夏季兒童養生食譜大全 養生食品

夏天是兒童發育最快的時候，而飲食對兒童的健康影響是最大的，所以夏季要及時補充鈣質、維生素及食物營養，促進兒童發育。推薦以下幾款兒童夏季養生食譜。

方法

魚茸番茄湯
魚茸番茄湯宜用鱅魚，民間亦稱為大魚。中醫認為它性溫味甘，有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風寒之功，現代營養學亦認為它富含微量元素鈣、磷、鐵等。番茄被譽為蔬菜的維生素倉庫，富含維生素C和胡蘿蔔素。中醫認為能健胃消食，生津止渴，尤宜兒童食用。魚茸番茄羹鮮美可口、能益胃生津、健脾益氣，為今日靚湯也。
材料：鱅魚(即大魚)肉300克，番茄250克，蒜頭3小片，生薑3片。
烹製：鱅魚肉蒸熟，拆去魚骨為魚茸狀;番茄洗淨，切片狀;蒜頭去衣。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滾沸後下魚茸、番茄、蒜頭和適量食鹽、油，至剛熟便可。此量可供3～4人用。

錦繡雞絲
原料：萵筍200克，金針菇25克，紅椒25克，雞脯肉50克，香菇25克。
輔料：鹽、蛋清、生粉、蔥薑汁、葵花子油適量。
做法：
1.洗淨原料，分別切成細絲，雞絲再用蔥薑汁、蛋清、生粉拌勻備用。
2.炒鍋燒熱，倒入適量油，燒至七成熱，投入雞絲，滑油至熟後瀝油出鍋，待用。
3.淨鍋，燒熱，放底油，放入萵筍絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇，略炒幾下，再放入雞絲，炒勻至熟。
4.最後加入少許鹽拌勻，盛盤即可。
特點：健腦強體，促進食慾。辣椒含有豐富的維生素C，雞肉中蛋白質豐富，金針菇中賴氨酸含量特別高，萵筍則富含鉀和氟元素。

蛤蜊粟米西蘭花
原料：蛤蜊250克，粟米25克，西蘭花200克。
輔料：鹽、蔥薑汁、葵花子油適量。
做法：
1.洗淨蛤蜊、粟米粒、西蘭花。
2.將洗淨的蛤蜊用開水燙至外殼略開，去掉泥衣，待用。
3.西蘭花切成小朵，用沸水焯一下，粟米也用沸水焯一下，待用。
4.炒鍋燒熱，倒入適量油，加熱至四成熱，放入西蘭花和粟米翻炒至熟。
5.往鍋中放入蛤蜊肉，加少許鹽調味，拌勻即成盛盤。
特點：保肝強體，促進消化。
西蘭花提供豐富的維生素和胡蘿蔔素，粟米膳食纖維含量高，蛤蜊肉質鮮美，高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪。