![酸雞是什麼意思]( "酸雞是什麼意思")
- 1、酸雞，指蟲名，即莎雞。在網路上指一群檸檬精，喜歡酸別人的鍵盤俠，吃不到葡萄說葡萄酸。2、跳腳痠雞是酸雞的爆酸升級版，跳腳指氣急敗壞，跳起來罵人。3、酸雞出處：《詩·豳風·七月》“六月莎雞振羽”孔穎達疏引漢李巡曰：“莎雞，一名酸雞。”...
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![酸雞的解釋]( "酸雞的解釋")
- 1、酸雞，指蟲名，即莎雞。在網路上指一群檸檬精，喜歡酸別人的鍵盤俠，吃不到葡萄說葡萄酸。2、跳腳痠雞是酸雞的爆酸升級版，跳腳指氣急敗壞，跳起來罵人。3、酸雞出處：《詩·豳風·七月》“六月莎雞振羽”孔穎達疏引漢李巡曰：“莎雞，一名酸雞。”...
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![酸雞的解釋 酸雞是什麼意思]( "酸雞的解釋 酸雞是什麼意思")
- 1、酸雞，指蟲名，即莎雞。在網路上指一群檸檬精，喜歡酸別人的鍵盤俠，吃不到葡萄說葡萄酸。2、跳腳痠雞是酸雞的爆酸升級版，跳腳指氣急敗壞，跳起來罵人。3、酸雞出處：《詩·豳風·七月》“六月莎雞振羽”孔穎達疏引漢李巡曰：“莎雞，一名酸雞。”...
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![如何做酸筍雞 酸筍雞怎麼做]( "如何做酸筍雞 酸筍雞怎麼做")
- 1、準備食材;雞肉塊,薑片,蒜瓣若干,酸筍,蔥,糖,小米椒,料酒、生抽、水。2、雞肉洗淨加蔥段薑片大火煮沸,取出控幹水分。3、熱鍋涼油冰糖炒糖色,等糖化開泛黃之後倒入雞塊,我媽說顏色還是有些淺,下次可以火候再大點。4、水開後加入酸菜,加入橘子皮,起到清香的作用。5、蓋...
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![酸筍煲雞湯做法 酸筍煲雞湯]( "酸筍煲雞湯做法 酸筍煲雞湯")
- 1、食材：老母雞一隻、黨蔘、紅棗、芡實各適量。2、老母雞斬開後清水泡洗一下然後飛水，去除血水後冷水沖涼備用。3、酸筍清水泡洗，去除過分的酸味和醃製時留下的白色泡沫後切片，黨蔘、紅棗、芡實洗淨連同筍片放入冷水湯鍋內。4、將準備好的雞塊放入鍋內，燒至沸騰後改小火慢燉兩...
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![酸辣雞蛋湯]( "酸辣雞蛋湯")
- 1、食材明細：雞蛋2個、豬肉50克、胡蘿蔔、竹筍各50克、大白菜、木耳各30克、鹽、生抽、香醋、雞精、香油適量、水澱粉2大勺、胡椒粉1勺、辣椒2個、蒜苗少許。2、豬肉切絲，用料酒和糖拌勻，鍋中倒油，翻炒變色盛出備用。3、竹筍用開水煮一下切絲備用。4、炒鍋倒油爆香蔥，姜，放入切...
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![煎酸雞翅]( "煎酸雞翅")
- 1、食材：雞翅、姜、大蔥、醋、白砂糖適量。2、加入醋（可根據各人喜好調配）、糖、醬油、料酒，將雞翅和調味料攪拌均勻，醃製數小時。3、姜切成片。4、起油過爆香老薑，爆至金黃色後放入醃製好的雞翅。5、把雞翅煎至兩邊金黃，雞翅上色後加入適量水。6、湯汁收幹後即可起鍋。7、裝盤...
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![酸辣雞雜的做法 酸辣雞雜怎麼做]( "酸辣雞雜的做法 酸辣雞雜怎麼做")
- 1、主料：雞胗120克、雞肝120克、雞心120克。2、輔料：泡菜20克。3、調料：雞粉5克、蔥10克、姜5克、蒜5克、料酒8克、生抽5克、泡紅椒15克、辣椒油10克。4、將泡菜與泡椒切成段，生薑切絲，大蒜切粒，蔥切蔥花，雞雜洗淨切成小丁。5、熱鍋放油，下入雞雜，大火爆炒，將雞雜的水分炒幹炒至出...
