且還不便宜。都在28/份以上

推薦菜：菌丸子、烤大排、雞絲豌豆粉（好象是這名字，反正雞絲XX粉）、忘了名字的豆腐（據說是他家特色之一）

提示：服務員沒告訴你能吃之前，千萬別把筷子升進鍋裡，也許一沾水也就中毒了。。。。。。一般要煮15分鐘才能吃的。知道要烤大排的意義了吧。

消費：看怎麼點了，吃這種東西，一個15塊可以吃得下來，但一個人吃100也不是什麼難事。

19、銀杏樹/小魚兒

魚片

地址：常去新添寨的人一定知道在哪（留了電話可以問路）/觀水路21號

電話：6106866（銀杏樹）

點評：不知道是不是電話號碼太吉利了，無論是不是週末，那裡的車都停得和螞蟻一樣的密，

上次是1點半去的還找到停車位置。可能是因為我不太喜歡吃魚，其實我覺得味道也就一般而已，不過價格便宜量又足，而且有上百的車停在那裡證明這家烏當最佳魚店的口碑了，所以這也是家可以去一試的店。

小魚兒是我家樓下的店，大概離我家不到20米（空中直線距離）。和銀杏樹一樣是吃魚片的，魚要自己挑，魚片稍微燙一下就能吃，我這種不喜歡吃魚的都覺得口感還不錯，而且人沒有銀杏樹那麼多，但是這裡的包房很垃圾。

提示：讓服務員幫你停車吧，那裡的車密得讓人不敢動。

消費：魚這種東西，消費多少要看你自己，草魚總不能和江團比吧

20、老凱里酸湯魚/鼎罐城

酸湯魚

地址： 省府路55號（老凱里省府店）/鹽務街23號（老凱里總店）/龍洞堡機場高速路入口處（鼎罐城龍洞堡店）/老東門小小啤酒屋旁邊（鼎罐城老東門店）

電話：5843665（老凱里省府店）6831920（老凱里總店）/5402632（鼎罐城龍洞堡店）

點評：從小就不喜歡吃酸湯魚，記得小時候有段時間家裡人經常帶去吃，每次去吃酸湯魚總跟赴刑場一樣。現在倒變得不討厭起來。有句話叫做來貴陽必吃酸湯魚，吃魚必去老凱里。其實這家店的味道比凱里的快活林都好多了，但是缺點是沒有酸湯魚最正宗的白酸。點魚的話建議烏江魚，沒小刺的。順便喝點黑糯米酒，味道很不錯的。

鼎罐城的話要去建議去龍洞堡那家，可以一整天都在這裡玩。這裡整片山都是飯店。包納了各個少數民族的建築，以苗族和布依族為主，八點鐘還有民族歌舞表演。感覺他家的魚沒有老凱里的味道好，但是小米渣絕對是一絕，吃得上次我同學來玩的時候帶了N包黔五福的小米渣回去，但後來發現黔五福的味道完全沒得比。對了，據說這裡可以做白酸的，但是我沒吃過。

提示：去鼎罐城一定得自己開車去

消費：看你點什麼魚了

21、楊姨媽絲娃娃/黃大琴家絲娃娃/X記酸湯絲娃娃

絲娃娃

地址：雲巖區飛山街214-2號/雲巖區省府路貴山苑最右邊那棟4樓/原搜秀背後那棟樓的第21樓

點評：對於楊姨媽這種下午3點鐘去吃還要排隊的地方，除了有炸掉這個店的衝動外我已經沒有別的想法了。感覺蘸水絕對是這家店的最大亮點。還有就是太TM的擠了。

第一次去黃大琴家的時候是Cathy帶我去的，當時簡直驚歎這麼偏僻的地方她怎麼找著的，然後又陪Nicole同學去了一次，如此算來，03上島三大*中只有Clara小姐不曾和我去過了。黃大琴家最大的特點有三，第一：她家的絲娃娃保證是貴陽最貴的；第二：老闆肯定是個很節約的人。炒飯是把一個方便飯盒撕成兩半，只用其中一半來裝飯，男同學我保證你不夠吃；第三：路痴朋友建議不要去了，本來就很難找了，最近附近又開了很多混淆視聽的絲娃娃店，特別是她家樓下又開了一家TM的店，連我這去過的都差點找錯了，要不是一見門發現房間佈局好象不太對，還真TM被騙了。不過說到味道，還是不錯的，單以菜來說的話，無論是味道還是新鮮都比其他家高出一籌。

