調和奶與鮮牛奶的區別

調和奶與鮮牛奶的區別為：來源不同、蛋白質含量不同、味道不同。

一、來源不同

1、調和奶：以牛奶（或羊奶）或還原奶為主料，新增調味劑，經過巴氏殺菌或滅菌製成的液體乳製品。

2、鮮牛奶：鮮牛奶是未經殺菌的新擠出的新鮮牛奶。

二、蛋白質含量不同

1、調和奶：一般調味奶中蛋白質含量在2.3%以上。

2、鮮牛奶：鮮牛奶乳中蛋白質含量為2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白組成，另有少量的其他蛋白質，如免疫球蛋白和酶等。

三、味道不同

1、調和奶：調和奶新增較多的蔗糖味道甘甜。

2、鮮牛奶：正常鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、鹹味和苦味四種滋味融合而成。