立冬食譜大全

冬季是飲食進補的最好季節，民間有“冬季進補，春天打虎”的諺語。冬季六節氣飲食進補，應該遵循前面所講的冬季六節氣飲食進補的四項基本原則，以食用滋陰潛陽，熱量較高的飲食為主，注意營養素的全面搭配與平衡吸收。立冬是進入冬季的第—個節氣，

立冬來啦!冬季開始啦!寒冷很快就要席捲我國大江南北，你做好迎接今年最後一個節氣的準備了嗎?這是一個需要多補的時節，因為冬季氣候寒冷，體質相對比較虛弱，這個時候要多吃些滋補的食物。

1、立冬的傳統食物：蘿蔔老鴨煲 非常正統的冬季滋補湯,一般說來,蘿蔔在冬季的養生功效不亞於人蔘,老鴨和蘿蔔的搭配能將二者的優勢發揮到極致,此外,這款湯味道醇厚,香濃,適合一家人食用,就連挑食的孩子也會愛上它。這款湯也可以做成酸蘿蔔老鴨煲,

立冬節氣養生食譜 2018立冬食療8款滋養身子的食譜

立冬一過，天氣變得越來越寒冷了。在寒冷的天氣中，該如何調整我們的飲食呢？中醫養生學告訴我們，應該多吃一些溫熱補益的食物來滋養五臟、扶正固本、培育元氣，促使體內陽氣升發。這樣，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的禦寒作用。 根據食

立冬節氣養生食譜：蓯蓉羊肉粥

一、南方立冬吃的傳統食物 “立冬”是冬季的第一個節氣，從每年的11月7日或8日開始到11月22日或23日結束。立冬與立春、立夏、立秋一樣，都是農曆上表明一個新季節的開始。習慣上，我國民間常把這一天當作冬季的開始。根據氣象學上連續5日平均氣溫1

配科：肉蓯蓉30克，羊肉150-200克，大米適量，食鹽、味精各少許。

1、立冬飲食養生以增加熱量為主 冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的禦寒能力，這樣就造體熱量散失過多。 蛋白質、脂

做法：羊肉洗淨切片，放鍋中加水煮熟，加大米、蓯蓉共同煮粥，以食鹽、味精調味服食。

“三九補一冬 來年無病痛” 按我國傳統民間習慣，“立冬”代表著冬季的開始。“冬者，天地閉藏，水冰地坼。”自然界陰盛陽衰，各物都潛藏陽氣，以待來春。“寒”是冬季氣候變化的主要特點，冬季除了要注意防寒保暖外，飲食保健也很重要。 冬天的寒冷氣候

功效：溫裡壯陽。補腎益精。適用於腰膝冷痛、陽痿遺精、腎虛面色灰暗等。

冬季推薦飲用棗花蜜水，棗花蜜中含有大量的果糖，可以快速補充體能抵禦嚴寒，其大量的銅鐵礦物質還能補血益氣，增強人體抵抗力。推薦大家每日選用60°C左右的溫水沖泡蜂蜜水飲用，避免水溫過高導致蜂蜜中的營養物質被高溫分解破壞，從而影響其滋

立冬節氣養生食譜：糖醋帶魚

1、蘿蔔 “冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，人們經常用這句話來形容蘿蔔在冬季的食療保健價值。蘿蔔味甘性涼，冬季經常吃白蘿蔔可以有效的調理肝火虛旺，清肺熱，利肝臟。不僅清涼去火，還可以起到解毒消炎的作用。胡蘿蔔中富含芥子油和膳食纖

配料：帶魚500克，姜2片，蔥1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，水3/4杯，生粉l勺，酒1勺。

1、立冬飲食養生以增加熱量為主 冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的禦寒能力，這樣就造體熱量散失過多。 蛋白質、脂

做法：將帶魚沖洗乾淨，抹乾水分，切塊，用少許鹽、酒稍醃，撲上生粉;鍋下油，將帶魚放入油鍋內炸約10分鐘，至金，達到外焦內軟時撈出，瀝乾油分，裝盤;下油爆香蒜茸、薑片及蔥段，再倒入糖醋料煮開，趁熱將糖醋汁淋在魚身上。

1、立冬飲食養生以增加熱量為主 冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的禦寒能力，這樣就造體熱量散失過多。 蛋白質、脂

