空心菜不會變黑的烹飪技巧
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1、 在爆炒空心菜之前,可以將空心菜用熱水焯一下,時間不能太長,然後快速撈出以後,放入到涼水中快速降溫,然後油鍋加熱以後,倒入比平時多一些的食用油,高溫爆炒,然後快速出鍋,這樣爆炒的空心菜就會是翠綠色的。
2、在過熱水焯的時間,可以在熱水中加入適量的食鹽以及白醋,也可以有效的避免空心菜變黑。
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1、 在爆炒空心菜之前,可以將空心菜用熱水焯一下,時間不能太長,然後快速撈出以後,放入到涼水中快速降溫,然後油鍋加熱以後,倒入比平時多一些的食用油,高溫爆炒,然後快速出鍋,這樣爆炒的空心菜就會是翠綠色的。
2、在過熱水焯的時間,可以在熱水中加入適量的食鹽以及白醋,也可以有效的避免空心菜變黑。