如何做酸辣粉家常做法 酸辣粉家常做法介紹

1、紅薯粉用熱水浸泡15分鐘。

2、花生米用熱油炸熟，待用。

3、幹黃豆也炸至金黃變色 ，待用。在炸好的花生米和黃豆上面撒適量的鹽，這樣能使它們更酥脆，有嚼勁。

4、取一瓣蒜用刀背拍扁。

5、將蔥切成蔥花，姜切成薑末。

6、火腿腸切片。

7、取一個大碗，分別加入辣椒油、鹽、薑末、蒜末、生抽、陳醋、香油、花椒粉、白砂糖。

8、鍋里加入適量清水燒開，下入紅薯粉和火腿腸煮3分鐘後放入幾片生菜或青菜，一分鐘後關火。

9、將煮好的粉盛入調好料的碗中，加入適量的湯，撒上炸好的花生米、黃豆和蔥花，拌勻即可食用。