春季養肝護肝食譜推薦

春季萬物生長，人體陽氣生髮，春於肝相應，中醫表示，春天是肝氣最足、最旺的時候，如果肝氣生髮太多可能會引發一些疾病，因此春季養生重點就是養護肝臟，在飲食上應該少酸增甘以養肝脾，除此之外我們還可以自己製作以下的養肝護肝食譜。

方法

銀耳百合香蕉羹
做法：將幹銀耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗淨，蒸30分鐘;鮮百合100克去蒂洗淨，香蕉2根去皮切片;將以上食材同放燉盅內，加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。
功效：銀耳入肺、胃、腎經，能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，又有“菌中之冠”的美稱。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，豐富的膳食纖維可以促進腸蠕動，減少人體對脂肪的吸收，起到減肥、通便作用。搭配補腎調色的枸杞，具有養陰潤肺、美容生津的作用。這道菜對患有支氣管炎、肺炎、肺氣腫、肺結核等呼吸系統疾病的老年患者很有幫助，但當有黏痰且痰不易咳出時，不要食用銀耳。

鯽魚湯
做法：鯽魚500克，陳皮10克，砂3克，蓽撥10克裝入紗布袋內，調料、蔥、姜等。將紗布袋、蔥姜放入魚腹內，蔥油將魚略煎熟，加水煮沸待湯呈乳白色即可，分2-3次食用。
功效：肝病患者常用的保肝藥----臨床上常用的保肝藥物有維生素類，促進肝臟解毒的藥物，促進能量代謝的藥物，促進蛋白質合成的藥物，抗脂肪肝的藥物及抗纖維化的藥物等多種。

蘑菇炒山藥
做法：乾燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。蘑菇洗淨，熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥、芹菜切成相同大小。油熱後，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，加入適量澱粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調味即可。
功效：山藥，味甘性平無毒，有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養強壯等功效。適用於身體虛弱、食慾不振、消化不良、久痢洩瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、小便頻數等症。尤宜於春季食用，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;二則能補腎益精，使人體元陽之氣充沛，可增強人體抵抗力及免疫力。