功效：增強體質，提高機體免疫力。

可以喝羊肉湯也不錯 在山東那邊就有這個傳統 潮汕地區這邊有句俗語 叫“立冬食蔗無病痛”。 他們認為在立冬這一天吃了甘蔗 既可以保護牙齒 又可以起到滋補的功效。

立冬節氣養生食譜：羊腎粥

立冬是二十四節氣第十九個節氣，這一節氣的到來也說明天氣變得寒冷，季節也進入了冬季，此時我們不僅要加衣保暖，還要做好飲食調理，那麼立冬吃什麼好呢? 1、白菜。冬天是各類蔬菜的淡季，但卻是大白菜大量收貨的季節。北方有句諺語說的是“立冬

材料：用料羊腎100克、大米200克，調味料適量。

從立冬開始。寒冷氣候影響人體的內分泌系統，以增加肌體的禦寒能力，這樣就造體熱量散失過多。因此，立冬時節的營養應以增加熱能為主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。 蔬菜方面應該多吃白菜，胡蘿蔔

做法：

1、將羊腎除去腰臊，洗淨，切小片。

冬季養生食譜大全 進入冬季了，冬季養生很重要，冬季氣候嚴寒，陰盛陽衰。人體受嚴寒氣溫的影響，機體的生理功效及其食慾等均會發生變化。所以，合理的調整飲食，保陰潛陽，多吃熱食，保證人體必需營養素的充足，以提高人的耐寒能力及其免疫功效

2、將羊腎片洗去血水。

三九補一冬 來年無病痛” 按我國傳統民間習慣，“立冬”代表著冬季的開始。“冬者，天地閉藏，水冰地坼。”自然界陰盛陽衰，各物都潛藏陽氣，以待來春。“寒”是冬季氣候變化的主要特點，冬季除了要注意防寒保暖外，飲食保健也很重要。 冬天的寒冷氣候

3、將羊腎片放入鍋中，加水煮熱，再加入淘洗乾淨的大米和調味料，按常法煮粥即成。

在民間有立冬補冬的習俗。立冬後，天氣趨向寒冷，為抵禦冬天的嚴寒。此時宜進補以補充元氣。立冬飲食養生應遵循陽氣潛藏的原則，以“養藏”為根本。具體來說，立冬時心肺氣弱，腎氣強盛，飲食上要減少辛苦食物，以養腎氣。同時，少食生冷，可適當

功效：補腎壯陽。適用於腎虛引起的腰痛、遺精、陽痿等症。健康人食用更能補腎強身。

冬天吃什麼菜好適當吃“冷”也健康導讀：冬天吃什麼菜好?冬天來臨，四季養生網小編提議你可以適當吃一些涼食哦!小編為您推薦了賬款冬天菜譜，您不再為冬天吃什麼菜好而煩惱了。1、冬季可適當食冷飲。人肺腑火盛，而冬天“上火”的現象似乎還更多，故

立冬節氣養生食譜：杜蓉湯

冬天吃什麼菜好適當吃“冷”也健康導讀：冬天吃什麼菜好?冬天來臨，四季養生網小編提議你可以適當吃一些涼食哦!小編為您推薦了賬款冬天菜譜，您不再為冬天吃什麼菜好而煩惱了。1、冬季可適當食冷飲。人肺腑火盛，而冬天“上火”的現象似乎還更多，故

健脾開胃、補腎益精、溫理補腎。特別適於調理因腎虛引起的臉色晦暗，過度疲勞的人也很適合用於滋補元氣。湯味鮮美、沁人心脾。

1,冬季養生，中醫名詞。 中醫認為冬季是匿藏精氣的時節，冬令進補以立冬後至立春前這段期間最為適宜。冬季養生主要指通過飲食、睡眠、運動、藥物等手段，達到保養精氣、強身健體、延年益壽的目的。 2,養生方法 冬季養生的重要原則是“養腎防寒”。

原料：豬腰150克，杜仲8克，肉蓯蓉5克。

1,冬季養生，中醫名詞。 中醫認為冬季是匿藏精氣的時節，冬令進補以立冬後至立春前這段期間最為適宜。冬季養生主要指通過飲食、睡眠、運動、藥物等手段，達到保養精氣、強身健體、延年益壽的目的。 2,養生方法 冬季養生的重要原則是“養腎防寒”。

