魚子怎樣做才嫩
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1、先將在魚子外層的薄膜去除乾淨,加入一勺鹽、一勺料酒拌勻,醃10分鐘。
2、雞蛋打散後,加入一勺料酒、一勺清水拌勻,下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用;
3、將魚子醃出的水全部倒掉,炒鍋中加入適量油,用小火加熱到4成熱時,放入魚子,保持小火慢慢炒出香味,直到魚子變散,呈顆粒狀;
4、倒入之前炒好的雞蛋、小米椒,加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。
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魚子
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