綠豆腐的製作方法

1、先將新鮮的綠豆腐葉摘下來，多清洗幾遍；

2、清洗乾淨之後加入適量的水，以沒過綠豆腐葉為準，水的多少也決定了綠豆腐凝結成塊之後的軟硬度；

3、開始反覆揉搓，把綠豆腐葉裡的汁液搓出來，直到感覺有點黏稠為止；

4、大概揉搓20分鐘左右，感覺把葉子搓成泥狀就差不多了；

5、把稍微大點的葉片和葉渣撈起並擠幹汁液扔掉，而不能用手撈起的葉渣則用紗布或者過濾網過濾。

6、過濾好的綠豆腐汁靜置一旁，把事先沖泡好的牙膏水均勻攪拌倒入（牙膏水主要是起到加快凝結的作用，牙膏裡含有碳酸鈣）；

7、倒入牙膏水之後按照順時針將綠豆腐汁快速攪拌均勻，大概十圈就夠了，十分鐘後就可以了，完全凝結好的綠豆腐就可以開吃了。