酸湯絲娃娃，其實就是比普通的絲娃娃多一碗酸湯而已，想吃的話可以自己加（這種做法讓我想起興義的刷把頭，好想吃哦。。。）。其實我覺得和普通的絲娃娃也差不多，不過最近好多MM推崇這家店哦。難道都有些不可告人的祕密。。。。突然喜歡吃酸了？

提示：第二三家都比較難找哈，找不到打電話問我

消費：差不多8元/人吧

22、官邸

西式，pizza為主

地址：文昌北路鴻雁巷官邸會所(近文昌閣)

電話：6515158

點評：又一個約會餐廳，進門就很有味道，窄窄小門進去是一個院子，栽了很多翠竹，頗有曲徑通幽的感覺。裝修也很不錯，而且座位非很多種型別，有適合情侶約會的2人座（非常之“親熱”），有適合一群人的包房試，還有靠著竹叢的露天座位，旁邊就是烤爐，可以看到烤比薩的過程。對於這種適合約會的地方一般味道我是不想多說的，不過這裡烤的Pizza起碼比必勝客強太多了，而且意麵也不錯。唯一的缺點就是上菜速度太慢了，不知道是不是為了照顧同學們談情說愛。

推薦菜：pizza

消費：40元/人

23、華家大院

中餐

地址：文昌北路（找到二中就可以看到了）

電話：5847000 8608777

店評：就在官邸附近，順著二中那條路走往上。原來是個古蹟，有佛堂的影子。記得小時候還偷偷跑進裡面摘過果子吃，唉，現在居然也拿來改成餐館，不過倒也比一直關閉著好。我很喜歡這個地方，雖然菜不怎麼好吃，而且價格偏高，一個白菜都得賣20，但量還是很足的，所以1，2個人來吃不是很划算。坐在e5a48de588b6e799bee5baa631333262383639清幽的大院裡喝茶吃菜是很有爽的，很有那種

被兩個侍婢攙著，一小口一小口的往碗裡吐血的那種古代失落文人的感覺。

提示：在這裡吃飯的人很多，要提前訂座

消費：50元/人

24、大師咖啡館

咖啡簡餐

地址：永樂路60號

點評：大師其實有兩家店，一家是永樂路這個，還有一家在合群路。但是合群路這家小得出奇，連洗手間都沒有，完全不推薦去。永樂路這家店是我同學經常去的地方，但我對這地方完全不感冒，因為我比較喜歡高原的味道。而且感覺在這裡，喝紅酒的次數絕對要大於喝咖啡的次數。

消費：20元/人

25、南粥北面

粥底火鍋

地址：主要2家。市南路二醫、醉美人間旁一家/和平路天主教堂旁一家

點評：寫到這裡已經凌晨4點了，頭有點暈了。所以地址電話沒興趣去找了，見諒。我在貴陽吃過的廣東菜不多，主要有4家，小十字的“粥皇”，紅邊門的“養心齋”，公園南路昨日重現總店旁邊的“金蕉葉”，天主教堂附近的“老朋友”，還有就是這裡了。不過這裡的粥底火鍋絕對是貴州最好的，粥底異常鮮美，去的同學建議都嘗試一下，感覺這裡的麵食也不是很地道，北面北面體現不出來啊，可能是用的材料不對吧。就是做不出學校旁邊的魯菜館那麼地道的饅頭。但是招牌布衣涼麵的味道還是很不錯的。

推薦菜：布衣涼麵

提示：建議去二醫這家，早訂座，要不得排隊

消費：粥底火鍋的話要點海鮮價格不好說，不過一人沒有個30也下不來。

26、醉美人間

溫泉火鍋

地址：市南路40號

電話：5520955

點評：傳說中的溫泉火鍋就在這裡了，以前有一次請別人吃飯結果找不到吃飯的地方，一個師姐推薦我去的，環境和裝修都還不錯，但菜的味道就很一般了。除了溫泉火鍋是特色之外別的就沒什麼可嘗試的東西了，而且有時候服務員有點叼，服務態度一點都不好，在火鍋類裡價格也不平易近人。

