湘菜是什麼口味的

1、湘菜的口味有：酸、辣，除此之外，臘味也是湘菜的特色之一。

2、湘菜屬於我國八大菜系之一，特色菜有：剁椒魚頭、小炒肉、臘味合蒸、吉首酸肉、永州血鴨、衡陽魚粉、辣椒炒肉等。

3、湘菜口味多變，但以辣著稱，湘人尤重酸辣，使得湘菜區別於川菜的麻辣，獨樹一幟。湘菜的酸味與辣味相結合，使辣味不那麼刺激，同時大開食慾。