乾煸菜豆的做法大全

1、用料：菜豆400克，豬肉100克，油15克，鹽6克，白糖2克，醬油10克，蔥適量，姜適量。

做法：

步驟一：把菜豆摘洗乾淨，瀝淨水分；

步驟二：將其改刀切成寸段；

步驟三：把豬肉、蔥姜切好；

步驟四：熱鍋涼油，放入菜豆，小火反覆煸炒；

步驟五：煸炒至菜豆表面脫水有皺紋，盛出備用；

步驟六：鍋留底油，炒香蔥姜，放入肉片煸炒至變色；

步驟七：烹入適量醬油，放入備用的菜豆；

步驟八：小火繼續煸炒至菜豆和肉片均勻裹附湯汁；

步驟九：加鹽、白糖調味；

步驟十：翻炒均勻，即可關火。

2、用料：芸豆500克，豬肉100克，油1湯匙，鹽5克，白糖2克，醬油1茶匙，蔥姜適量。

做法：

步驟一：把菜豆摘洗乾淨，瀝淨水分；

步驟二：將其改刀切成寸段；

步驟三：把豬肉、蔥姜切好；

步驟四：熱鍋涼油，放入菜豆，小火反覆煸炒；

步驟五：煸炒至菜豆表面脫水有皺紋，盛出備用；

步驟六：鍋留底油，炒香蔥姜，放入肉片煸炒至變色；

步驟七：烹入適量醬油，放入備用的菜豆；

步驟八：小火繼續煸炒至菜豆和肉片均勻裹附湯汁；

步驟九：加鹽、白糖調味，翻炒均勻，即可關火。

3、用料：豆角400克，大蔥1段，生薑1小塊，大蒜2瓣，花椒少量，十三香1小勺，食鹽適量，雞精少許。

做法：

步驟一：豆角清洗乾淨，用幹抹布或廚房專用紙巾吸乾表面水分；

步驟二：掰成長段備用；

步驟三：炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多一些，把掰好的豆角放入，開中火；

步驟四：煸至豆角發皺，表面呈黃色撈出；

步驟五：蔥薑蒜切末；

步驟六：炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火；

步驟七：花椒炸出香味後放蔥薑蒜末炒香；

步驟八：下入煸好的豆角，加適量十三香、食鹽和少許雞精，翻炒均勻即可。