調料：鹽、蔥、姜、料酒適量。

中醫認為冬季是匿藏精氣的時節，冬令進補以立冬後至立春前這段期間最為適宜。冬季養生主要指通過飲食、睡眠、運動、藥物等手段，達到保養精氣、強身健體、延年益壽的目的。那麼冬季如何做好養生呢？下面中國吃網為您整理了一些冬季央視保健知識

製作方法：

冬天吃什麼菜好適當吃“冷”也健康導讀：冬天吃什麼菜好?冬天來臨，四季養生網小編提議你可以適當吃一些涼食哦!小編為您推薦了賬款冬天菜譜，您不再為冬天吃什麼菜好而煩惱了。1、冬季可適當食冷飲。人肺腑火盛，而冬天“上火”的現象似乎還更多，故

1、將豬腰剔去筋膜，挎花刀。

1,冬季養生，中醫名詞。 中醫認為冬季是匿藏精氣的時節，冬令進補以立冬後至立春前這段期間最為適宜。冬季養生主要指通過飲食、睡眠、運動、藥物等手段，達到保養精氣、強身健體、延年益壽的目的。 2,養生方法 冬季養生的重要原則是“養腎防寒”。

2、將杜仲和肉蓯蓉一起在砂鍋中煎約20分鐘，留汁備用。

冬天吃什麼菜好適當吃“冷”也健康導讀：冬天吃什麼菜好?冬天來臨，四季養生網小編提議你可以適當吃一些涼食哦!小編為您推薦了賬款冬天菜譜，您不再為冬天吃什麼菜好而煩惱了。1、冬季可適當食冷飲。人肺腑火盛，而冬天“上火”的現象似乎還更多，故

3、將豬腰及蔥、姜、料酒放入鍋中，加入清水，燉約40分鐘，再放入鹽稍煮即可。

南方米糕，北方餃子。 南方人和北方人在飲食上多有差異。北方人嫌南方人小氣，南方人對北方人的粗獷敬謝不敏。其實，小氣或者粗獷，只是一種風格，是和人的生存狀態相聯絡的質量的考問。大碗喝酒，大塊吃肉，這是北方人表示豪爽的方式，比較而言

4、加入杜仲、肉蓯蓉，一起燉至熟。

寶寶立冬可以吃： 芝麻粥 原料：芝麻10克，大米50克，蜂蜜或食鹽適量。 做法：先將芝麻炒出香味，將大米洗淨煮成粥加入芝麻，調入蜂蜜或食鹽，即可食用。 功效：芝麻可分為白芝麻和黑芝麻，白芝麻有利腸補肺氣的作用;黑芝麻可入腎、強筋骨。 鱈

立冬節氣養生食譜：天麻竹蓀煨乳鴿

“三九補一冬 來年無病痛” 按我國傳統民間習慣，“立冬”代表著冬季的開始。“冬者，天地閉藏，水冰地坼。”自然界陰盛陽衰，各物都潛藏陽氣，以待來春。“寒”是冬季氣候變化的主要特點，冬季除了要注意防寒保暖外，飲食保健也很重要。 冬天的寒冷氣候

原料：天麻、花旗參、竹蓀、乳鴿、枸杞。

“三九補一冬 來年無病痛” 按我國傳統民間習慣，“立冬”代表著冬季的開始。“冬者，天地閉藏，水冰地坼。”自然界陰盛陽衰，各物都潛藏陽氣，以待來春。“寒”是冬季氣候變化的主要特點，冬季除了要注意防寒保暖外，飲食保健也很重要。 冬天的寒冷氣候

製作方法：

冬天吃什麼菜好適當吃“冷”也健康導讀：冬天吃什麼菜好?冬天來臨，四季養生網小編提議你可以適當吃一些涼食哦!小編為您推薦了賬款冬天菜譜，您不再為冬天吃什麼菜好而煩惱了。1、冬季可適當食冷飲。人肺腑火盛，而冬天“上火”的現象似乎還更多，故

1、將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過;

2、 將乳鴿放下燉鍋中，加入天麻、竹蓀、花旗參和枸杞，加水加蓋原鍋隔沸水燉3小時以上即成。

立冬節氣養生食譜：蟲草蒸老鴨

配料：冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生薑、蔥白、食鹽各適量。

做法：老鴨去毛、內髒，沖洗乾淨，放入水鍋中煮開至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線紮好，放入大缽中，加黃酒、生薑、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時鴨熟即可(也可用氣鍋蒸)。

