巖茶綠葉紅鑲邊

巖茶綠葉紅鑲邊，就是指一種巖茶樣式。巖茶是福建安溪特有的一種茶，通常有“巖骨”、“巖韻”之稱。巖茶綠葉紅鑲邊就是指巖茶製作的特點：巖茶的茶葉本身呈綠色，而且葉子尤其厚實。巖茶一般密封度高，相對於其他茶葉來說，有更大的硬度和更加實心的形態；不易碎，不易損壞。而茶葉的邊緣一般會有紅色絨毛，這就是所謂的“紅鑲邊”。巖茶的價格比較昂貴，因為巖茶的生長地區、生長環境都是非常優秀的，生長技能、加工技能等等都是非常高超的，所以對於天然的巖茶價格相較其他茶葉普遍較高。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

綠葉紅鑲邊是什麼茶?

問題一：有綠葉紅鑲邊之稱的茶葉是什麼 以前鐵觀音就講究綠葉紅鑲邊才是好茶，現在綠葉紅鑲邊沒人要了，講究正味的了

問題二：鐵觀音茶葉的綠葉鑲紅邊 很多人知道鐵觀音的綠葉鑲紅邊，但現在買到的茶葉很少有綠葉鑲紅邊了，葉底大多是綠綠的。以前的鐵確實是綠葉紅邊鑲，不過這幾年在安溪流行的是清湯綠水，最怕的就是茶湯紅水，所以現在工藝上就有了去紅邊的新說，保持清湯綠水。所以我們現在看到沒有紅邊了。 紅邊是怎麼來的 鐵觀音製茶中有道工藝叫做青（搖青） 搖青是一個使茶青旋轉、摩擦運動的處理過程，其原理是：通過這一過程，茶青磨擦變化，內部結構受到一定破壞，促進物質滲透作用，促進物質的多項酶轉化，實現茶的優良品質特徵。鐵觀音搖青次數少（約3至5次），時間長，程度重，間隔時間長，搖青適度以聞香氣為主，還要兼看茶青發酵紅邊程度。一般第一次搖青為“搖勻”，第二次搖青稱為“搖活”，第三次搖青稱為“搖紅”，第四次搖青以紅邊明顯突出，香氣轉清純為適度，俗稱“綠葉紅鑲邊”。 為什麼傳統工藝有紅邊 anxic 安溪鐵觀音，傳統的鐵觀音採用中度發酵，搖青重，炒青溫度適中，包揉用手工，力度適中，形成半條索狀外形，保持了葉子的完整性，在這個過種中並沒有去除紅邊，所以傳統工藝的鐵觀音有紅邊。但幾年前開始，在安溪已經越來越少人使用傳統工藝了。 為什麼現代工藝有沒有紅邊了呢 現代流行輕度發酵，採用炒青、速包、包揉、烘焙：炒青溫度輕高，經過高溫炒青的紅邊顯示較脆，容易掉落或磨損，再經過速包、包揉過程中，茶青產生翻轉、擠壓、摩擦從而使紅邊掉落，這樣茶葉保持鮮綠，從而使泡出的茶湯清湯綠水，葉子卻因紅邊的掉落而不完整，這也是現在的鐵觀音茶葉葉底不完整較碎的原因，脫離掉的紅邊茶農們叫“茶沫”，這就是現在做出來的茶葉就比較少有綠葉鑲紅邊。

問題三：大紅袍茶綠葉紅鑲邊是什麼意思? 茶葉的一種工藝，做茶師傅如果能把茶葉做成綠葉紅鑲邊，茶葉絕對好

問題四：綠葉紅鑲邊的介紹 綠葉紅鑲邊是鐵觀音的特色。烏龍茶保持綠色，因為留存頗多的葉綠素。其紅茶色素和蛋白質結合，便形成紅鑲邊。

問題五：武夷巖茶綠葉紅鑲邊在什麼情況下提現出來 武夷巖茶綠葉紅鑲邊 ，這是武夷巖茶沖泡後，溼葉底的主要外觀特徵。

典型的葉底，邊緣有一圈明顯而又均勻的紅色，紅綠比例約為“三紅七綠”。這種特徵，是傳統烏龍茶的典型特徵，在所有茶中獨一無二，由巖茶的獨特製作工藝決定的。

問題六：茶藝：葉底有“綠葉紅鑲邊”特徵的是什麼類 烏龍茶

問題七：綠葉紅鑲邊七泡有餘香描述的是什麼茶的特徵 沒作者 ・讚美茶的一句俗語

問題八：為什麼我在話春茶業見到的鐵觀音大多不是綠葉紅鑲邊了？ 現在輕發酵鐵觀音流行，茶人特別是新茶友追求湯色好看、清香味顯，工廠化製作加上迎合市場增加“去邊”工藝，以使鐵觀音湯色不至於“顯紅色”。所以話春茶業大多的鐵觀音葉底都邊緣殘破無邊，自然無紅鑲邊了。

