炒的木耳可以過夜吃嗎 炒熟的木耳隔夜可以吃嗎

1、炒的木耳不可以過夜吃。木耳也被稱為黑菜、木耳、雲耳，食用價值高，含有豐富的蛋白質，維生素，以及鐵元素，是一種藥食兼用膠質真菌。

2、炒熟的木耳過夜之後並不建議再繼續食用，主要是過夜的木耳在經過細菌的分解後會滋生一定量的亞硝酸鹽，食用後可能會導致患者出現食物中毒的情況，且過夜之後的木耳會產生蛋白質分解物，會對人體肝腎功能造成損傷，所以不建議將炒熟的木耳過夜後再食用。

3、木耳炒熟之後最好是當天食用完，木耳本身屬於真菌類食物，將其放置一段時間後很容易滋生細菌或是微生物，導致木耳變質，且過夜之後的木耳的營養價值以及口感都會降低，部分人群食用後可能還會出現腹瀉，嘔吐等不適症狀。