酸辣雞蛋湯

1、食材明細：雞蛋2個、豬肉50克、胡蘿蔔、竹筍各50克、大白菜、木耳各30克、鹽、生抽、香醋、雞精、香油適量、水澱粉2大勺、胡椒粉1勺、辣椒2個、蒜苗少許。

2、豬肉切絲，用料酒和糖拌勻，鍋中倒油，翻炒變色盛出備用。

3、竹筍用開水煮一下切絲備用。

4、炒鍋倒油爆香蔥，姜，放入切好的白菜，胡蘿蔔，筍，木耳翻炒均勻備用。

5、取一個砂鍋，放入所有炒好的食材。

6、加入高湯和辣椒煮上10分鐘。

7、加入一勺醬油。

8、再加入2勺香醋，鹽繼續煮5分鐘。

9、再加一些胡椒粉。

10、用水澱粉勾芡，使湯變稠。

11、再把打散的蛋液倒入攪拌均勻。

12、最後加雞精，香油，蒜苗關火。