推薦菜：溫泉火鍋

消費：60元/人

27、雲天大酒樓

聚會商務宴請

地址：團坡橋金果園內（找不到的打車說淺水灣即可）

電話：8192222 8193333

點評：這裡的環境很不錯，依山（飛機場）傍水（南明河），而且包房也很豪華，無大廳，可以自帶酒水，所以請客可以請到這地方來（很多朋友都有慣性思維的，最*的酒店都不會有大廳的，所以請客完全不推薦找有大廳的地方），老闆是2個女的（出來混的女人好象都很世故啊）。正是由於這些諸多的原因，所以上次陳同學來玩的時候，我的接風宴擺在了這，不過因為捨不得花錢，所以找了X局長幫我訂的座，免了房費，菜金也打了6折，酒水還是自帶的。這裡最有特色的是有一個貴陽最大的包房，裡面有一張最大的桌子，可以坐30多個人，所以幾次同學聚會我都想安排在這的，不過當時大家都還沒有工作，所以每次聚會都是AA的，而且在這種地方吃飯，桌子上不放茅臺檔次以上的酒你都不好意思面對服務員，所以想了半天還是決定算了。

推薦菜：黑椒牛排，瓦耳糕、瓦耳糕、娃兒吃哦長不高

提示：不準帶寵物，上次求了那阿姨半天才總算同意我們把那隻小貴賓帶進去。

消費：上次是讓老闆給我按10人份量安排的，結果免了房費打了6折不含酒水還遭了將近700

28、飄香酒樓

商務聚會宴請

地址：貴陽市寶山南路中天星園428號

電話：5921888

點評：是成都飄香老牌川菜館的貴陽分店，由於在貴陽是由明皇御代理的，所以和開陽的明皇御度假中心是一家，VIP兩邊都可以使用的。和雲天捱得非常近，打車的話有時候師傅找不到雲天就會把你仍這鬼地方了。這裡的川菜主廚好象在國內的餐飲界都是一位有名的人物。這家店價格在同類餐廳裡算比較便宜的了，味道嘛，這種聚會吃飯的地方其實就不講究一個味道了，不過這家店的月餅味道還蠻好，而且我對這裡的官燕龍蝦粥（我是從材料來分析的名字）印象深刻，因為做出來的味道和一碗白粥一點區別都沒得。

推薦菜：醬爆鴨舌、開水白菜、霸王排骨

提示：有停車場和代客泊車的

消費：我沒買過單，不過感覺不算酒水的話100元/人差不多了。

29、小慧住家菜（食者?珍）

地址：全林廣場A棟一樓（富國路店）/團坡橋頭,南明河畔!（團坡橋店）

電話：5809338（富國）/5895698（團坡橋）

點評：記得我還為這家店在MSNSpace上寫過一篇帖子，食無定味，適口者珍謂之食者?珍也。這家店借用了宋翰林學士蘇易簡的話來做店名，這也是我比較推崇的美食原則之一。凡物烹成，必需樸質，要使清者配清，濃者配濃，柔者配柔，剛者配剛，方有和合之妙。點菜是吃飯最大的問題，考慮的重點還是在主賓的個人口味喜好及其需求。除了個別特殊人物之

外，對大多數一般食客往往只能在籍貫、年齡、性別及個人偏好方面著眼。名廚之所以是名廚並不在於做菜做得有多好，可貴之處就在於他能根據綢劑之物，相物而施。謂之食者?珍也。

這家店最大的特色是廚房是透明的開放式的，看起來很乾淨。不過地方很小，6個人以上建議還是別去了，情侶約會的話還是很合適的，特別是團坡橋店，如果南明河水好的話在河邊露天吃飯感覺還是很不錯的，不過由於南明河那一段長期水臭，所以。。。小慧基本上菜的味道也都還算比較好的，我比較喜歡的幾個有鹽酸扣肉、香菜蘿蔔絲、鐵板橙汁豆腐。還有這裡的盜漢雞好象比較出名但我覺得做得沒有我家樓下的九門四閣好。