功效：補虛益精，滋陰助陽。本方以蟲草為主，助腎陽，益精血;以老鴨為輔，滋陰補虛。方中一偏於補陽，一偏於補陰，兩者合用，共鹹補虛益精，滋陰助陽之權威藥膳。

立冬節氣養生食譜：西紅柿砂糖藕

配料：西紅柿2個、藕1節、沙糖適量。

做法：西紅柿去皮，開水煮藕(3至5分鐘)，兩者一併放入盤中，撒上砂糖即可。

功效：健脾開胃，生津止渴。

立冬節氣養生食譜：歸參燉烏雞

材料：黨蔘30—50克，當歸20克，烏雞1只，生薑、蔥、鹽、料酒等調味品適量。

做法：烏雞與當歸、黨蔘及適量調味品同放入燉盅內，隔水燉l一2小時，即可.

適宜人群：適用於肝’腎不足之遺精、帶下、白濁，血虛之月經不調，脾肺氣虛之消瘦及氣陰兩傷者。

黨蔘補益脾肺、補血生津。烏雞為傳統的滋補佳品，以其骨烏而得名。其味甘，歸心、肝、肺、脾、腎經。烏雞的主要成分有蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵、鎂及尼克酸、泛酸等。加入當歸有補血活血的作用。故本燉品最適於冬季食用.尤其適合大病後、產後、手術後或素體虛弱之人。

2018立冬養生飲食原則

原則一：鹹味食物補益陰血

我們根據中醫說的，“秋冬養陰，冬季養腎”的原則，冬季飲食就可以適量地吃一些鮮味的食物，比如，海帶、紫菜以及海蜇等，它們也有補益陰血等好處。

原則二：進補前先引補

立冬後進補要給腸胃一個循序漸進的適應過程，所以要做好引補。比如食用性質溫和的花生紅棗湯、生薑燉牛肉等。此外，冬季喝熱粥也是養生的好選擇。小麥粥可以養心除煩，芝麻粥可以益精養陰，蘿蔔粥可以消食化痰，茯苓粥可以健脾養胃。

原則三：多溫熱

天冷的時候，適量增加蛋白質、脂肪以及維生素和礦物質的吸入，對抵禦低溫很有好處。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生薑、牛肉、羊肉等溫熱性質的食物。

原則四：增加維生素A、C的攝取

增加維生素A、C的攝取，可以增強對寒冷的適應能力。維生素A主要來自動物的肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自於新鮮水果和蔬菜。此外，冬天多吃點辣椒，可以促進血液迴圈，還能增進食慾。

擴充套件閱讀，以下內容您可能還感興趣。

立冬吃什麼比較好 立冬的養生方法

1、立冬飲食養生以增加熱量為主

冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的禦寒能力，這樣就造*體熱量散失過多。

蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海蔘等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，禦寒效果最好。

人體的甲狀腺分泌物中有叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，面板血液迴圈加快，抗冷禦寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

2、立冬養生要注意補充維生素

冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一個冬季過後，人體出現維生素不足，如缺乏維生素C，並因此導致人發生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便祕結等症狀。那麼人們可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，還有維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿蔔素。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內熱的作用。

此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心裡美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富，要經常調換品種，合理搭配，補充人體維生素需要。

3、立冬飲食要增苦少鹹

冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些鹹味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。

因此，在冬天裡，要少食用鹹味食品，以防腎水過旺；多吃些苦味食物，以補益心臟，增強腎臟功能，常用食物如：檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。

4、立冬補冬不可盲目“進補”

在補冬的同時，需要注意的是，進補時，要使腸胃有個適應過程，最好先做引補，一般來說，可先選用燉e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333363393663牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生薑大棗牛肉湯來吃，以調整脾胃功能。

冬季喝熱粥也是養生的一個好選擇。如吃“臘八粥”有助於增加熱量和營養功能。小麥粥有養心除煩的作用、芝麻粥可益精養陰、蘿蔔粥可消食化痰、胡桃粥可養陰固精、茯苓粥可健脾養胃、大棗粥可益氣養陰等等。

