健脾養肝護腎 春季養生食譜推薦

春季萬物復甦，人們也應該注意養生保健，為一年的健康打下堅實的基礎，除了日常生活起居養護身體之外，還可從飲食上進行滋補，吃一些事宜春季的養生食譜，另外春季是養肝護肝的大好時節，因此一定也不能忘記養護肝臟，那麼春季養肝護肝吃些什麼呢?中醫食譜最適合。

方法

薺菜煎蛋餅：
材料：薺菜適量、雞蛋三個、油、鹽、蔥
做法：薺菜擇洗乾淨，開水鍋裡滴幾滴油再加少許鹽，將薺菜用沸水綽燙一下攥幹水分後，切成碎末打入3個雞蛋，再加入切碎的蔥、加適量鹽攪拌均勻，平底鍋里加油燒熱，倒入薺菜雞蛋液，一面煎熟後翻面煎至金即可。
功效：功效：健胃消食、涼肝明目，薺菜為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍佈全世界。其營養價值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，春、夏、秋三季均可。

枸杞粥
材料：枸杞子30克，大米60克。
做法：先將大米煮成半熟，然後加入枸杞子，煮熟即可食用。
功效：特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝痠軟等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。還有鴨血、紅棗、菠菜都是不錯的春季養肝食品。
保護肝健康切莫亂吃藥，宜利用飲食來保護肝臟功能，刺激膽汁分泌及腸道正常活動，減少脂肪及膽固醇代謝。春季養肝除了多吃銀耳、淮山等益陰、柔肝、養肺的食物外，最好別吃筍、雞等傷肝食品，同時避免酒精、咖啡因等。

拌豬肝菠菜
原料：生豬肝100克、菠菜200克、發好的海米15克，香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。
製法：將生豬肝切成小薄片，用開水汆半生，撈出用涼水過涼，控淨水分。將菠菜洗淨，切成2釐米的長段，放入開水中焯一下，再放入冷水中過涼，控淨水分。將香菜切成2釐米的長段。把菠菜放入盆內，上面放肝片、香菜段、海米，然後用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁，澆上即可。
功效：肝本身具有補肝養血、明目的作用，菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配，營養價值更高。