雞蛋糕和雞蛋羹的區別

雞蛋糕和雞蛋羹有什麼區別，一起來看看小編今天的分享吧。

1、類別不一樣：雞蛋糕是一種點心，雞蛋羹是一種家常菜。

2、外觀不一樣：雞蛋糕是蛋糕，雞蛋羹是糊狀的。

3、原料不一樣：雞蛋糕以鮮雞蛋、白糖、香油精、麵粉為主要原料，精製烘烤而成；雞蛋羹是鮮蛋去殼打成糊狀，加入適當的水和佐料，蒸成的食物。

4、口感不一樣：雞蛋糕質優味美，不腥不膩，酥軟可口；雞蛋羹口感甜香軟滑，味美適口、老少皆宜。

拓展小知識：老式雞蛋糕的做法和配方

食材準備：低筋麵粉120克、雞蛋4個、綿白糖80克、玉米油12克。

製作步驟：

1、將雞蛋打入無水無油的容器中，加入白糖。

2、把容器放在溫水中，隔水用打蛋器打發至粘稠基本沒有大氣泡，用打蛋器寫8字不容易消失即可，全程打發大概15分鐘。

3、把蛋糕糊端出，（分三次）篩入低筋麵粉。用刮刀翻拌均勻無干粉後再篩入下次麵粉。

4、倒入玉米油，再次翻拌均勻。

5、將蛋糕糊裝入裱花袋中，擠入裝有紙託的模具中。

6、放入預熱好的烤箱中層，180度，烤15分鐘。用隔熱手套從烤箱中取出，就可以趁熱食用雞蛋糕了。

【小貼士】

1、麵粉與雞蛋的比例應該合適，並不是雞蛋多多放就好吃，如果麵粉的比例不夠，蛋糕是不能成形的。

2、打出的雞蛋糊不能太稀，打得越稠，蛋糕越疏鬆多孔，使用電動打蛋器可以省不少力氣。

3、如果想更省時省力，可以買成品包裝好的蛋糕粉。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。