總的來說，立冬時心肺氣弱，腎氣強盛，飲食宜減辛苦，以養腎氣。此時宜少吃生冷或燥熱的食物，適合清補甘溫的食物，如雞、鴨、魚類、芝麻、核桃、花生、黑木耳等，同時配以甘潤生津的果蔬，如梨、冬棗、柑橘等。同時，可配合一些清潤滋補的藥膳進行調理。

除了餃子還有什麼適合立冬吃的食物呢？

可以喝羊肉湯也不錯

在山東那邊就有這個傳統

潮汕地區這邊有句俗語

叫“立冬食蔗無病痛”。

他們認為在立冬這一天吃了甘蔗

既可以保護牙齒

又可以起到滋補的功效。

立冬已至，吃哪些食物可以暖身防寒？

立冬是二十四節氣第十九個節氣，這一節氣的到來也說明天氣變得寒冷，季節也進入了冬季，此時我們不僅要加衣保暖，還要做好飲食調理，那麼立冬吃什麼好呢?

1、白菜。冬天是各類蔬菜的淡季，但e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333431363666卻是大白菜大量收貨的季節。北方有句諺語說的是“立冬砍白菜”說的就是立冬以後吃白菜。冬天是各類蔬菜的淡季，但卻是大白菜大量收貨的季節大白菜的生長期大約在一百天左右。過早長不實，達不到豐收目的。過晚的話收穫稍不及時極就容易凍在地裡。

2、香菇。香菇含有多種維生素和礦物質、50多種酶及遊離氨基酸、膽鹼、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，有抑制體內合成膽固醇，促進膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。

3、生薑。生薑性熱，味辛，有溫暖、發汗、止嘔、解毒、溫肺等作用。

4、羊肉。在寒冬臘月裡，人體的陽氣潛藏於體內，於是身體就很容易出現手足冰涼，氣血迴圈不良等多種現象。冬季進補的目的，就是要養護人體的陽氣，使身體保持溫暖，補充身體的陰血。

其中羊肉就符合了這樣的進補原則，所以羊肉是冬季進補的最佳食物。寒冬裡吃過羊肉爐以後，冰凍的身體就會立刻溫暖起來哦，一身的寒氣也漸漸的消失。

在飲食養生方面，要謹記“減鹹增苦”的原則。冬季為腎經旺盛之時，而腎主鹹，心主苦。從醫學五行理論來說，鹹勝苦，腎水克心火。

關於立冬的小知識飲食上有什麼注意的

從立冬開始。百寒冷氣候影響人體的內分泌系統，以增加肌體的禦寒能力，這樣就造*度體熱量散失過多。因此，立冬時節的營養應以增知加熱能為主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類道、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。