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![酸姜炒雞片]( "酸姜炒雞片")
- 1、雞肉切成薄片，加入蛋白和溼蹄粉（5克）拌勻候用。在芡湯中加入溼蹄粉（10克）和麻油（少許）調成碗芡。酸姜芽擠去酸醋。2、武火燒鑊，倒入花生油，至140攝氏度時，下雞片拉油至熟，撈起。倒出油，下辣椒件、蒜茸、蔥段、姜芽炒片，再下雞片，濺入紹酒，加碗芡炒勻。...
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![酸湯雞怎麼做 酸湯雞做法]( "酸湯雞怎麼做 酸湯雞做法")
- 1、準備好所有的食材，酸菜先用清菜洗淨，浸泡五分鐘後，擰乾水，切成小塊狀，雞肉洗淨，切成小塊，姜蒜洗淨，切成薄片。2、倒入雞肉和薑片爆炒。3、炒至雞肉變色後，倒入酸菜。4、炒好的雞肉和酸菜混合炒。5、然後加入適量的水，煮開後，調至小火繼續煮20分鐘。6、煮熟後調味，即可出鍋。7、裝...
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![酸筍煲雞湯]( "酸筍煲雞湯")
- 1、食材：老母雞一隻、黨蔘、紅棗、芡實各適量。2、老母雞斬開後清水泡洗一下然後飛水，去除血水後冷水沖涼備用。3、酸筍清水泡洗，去除過分的酸味和醃製時留下的白色泡沫後切片，黨蔘、紅棗、芡實洗淨連同筍片放入冷水湯鍋內。4、將準備好的雞塊放入鍋內，燒至沸騰後改小火慢燉兩...
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![酸梅雞翅做法 酸梅雞翅如何做]( "酸梅雞翅做法 酸梅雞翅如何做")
- 1、材料：雞翅中5只、酸梅醬適量、姜蒜15克。2、雞翅中買回來後，清洗乾淨，然後記得把上面的殘餘的小毛也清理乾淨。3、跟著加入適量的鹽，糖，味極鮮等調味料醃製24小時。4、醃製好後的雞翅中，放入熱鍋涼油中，煎制。5、兩面煎至金黃盛出備用。6、鍋內放入少許的清水。放入適量的梅...
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![酸湯雞做法]( "酸湯雞做法")
- 1、準備好所有的食材，酸菜先用清菜洗淨，浸泡五分鐘後，擰乾水，切成小塊狀，雞肉洗淨，切成小塊，姜蒜洗淨，切成薄片。2、倒入雞肉和薑片爆炒。3、炒至雞肉變色後，倒入酸菜。4、炒好的雞肉和酸菜混合炒。5、然後加入適量的水，煮開後，調至小火繼續煮20分鐘。6、煮熟後調味，即可出鍋。7、裝...
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![酸湯雞家常做法 酸湯雞如何做]( "酸湯雞家常做法 酸湯雞如何做")
- 1、先下生薑、花椒炒香，放入雞一起炒；加入白糟辣湯和所餘配料，調味。上桌時加入木姜子油。如果是整隻雞，可以洗淨，先焯水，去掉浮油、浮沫後，直接放沙鍋裡用冷水煮，不要放蔥姜花椒、大料等，保持原汁原味。2、將雞脯肉斜片成較大的薄片，放入碗內，加精鹽、味精、黃酒拌上味，取出放在臺板...
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![怎樣製作醃酸雞腳 醃酸雞腳]( "怎樣製作醃酸雞腳 醃酸雞腳")
- 1、雞腳即風爪100克，青瓜20克切絲。配料紅辣椒1茶匙切粒，蒜頭1茶匙切茸，魚露1/2湯匙，白醋2湯匙，砂糖1/2湯匙，青檸1個榨汁，鹽、胡椒粉各少許。2、雞腳去甲，用鹽水燒20分鐘，取出浸入冷開水後去骨。3、酸汁料拌勻．再倒入雞腳與青瓜絲拌勻，置於冰櫃內醃l夜，即可上碟。...
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![酸雞爪怎麼做 酸雞爪製作過程]( "酸雞爪怎麼做 酸雞爪製作過程")
- 1、食材：雞腳1Kg；白醋300g；小米辣50g；青檸3個；芹菜100g；食鹽70g；蒜米15g；白糖30g。2、將雞腳清洗乾淨（如果是冰凍雞腳自然解凍後清洗乾淨）並去除指甲。3、將雞腳放入鍋中，再倒入40g食鹽並加入水煮15分鐘。4、煮好後取出放入冷開水裡面加入冰塊浸泡10分鐘左右。5、把原先備好的小米辣...
