西蘭花有什麼營養價值 擇西蘭花的方法

1、擇西蘭花的方法：一般西蘭花都是用手掰的。用手抓住小簇的根部，輕輕一掐就可以摘下一小朵完整的西蘭花，還不會影響到旁邊。其實手手掰也相當方便的，只是用刀硬皮去掉後的西蘭花口感更加好吃，注意用刀切的時候，不要傷到花蕾就好了。

2、西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。