酸辣粉湯做法

1、【材料】：魔芋粉，酥豌豆或花生，小米辣，蔥，蒜末，生抽1勺，醋半勺，花椒油少許，辣椒油1大勺

2、半成品魔芋絲倒入碗中，放入清水浸泡十分鐘，撈出控水，再清洗2~3遍。

3、倒入大漏勺中瀝乾水分備用。

4、準備一個空碗，放適量生抽，醋，蒜末，花椒油，辣椒油，蔥花，吃辣一點還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點。

5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋裡的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。

6、調好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。

7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。