推薦菜：鹽酸扣肉、香菜蘿蔔絲、鐵板橙汁豆腐、盜漢雞

提示：一定要提前訂座

消費：30元/人

30、伊美紐西蘭

西餐

地址：瑞金北路157號

電話：6512086

點評：貴陽最老的西餐廳之一，寫這個地方是因為突然想起好象高中的時候某人說請我去紐西蘭吃牛排我一直等到現在，都快6，7年了。記得以前這裡還是很不錯的，無論環境還是味道，第一次吃牛排好象就是在這裡吃的吧，記得當時牛排都不會切，還是同桌的人幫我切的。去年又去了一次，雖然大環境沒怎麼變，不過畢竟舊了不少，而且食物也沒有以前精緻了，所以不是一個推薦去的地方，把它寫下來，也就為了紀念吧。

消費：65元/人

溫州醬鴨舌怎麼做好吃

主料

鴨舌來400g

輔料

大蔥1根老薑1塊

大蒜2瓣料酒30ml

生抽15ml老抽15ml

冰糖10g白糖5g

鹽2g

用料小祕訣

6碗水加兩顆濃湯寶

在家輕鬆做火鍋

醬鴨舌的源做法步驟

醬鴨舌的做法圖解11. 大蔥洗淨切成段，老薑切片，大蒜拍破去皮，鴨舌用流動水搓洗乾淨；

醬鴨舌的做法圖解22. 鍋中加入足量的水，放入洗過的鴨舌，大火燒開後轉中火煮5分鐘，

醬鴨舌的做法圖解zhidao33. 將鴨舌撈出，再用清水反覆搓洗乾淨，煮過鴨舌的水倒掉不要；

醬鴨舌的做法圖解44. 鍋中重新注入適量的水，大火燒開後，放入洗淨的鴨舌焯一分鐘後撈出瀝水備用；

醬鴨舌的做法圖解55. 將瀝水後的鴨舌放入碗中，加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、鹽、蔥、姜、蒜拌勻後放冰箱冷藏醃製5個小時；

醬鴨舌的做法圖解66. 炒鍋倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜爆香，

醬鴨舌的做法圖解77. 放入醃製過的鴨舌，

醬鴨舌的做法圖解88. 加入冰糖、老抽、剩餘的料酒，

醬鴨舌的做法圖解99. 再加足量清水沒過鴨舌表面，大火燒開後轉小火燜煮20分鐘至湯汁收幹即可

溫州醬鴨舌可樂版的做法步驟圖，怎麼做好吃

溫州醬鴨舌的做法  

大蔥切成段，老薑切片，大蒜拍破，鴨舌用水百淘洗兩遍，備用。

煮鍋中加入足量的水，放入淘洗過的鴨舌，大火燒開後煮5分鐘，看到鍋中的水變得渾濁後將鴨舌撈出，裝入盆中，用水反覆搓洗乾淨。

將剛才煮鴨舌的水倒掉，鍋中重新注入足量的水，大火燒開後，放入洗淨的鴨舌焯一分鐘後撈出濾水。扯掉鴨舌表面的硬殼，這樣處理過的鴨舌就很乾淨了。

處理過的鴨舌加入生抽、料度酒、白砂糖、鹽，再加入蔥段、薑片、大蒜，醃製一夜。

原則上應該將醃製好的鴨舌風乾，可以在太陽下晾晒兩天，也可放在陰涼通風處陰乾。不過我急著用，我就用烤箱吧。

將烤箱轉置發酵檔，開啟熱問風迴圈，在烤箱門上插一根筷子，留出縫隙是為了水汽更好地揮散出來。

烘烤約40分鐘，鴨舌明顯縮水，表面乾燥，取出備用。

中火加熱鍋中的油至6成熱，下入蔥薑蒜煸香，放入風乾的鴨舌，加入冰糖、老抽、料酒、足量水（剛剛沒過鴨舌），大火燒開答，調小火燜煮約20，即可出鍋。