蔬菜方面應該多吃白菜，胡蘿蔔，茄子版，土豆，芋頭空心菜等。要吃應季的蔬菜，儘量少吃不當季權的蔬菜。

冬季有什麼樣的食譜

冬季養生食譜大全 進入冬季了，冬季養生很重要，冬季氣候嚴寒，陰盛陽衰。人體受嚴寒氣溫的影響，機體的生理功效及其食慾等均會發生變化。所以，合理的調整飲食，保陰潛陽，多吃熱食，保證人體必需營養素的充足，以提高人的耐寒能力及其免疫功效，使之安全、順利地越冬是十分必要的。 冬季，是指中國農曆10、11、十二月，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6個節氣。冬季，天寒地冷，萬物凋零，一派蕭條零落的景象。 冬季養生的重要原則是“養腎防寒”。腎是人體生命的原動力，腎氣旺，生命力強，機體才可以適應嚴冬的變化。而保證腎氣旺的關鍵就是預防寒冷氣候的侵襲。 適合食物 1、主食及豆類的挑選： 大麥、小麥、糯米、粳米、黑米、燕麥、粟米、薏米、玉米、黑豆、紅薯、赤小豆、大豆及其製品等。 2、肉蛋奶的挑選： 牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、肝臟、禽畜血、鯉魚、鯽魚、烏魚、鱔魚、蝦、牡蠣、蛋類、奶及其製品等。 3、蔬菜的挑選： 紅薯、油菜、菠菜、木耳、胡蘿蔔、白菜、蘿蔔、生薑、大蒜、土豆、山藥、口蘑、香菇、荸薺等。 4、水果的挑選： 橘、柑、蘋果、棗、桂圓、橙子、香蕉、山楂、獼猴桃、木瓜、柿子等。 5、其它: 核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞、蓮子等。 飲食禁忌 冬季腎的功效偏旺，假如再多吃一些鹹味食品，腎氣會更旺，從而極大的傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。所以，在冬季裡，要少食鹹味食品，以防腎水過旺;多吃些苦味食物，以補益心臟，增強腎功效。 黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃後，又容易導致體內積熱而致病;食物過寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量降低將嚴重地影響其它臟腑的血液迴圈，有損人體健康,所以，冬季飲食宜溫熱鬆軟。 一日參考膳食 早餐：燕麥、大米、雞蛋、麵粉、圓白菜等，如燕麥粥、煮雞蛋、包子、蒜香圓白菜; 加餐：牛奶或豆漿; 午餐：大米、排骨、板栗、香菇、油菜、番茄、羊肉等，如米飯、板栗燒排骨、香菇油菜、番茄羊肉湯; 加餐：獼猴桃; 晚餐：紅薯、粳米、青椒、蓮藕等，如紅薯粥、蔥花餅、尖椒炒藕片。 冬季之際，血液迴圈常受阻，平常選單需要要有通氣之素菜。 早晨選單 1、花生油炒木耳。此菜可通氣、清血、通血。e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333335313835 2、花生油炒菠菜。此菜用在早晨可補血。 中午選單 1、胡蘿蔔、花生仁用花生油炒，此菜可補腦。 2、豌豆、冬粉、豆腐煮湯，此菜可通氣、補血。 晚上選單 1、萵菜(萵筍)用花生油炒。 2、胡蘿蔔、白蘿蔔、木耳、香菜加些麻油(香油)煮湯。此菜可通氣、清血。 一、白菜粥 類別：便祕調解 冬季養生調解 快餐/主食 工藝：煮 1. 將大白菜擇洗乾淨，切成粗絲;2. 姜洗淨切成絲備用;3. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;4. 坐鍋點火，倒入豬油燒熱，下白菜、薑絲煸炒，起鍋盛入碗內;5. 取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸;6. 改用小火熬煮至粥將成時，加入炒白菜，調入鹽，味精拌勻;7. 將粥再略煮片刻即成。 二、杭式果羹 類別：老人食譜 高血壓調解 動脈硬化調解 延緩衰老調解冬季養生調解 工藝：煮 1. 先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內煮5分鐘;2. 離火，加入適量冷水，倒入大碗內;3. 將板栗趁熱剝去皮殼，放入盤內，上屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小丁;4. 炒鍋洗淨，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁及其白糖，燒開時撇去浮沫;5. 