春季養肝護脾食譜大盤點

春季天氣逐漸緩和，萬物萌生，陽氣生髮，中醫理論趁：“春夏養陽，秋冬養陰”，肝屬木，與春相應，所以春季養肝為瘦腰認為，而肝氣旺，容易損傷皮張，因此也要堅固脾胃，春季也是各類流行疾病頻發時期，因此護肝健脾才能提高免疫力預防疾病，所以春季養生保健重在護肝健脾。

方法

山藥薏米粥：排溼補脾胃
春季肝火旺盛，易導致脾虛，脾虛會引起消化系統紊亂，如消化不良、拉肚子等。因此，養肝時要注意健脾。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。
做法：將山藥，薏米，蓮肉，大棗(幹)與小米共煮粥，粥熟後，加白糖少許。煮山藥以15-20分鐘為宜，以免破壞其中的澱粉酶，製作時要先放薏米，後放山藥。
功效：春季雨水豐沛，人體內溼氣加重，薏米有利於人體內溼氣排出，促進體內血液和水分的新陳代謝，並可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效，愛美的女士們不妨經常食用。另外，這道粥患有糖尿病和大便乾燥的人禁食。

枸杞粥：滋補肝腎
做法：取枸杞50克，粳米100克，加水適量，同煮成粥，早、晚適量服食。
功效：枸杞子性味甘平，為肝腎經要藥，是一種滋補肝腎的藥食兩用之品。春季選食枸杞粥，可以補肝腎不足，治虛勞陽痿，咳嗽久治不愈者(無外感)。此外，枸杞粥還有降低血糖和膽固醇、保護肝臟、促進肝細胞新生等作用。

蓮子木耳羹：滋養脾胃
做法：蓮子肉30克、白木耳20克，加入400毫升水，文火煮爛;放冰糖少許，每日清晨食之，食後稍事活動。
功效：蓮子肉善入脾胃之經，能補脾胃之虛。白木耳善入肺胃二經，能滋養肺胃之陰，二藥相用，能氣陰雙補。健康人食用，益於心脾。