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![雞肉吃起來酸酸的原因 為什麼雞肉吃起來酸酸的]( "雞肉吃起來酸酸的原因 為什麼雞肉吃起來酸酸的")
- 1、雞肉屬於中酸性食品，這是你對酸性食品的酸味特別敏感，一般人是吃不出來的，你可以烹飪過程中加入一些鹼性作料(啤酒)等食品來中和解決。2、首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質感。一般來說，新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白裡透著紅，看起來有亮度，手感比較光...
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![酸筍煮雞做法與步驟 酸筍煮雞做法]( "酸筍煮雞做法與步驟 酸筍煮雞做法")
- 1、主料：土雞半隻700g、傣味酸筍300g、油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、蒜少量、草果1個、辣椒適量、味精少許。2、把準備好的土雞斬成的大小合適的雞塊。3、斬好的雞塊放入煮鍋里加入適量水煮沸，並撇去浮沫。放入拍散的姜塊和草果。4、準備一包傣味酸筍。5、把傣味酸筍拆...
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![酸筍煮雞做法 酸筍煮雞]( "酸筍煮雞做法 酸筍煮雞")
- 1、材料：雞肉、酸筍各適量。2、將酸筍用水漂去酸味，然後放入鍋裡煮透，再把準備好的雞肉放入鍋裡同煮，待雞肉煮爛後起鍋。3、隨後將辣椒、姜、蔥等佐料放入油鍋裡炒熱，再把酸筍雞湯倒入鍋裡回一下鍋，即可食用。4、其味酸辣可口，味道獨特，具有開胃的效果。...
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![酸姜炒雞片的做法 酸姜炒雞片]( "酸姜炒雞片的做法 酸姜炒雞片")
- 1、雞肉切成薄片，加入蛋白和溼蹄粉（5克）拌勻候用。在芡湯中加入溼蹄粉（10克）和麻油（少許）調成碗芡。酸姜芽擠去酸醋。2、武火燒鑊，倒入花生油，至140攝氏度時，下雞片拉油至熟，撈起。倒出油，下辣椒件、蒜茸、蔥段、姜芽炒片，再下雞片，濺入紹酒，加碗芡炒勻。...
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![酸辣雞爪怎麼做 酸辣雞爪做法介紹]( "酸辣雞爪怎麼做 酸辣雞爪做法介紹")
- 1、將鹽、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我還放了一點酸甜醬和姜粉，分量根據個人愛好及雞爪的份量來定。2、將雞爪斬塊。3、用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起。4、過水，就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至衝出來的水不渾濁。5、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一...
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![怎樣做酸甜葡萄雞 酸甜葡萄雞]( "怎樣做酸甜葡萄雞 酸甜葡萄雞")
- 1、材料:雞胸，鹽，胡椒粉，味精，番茄醬，蒜粉，姜粉。2、事先把雞肉用擀麵杖棒幾下，記得不要棒散。3、斜刀把雞肉切成兩釐米寬，記得不要切到底哦，留一層薄薄的肉，連結在一起，這樣切好的不會散開。4、全部切好長條以後，改成斜刀塊兒。5、然後加胡椒粉、料酒、鹽、味精、少量的鹽、姜粉、蒜...
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![怎麼做酸辣雞湯 酸辣雞湯]( "怎麼做酸辣雞湯 酸辣雞湯")
- 1、原料：豆腐30克，熟雞肉(或火腿)、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海蔘、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。2、將豆腐、冬菇、海蔘、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至...
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![酸辣雞雜]( "酸辣雞雜")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞胗：120克;雞肝：120克;雞心：120克;泡菜:20克;姜：5克;泡紅椒：15克;蒜：5克;蔥：10克;生抽：5克;雞粉：5克;料酒：8克;辣椒油：10克;酸辣雞雜的做法將泡菜與泡椒切成段，生薑切絲，大蒜切粒，蔥切蔥花，雞雜洗淨切成小丁熱鍋放油，...
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![酸甜醋溜雞的做法 酸溜雞怎麼做]( "酸甜醋溜雞的做法 酸溜雞怎麼做")
- 1、公雞切塊洗淨，冷水浸泡。2、冷水入鍋，放入生薑10片、料酒15ml焯水。3、蓋蓋煮開，撇掉浮末，撈出雞塊，放入冷水中瀝乾。4、湯汁過濾一下，留著備用。5、用50度左右，溫水浸泡香料，浸泡5分鐘後，撩出香料，放在香料罐內。6、大蒜切片、小蔥蔥白切段、小蔥再切成段和末，生薑再切10片，香菇...
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生活全書館