鍋內放入糖桂花，用藕粉及其冷水50克調稀勾芡，便成果羹，盛入碗內即可。 三、奶香麥片粥 類別：老人食譜 高血壓調解 動脈硬化調解 冬季養生調解 快餐/主食 工藝：煮 1. 粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;2. 坐鍋點火，加入600克高湯煮沸後，再轉入小火熬煮成粥;3. 在粥中衝入鮮牛奶，用中火煮沸;4. 加入麥片及白糖，攪拌均勻，出鍋裝碗即可。 四、砂鍋排骨粥 類別：青少年食譜 健脾開胃調解 營養不良調解 冬季養生調解 快餐/主食 工藝：煮 1. 豬排骨洗淨，剁段，過油炸透;2. 生菜洗淨，切絲;3. 蔥姜洗淨切末備用;4. 粳米洗淨，浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;5. 粳米放入砂鍋內，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸;6. 轉小火慢煮半小時;7. 豬排骨段入鍋，撒上青豆及其生菜絲，繼續煮20分鐘;8. 再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻;9. 稍燜片刻，撒上蔥末、薑末，即可盛起食及其用。 五、雞蓉豆花羹 類別：孕婦食譜 學齡前青少年食譜營養不良調解 冬季養生調解 工藝：煮 1. 將雞脯肉洗淨，剔去粗筋，剁成極細的蓉泥;2. 雞蓉盛入碗內，加一些冷水、料酒、鹽、味精、溼澱粉，用筷子攪拌均勻;3. 將雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌成糊狀，倒入雞蓉碗中拌勻待用;4. 筍、香菇、魚肉區別切片;5. 炒鍋上火燒熱，倒入高湯燒沸，放入筍片、香菇片，蝦仁、魚片及其料酒、鹽、味精燒沸後撇去浮沫;6. 原鍋改用中火，雞蓉糊慢慢拖放入湯水中，見凝結並浮起，呈豆花形時，用漏勺撈出;7. 將湯水先出鍋盛裝在湯碗中，然後放入雞蓉豆花，撒上火腿末即可。 六、清牛肉湯 類別：低溫環境作業人群食譜 貧血調解冬季養生調解 工藝：隔水燉 1. 將牛肉切成細小的薄塊放入碗或盅內。2. 在牛肉盅內加入適量的水，再放些酒及薑汁(也可用老薑)，然後隔水燉2小時，便有一盅價值營養高的清牛肉湯。 七、妙香紅棗羹 類別：失眠調解 自汗盜汗調解 神經衰弱調解 冬季養生調解 工藝：煮 1. 把酸棗仁洗淨，去雜質;2. 紅棗洗淨，去核;3. 枸杞洗淨，放溫水中泡軟;4. 把酸棗仁、紅棗、枸杞、桂圓肉放入燉鍋內，加入適量冷水，置旺火上燒沸;5. 再用小火煎煮25分鐘，最後加入白糖，攪拌均勻，即可盛起食用。 八、酸辣魚頭羹 類別：利尿調解 孕婦食譜 青少年食譜 營養不良調解 冬季養生調解工藝：煮 1. 草魚取頭洗淨，對半剖開，放入沸水鍋中煮熟;2. 取出置冷水中浸泡，去骨留魚腦，切成小塊;3. 半肥豬瘦肉洗淨，切絲，用適量澱粉及其生抽拌勻醃漬;4. 香菇泡發回軟，去蒂，洗淨，切絲;5. 木耳放溫水中浸軟，切絲;6. 蔥切段;薑切片;7. 坐鍋點火，入色拉油燒熱，爆香薑片、蔥段，下肉絲炒至半熟;8. 烹入料酒，加入清湯，下香菇絲、木耳絲，以生抽、鹽、白糖調味，煮滾;9. 煮滾後下魚腦，加白醋及其胡椒粉，以水溶粟粉勾芡，等再次滾起，淋入香油，即可盛起食用。 九、核桃栗子羹 類別：健忘調解 學齡期青少年食譜 延緩衰老調解 益智補腦調解 冬季養生調解工藝：煮 1. 將核桃去殼留仁，用小火炒香;2. 栗子剝殼後用溫水浸泡3小時，去皮後用小火炒香，切成兩瓣;3. 核桃仁及其栗子同放入鍋中，加水適量，置旺火上燒沸;4. 再改用小火煮1小時;5. 將冰糖打成屑，放入炒鍋內，將糖汁倒入核桃栗子羹內，攪勻即成。 十、野蔥炒牛肉 類別：感冒調解 消化不良 補虛養身調解 健脾開胃調解 營養不良調解冬季養生調解 工藝：炒 1、將野蔥去雜洗淨切段; 2、牛肉洗淨切片，放大碗內加入料酒、精鹽、味精、醬油、薑絲醃漬一會; 3、鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味; 4、放入野蔥炒至入味，出鍋即成。 山藥羊肉湯： 配料：羊肉五百克，山藥一百五十克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。 做法：羊肉洗淨切塊，入沸水鍋內，焯去血水;姜蔥洗淨用刀拍破備用;淮山片清水浸透與羊肉共同置於鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸後改用文火燉至熟爛即可吃了。 