榨菜豆腐的做法大全

1、用料：榨菜適量，豆腐適量，肉適量，植物油適量，料酒適量，糖適量，腐乳汁適量，豆豉醬適量，胡椒粉適量。

做法：

步驟一：豆腐半塊切成丁；

步驟二：豆腐丁汆水；

步驟三：豆腐過涼裝盤；

步驟四：榨菜切細丁（看鹹淡可過一遍水）蔥切末；

步驟五：肉切末；

步驟六：鍋加油，蔥姜、花椒粉爆鍋下入榨菜翻炒，加糖烹料酒；

步驟七：下入肉末炒至變色。

步驟八：加少許豆豉，腐乳汁炒勻；

步驟九：淋水澱粉勾薄芡，撒白胡椒粉調味；

步驟十：將芡汁淋於裝豆腐的盤中即可，依個人口味加鹽或味精即可。

2、用料：內酯豆腐1盒，番茄1個，榨菜絲五分之一包，肉絲幾根，蘑菇2朵，料酒適量，薑絲適量，小蔥末適量，鹽適量。

做法：

步驟一：瘦肉切絲，加料酒和少量鹽抓勻，蘑菇切片，番茄去蒂切小塊，豆腐用刀劃成一格格；

步驟二：炒鍋內放油,加入薑絲爆香，接著放肉絲翻炒；

步驟三：肉絲變色後放入切好的番茄和榨菜絲翻炒；

步驟四：然後加蘑菇和水，燒開後轉中小火5分鐘；

步驟五：轉大火，加適量的鹽調味，然後放豆腐，開鍋後撒上小蔥末即可。

3、用料：豆腐1盒，瘦肉200克，榨菜1包，蠔油適量，醬油適量，玉米澱粉適量，油適量，鹽適量，糖適量。

做法：

步驟一：準備好食材；

步驟二：瘦肉洗乾淨後，剁碎；

步驟三：肉末用玉米澱粉、油、鹽、糖、醬油、蠔油醃製2小時；

步驟四：榨菜洗乾淨後，切小粒；

步驟五：取出豆腐放在碟子上；

步驟六：下油鍋，把肉炒香；

步驟七：再加進榨菜翻炒，炒至六七成熟時撈起；

步驟八：.再把肉末放上豆腐上；

步驟九：放在鍋裡再蒸10分鐘即可。