酸辣粉做法介紹 怎麼做酸辣粉

1、主料：紅薯粉一把、花生米適量、湘菜幾根。

2、輔料：油適量、鹽適量、陳醋一勺、生抽適量、辣椒油適量、小尖椒幾個、姜蒜末適量。

3、紅薯粉條事先用稍微折成短斷，放入冷水中浸泡至微微變軟。

4、姜蒜切末，紅尖椒切圈，香菜稍微切成短一點的段。

5、陳醋、生抽、辣椒油、鹽放入碗裡，將姜蒜末和紅椒段放入醬汁中醃製入味。

6、鍋裡放水，將泡好的紅薯粉倒入鍋中，水開後再煮兩分鐘，用筷子挑起紅薯粉，變得柔軟即可撈出來了。

7、舀一勺煮紅薯粉的開水倒入調好的味汁中，調勻成湯汁備用。

8、將煮好的紅薯粉撈出來，倒入湯汁中，拌勻後撒上香菜，碼上花生米即可開吃了。