功效：補脾胃，益肺腎。 強腎狗肉湯： 配料：狗肉五百克，菟絲子七克，附片三克，蔥、姜、鹽、味精適量。 做法：狗肉洗淨切塊，置入鍋內焯透，撈出待用，薑切片，蔥切段備用。鍋置火上狗肉、姜入內煸炒，烹入紹酒熗鍋，然後共同倒入沙鍋內，同時菟絲子、附片用紗布包好放入沙鍋內，加清湯、鹽、味精、蔥大火煮沸，改用文火燉兩小時左右，待狗肉熟爛，挑出紗布包，即可以吃。 功效：暖脾胃，溫腎陽。 素炒三絲： 配料：幹冬菇七十五克，青椒兩個，胡蘿蔔一根，植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水澱粉、鮮湯麻油適量。 做法：冬菇水發洗淨，擠幹水分，切成細條，胡蘿蔔、青椒洗淨切絲。鍋內放油燒熱，將三絲入鍋煸炒後，放黃酒、糖、再煸炒，然後加鮮湯、鹽，待湯燒開後加味精，用澱粉勾芡，淋上麻油，盛入盤內即可。 功效：健脾化滯，潤燥。 飲食禁忌：狗肉忌與綠豆，杏仁，菱角同食。患有頑強性肌膚瘙癢症者忌食香菇。 絲瓜西紅柿粥： 配料：絲瓜五百克，西紅柿三個，粳米一百克，蔥薑末、鹽、味精適量。 做法：絲瓜洗淨去皮，切小片西紅柿洗淨切小塊備用。粳米洗淨放入鍋內，倒入適量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入絲瓜、蔥薑末、鹽煮至粥熟，放西紅柿、味精稍燉即成。 功效：清熱，化痰止咳，生津除煩。(患有痤瘡的人可長期食用) 核桃仁粥 配方：核桃仁五十克、大米六十克。功效：補腎，健腦，通淋。 應用：核桃仁粥適用於失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿繫結石、小便餘瀝不盡、小便白濁。健康人食用能增強記憶力。長期食用，能祛病延年。 製法：將大米及其核桃仁洗淨，同放鍋內煮熟即成。服法：可供早晚餐作點心食。 芝麻白糖粥 配方：芝麻五百克、白糖適量。功效：補陰血，養肝腎，烏鬚髮，填精髓。 應用：適用於平常調補，以抗早衰。肺燥咳嗽、肌膚乾燥。肝腎陰虛的頭髮早白及老人便祕等症。 製法：將芝麻揀淨，放入鐵鍋內用文火炒香後晾涼，搗碎後，裝入瓦罐內備用。 服法：食用時，每次兩湯匙，放入碗中，再加白糖適量，用滾水沖服。 粟米龍眼粥 配方：粟米一千克、龍眼肉十五克、粳米五十克。功效：補心腎，益腰膝。 應用：適用於心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝痠軟等症。 製法：①將粟米去殼，淘洗乾淨。②將硬米淘洗乾淨，放入鋁鍋內，加入粟米、龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即成。 服法：作早晚餐食用。 禁忌：與杏仁同食，令人吐瀉。 粟米性甘、鹹、涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經。其功效於古書有載。《本草綱目》說：“煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。”可見冬天粟米龍眼粥為食，有補心腎，益腰膝的效果。 冬天滋補靚湯 冬瓜湯 用料：冬瓜500克，雞湯750克，冬菇2只，雞胸肉50克，火腿20克，鮮蝦50克，瘦豬肉30克。 做法： 1、將冬瓜放入鍋內加雞湯，大火煮10分鐘; 2、加雞肉、冬菇及其其它配料煮五分鐘，加鹽、味精、香油即可。 雞絲湯 用料：雞脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，雞蛋1個，澱粉20克，清湯375克。 做法： 1、將雞脯肉切成絲，放入蛋清、澱粉拌好，放入沸水中稍燙後取出放入湯碗內; 2、將火腿絲冬菇絲連同清湯倒入鍋中，加鹽、胡椒粉旺火燒至湯沸後，衝入裝雞絲的湯碗內即可。 酸辣魚頭煲 用料：三文魚頭1個，重約450克，洋蔥150克切片，椰汁半杯，冬蔭功湯包1包，煮冬蔭功湯的湯包，西紅柿3個，去皮去核切片。 調味：糖3/4茶匙，鹽適量。 做法： 1、魚頭切開邊(太大的魚頭切為4件)，洗淨控幹水，灑一些胡椒粉醃5分鐘，沾一層很薄很薄的生粉，抹 2、燒熱鍋，3湯匙下油，放下魚頭，用慢火煎至微*，盛起。 3.燒熱鍋，l湯匙下油，放洋蔥、西紅柿略爆，下冬蔭功湯包及椰汁，用筷子或木勺子攪動，使湯包溶化，加水2杯半煮滾，不要加蓋，用中慢火煮10分鐘，待湯料出味，下調味及魚頭煮至熟，約煮10分鐘，煮時要翻動，無需加蓋，原煲上桌。

滿意請採納