四大食譜最護肝 春季養生肝為先

春天，萬物生長，一片生機勃勃的景象，俗話說：一年之計在於春，春季是新一年的開始，因此也是養生保健的最佳時節，中醫認為“”春於肝相應，春季，肝氣旺盛而生髮，人的精神煥發，可是如果肝氣生髮太過或是肝氣鬱結，就容易損傷肝臟，從而引起一些疾病的發生，因此在春季養生要順應天時變化，通過日常起居、精神調養和日常膳食做出調整，達到養肝護肝的目的。

方法

黑木耳炒豬肝
【做法】：黑木耳泡發洗淨撕朵。豬肝洗淨切薄片，在水澱粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，薑絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底 油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。
【功效】：此菜為最佳補血，補肝腎，明目之菜餚，四季皆宜。

茯苓粥
【做法】：茯苓粉30克，粳米100克，大棗20枚。將粳米、大棗分別淘洗乾淨，同放鍋中，加水適量，煮為粥;(2)成粥後下茯苓粉，再煮數沸即可食用。溫熱空腹食用，也可根據口味酌加紅糖。每日早、晚2次服用。
【功效】：健脾養肝，利溼祛邪，其藥性平和，補而不膩，利而不峻，適合於各型慢性肝炎患者。

女貞枸杞瘦肉湯
【做法】：瘦肉250克，女貞子30克，枸杞子15克，大棗5枚。將女貞子、枸杞子、大棗(去核)洗淨，瘦豬肉洗淨切塊;(2)把全部用料一同放入鍋內，加清水適量，武火燒沸後，文火慢燉2~3小時，調味即可食用。吃肉喝湯，適量食用。
【功效】：滋養肝腎，適用於慢性肝炎肝腎陰虛者。證見肝區隱痛不適，腰痠乏力，頭暈眼花，潮熱盜汗，五心煩熱，口渴，舌紅少苔，脈細數。

五味子鮮貝
【做法】：五味子15克，枸杞子15克，鮮乾貝600克，蔥、姜、米酒、香油、鹽適量，冰糖1克。乾貝洗淨後，用蔥、姜、米酒、香油醃製一下。五味子用清水洗淨後，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘後，將五味子撈出來(因五味子有微微苦澀味，但也可保留)，加入冰糖和鹽調味，再加入少許澱粉勾薄芡，即成五味子醬汁。乾貝表面粘澱粉後，用中火油炸約3分鐘，成金後撈起。將五味子醬汁淋在乾貝上，或是直接蘸食皆可。
【功效】：五味子有甘、鹹、酸、苦、辛味，一般中藥店銷售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，顏色烏黑，具有調養五臟、強心鎮定的功能。鮮乾貝則具有滋補肝腎的功能，因此，當五味子遇上乾貝時，不但清爽好吃，而且很適合當做春天養肝料理。