能不能生吃豇豆角 豇豆角可以生吃嗎
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1、長豇豆不能生吃。長豆角生吃是有可能會引起中毒的。生豆角中含有兩種對人體有害的物質:溶血素和毒蛋白,這兩種物質在成熟的或較老的豆角中最多,而且這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用,並對細胞有破壞和溶血作用,嚴重的還會出現出血性炎症,輕者感到腹部不適,重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀,尤其是兒童。
2、豆角不宜生吃或夾生吃,烹煮時間宜長不宜短,要保證熟透食用,否則容易發生中毒。
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