健脾胃養肝腎 春季養生中醫食譜推薦

春季時節天氣逐漸變暖，氣溫也有所升高，但是此時的天氣任然變化不定，忽冷忽熱，容易發生疾病，因此需要注意。俗話說：一年之計在於春，春季是希望的開始，同時也是養生保健的最佳時機，春季注重養生保健，為來年的健康打下堅實的基礎，那麼春季養生應該吃點什麼呢?下面中醫推薦4款食譜，養生更滋補。

方法

胡蘿蔔芹菜粥
材料：粳米50克、胡蘿蔔10克、芹菜5克、番茄15克、豬油15克、鹽2克、味精1克、香油10克。
製法：番茄用來開水燙一下後剝皮去籽瓤，切成小塊;胡蘿蔔切絲;芹菜切末;將粳米加水500毫升，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥。加入胡蘿蔔絲、芹菜末、番茄塊、豬油，稍煮即成，調入食鹽、味精、香油。
功效：春季肝陽易動，常使人上火頭痛、眩暈目赤，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，可滋陰養肝、清肝明目。

黑木耳炒豬肝
材料：豬肝、黑木耳、蔥、姜、料酒、鹽、油
製法：黑木耳泡發洗淨撕朵。豬肝洗淨切薄片，在水澱粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，薑絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。
功效：補益肝腎，強體抗癌，黑木耳是一種質優味美的膠質食用菌和藥用菌，再配伍有補肝作用的豬肝，用來治療老年肝癌早期病人，不僅有很好的補益肝腎功效，而且能起至明顯的輔助治療作用。

枸杞蘿蔔燉田螺
原料：枸杞3克，蘿蔔50克，田螺肉100克，姜2片，黃酒6克，高湯、精鹽等各適量。
製法：所有原料洗淨後與薑片、黃酒、高湯注入盅內。用食用玻璃紙蓋住盅口，橡皮筋封住，入蒸箱蒸1.5小時後，加適量精鹽調味即成。
功效：本品含有較多蛋白質、礦物質及多種維生素，也含少量脂肪和糖。其中胡蘿蔔素含量特別豐富，還含多種氨基酸、亞油酸等，具有很高的營養價值。有補養肝腎、益氣養血、清熱利水、通氣消食、明目健身等功能，還有一定的升高白血球、抗脂肪肝、減肥等作用。