做酸辣粉的方法

1、主料：粉條。

2、輔料：蔥末，薑末，蒜泥，豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜絲，花生豆，黃豆，芝麻，老湯。

3、乾粉條泡在50度到60度的水中，泡軟。

4、把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

5、再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。

6、水開時，把泡軟的粉條放進鍋內燙半分鐘。

7、把豌豆尖或者其他綠色蔬菜放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜就好了。