小米是涼性還是熱性的食物

小米是涼性食物。飲食養生首先要講“性”。“性”是指食物有寒、涼、溫、熱等不同的性質，中醫稱為“四性”或“四氣”。涼性或寒性凡適用於熱性體質和病症的食物，就屬於涼性或寒性食物。如西瓜梨等都屬於寒涼性質的食物。溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡適用於寒性體質和病症的食物，就屬於溫性或熱性食物。如生薑、蔥白、香菜、乾薑、紅茶、辣椒、酒等，都是屬於溫熱性質的食物。

平性平性食物的性質介於寒涼和溫熱性質食物之間，適合於一般體質，寒涼、熱性的人選用。平性食物多為一般營養保健之品。如米、面、黃豆、山芋、蘿蔔、蘋果、牛奶等。

小米別稱白粱粟、秈粟、硬粟。在國北方地區廣泛種植。秋天採摘完善果子，晾乾去皮殼用。味甘、鹹，性涼。小米能提供身體豐富多彩的營養成分，它的小米粒中帶有較多的蛋白、人體脂肪、糖原、維他命和礦物。

小米胚中脂肪率約佔52%，在農作物中，其成分僅次黃豆。其蛋白和維他命的成分亦高過稻米。但是，小米缺乏一些必須氨基酸，因此若與豆類食品、稻米、鮮麵條等混和吃，能夠填補它的不夠。