你知道巖茶有什麼知識嗎？

一、巖茶被稱為高階烏龍茶

都說巖茶好喝，巖茶是烏龍茶當中重要的一支，但你們不知道的是，武夷巖茶可是烏龍茶中的高階品種。而巖茶的重要地位就在於它“其味甘澤而氣馥郁，去綠茶之苦，乏紅茶之澀，性和不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇"的獨特的風格。

二、巖茶特有的綠葉紅鑲邊

巖茶成茶條形壯結、勻整，色澤綠褐鮮潤，稱為“寶色”，部分葉面呈現蛙皮狀小白點。沖泡後茶湯呈深橙，清澈豔麗，葉底軟亮，葉緣硃紅，葉淡綠帶黃，稱“綠葉紅鑲邊”。而巖茶的綠葉紅鑲邊的重要比例就是“三紅七綠”了。如果說紅色的部分過多，那麼就是在做茶過程中發酵過度了。在悠久的製茶過程中，“三紅七綠”的比例就成為了重要的指標。

三、巖韻之玄

說到巖茶，必定要談巖韻。巖韻就是巖茶的靈魂，如果沒有巖韻，似乎巖茶也沒有那麼生動活潑了。巖茶首重“巖韻”，指其香氣馥郁具幽蘭之勝，“銳則濃長，清則幽遠”，滋味濃而愈醇，鮮滑回甘。所謂“品具巖骨花香之勝”，即指此意境。

四、巖茶的有性繁殖

巖茶品類繁多，品質各異。即以有性系茶樹群體“菜茶"而言，採自名巖製成的稱為“正巖奇種”或“奇種”，採自偏巖者稱為“名種”，現已無此品名。

在正巖中選擇部分優良茶樹單獨採製，稱為“單叢”，品質在奇種之上。

各巖又專選一、二株品質特優的茶樹單獨採製，稱為“名叢”，如“大紅袍”、“鐵羅漢"、“白雞冠"“水金龜”等稱為四大“名叢"。

五、巖茶名稱多樣

說到巖茶，最讓人咋舌的就是巖茶的名稱。而巖茶的這些名稱並非沒有規律，巖茶的命名方式跟巖茶的生長環境、外形特徵等息息相關。

以茶樹生長環境命名的，如“不見天”、“金鎖匙”等；以茶樹形狀命名的，如“醉海棠”、“釣金龜”等；以茶樹葉形命名的，如“瓜子金”、“金柳條”等；以茶樹發芽遲早命名的，如“迎春柳”、“不知春”等；

以成茶的香型命名的，如“白瑞香”、“石乳香”等；還有以傳說之栽植年代命名的，如“正唐樹"、“宋王樹"等。這些“名叢”產量極少，成品外形內質各有特點，加上動人的傳說乃成為珍品，非一般人所得品飲。

巖茶製作過程工藝介紹

巖茶製作過程工藝介紹如下：

1、萎凋（兩晒兩晾）。

採取先日光萎凋後陰處攤晾，控制萎凋失水程度，控制水分，使之恰到好處。這對提高巖茶品質十分重要，萎凋必須根據日光程度、鮮葉老嫩及不同品種，靈活把握。

2、做青。

做青是形成巖茶醇厚滋味、茶果香和“綠葉紅鑲邊”的過程。做青史巖茶製作過程中一次重要的技術工序，關係到茶葉品質的優劣，因此要有高超的技能和豐富的經驗。

3、雙炒雙揉。

雙炒雙揉是武夷巖茶製作工藝特有的方法。復炒復揉可以改進第一次炒揉不勻、半紅半青的花青狀態，使外形條索緊結美觀、形成武夷巖茶獨特的“蜻蜓頭”、“蛙皮頭”、“三節色”。

4、燉火。

燉火即低溫久烘，使提高巖茶香氣、滋味重要而獨特技術措施。通過低溫久烘，以火調香，以火調味，使香氣、滋味進一步提高，達到熟化香氣、增進湯色、提高耐泡程度的效果。

燉火的過程，需7小時左右，每個時段的動態溫度、火候的掌握，全憑焙茶師傅的手感和溫度對感覺的衝擊力來判定。

巖茶有哪些品種

巖茶有大紅袍、名叢、肉桂、水仙、奇種五個品種系列。

1、大紅袍

大紅袍外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。

大紅袍有2種類型，一種是拼配出來的大紅袍，製茶師通過完美搭配不同茶類，讓大紅袍具備香氣多變、湯水醇厚、柔和的特點。另外一種是純種大紅袍，從母樹大紅袍上繁殖而來，這類茶較大程度上保留母樹大紅袍的特徵。

2、水仙

水仙條索肥壯、色澤烏綠潤帶寶色，葉基主脈寬扁明顯，香幽長似蘭花香，味濃醇而厚回味甘爽，湯色濃豔呈深橙或金，葉底軟亮、硃砂紅邊明顯，耐沖泡，素有“醇不過水仙”之說。

在水仙中，有老叢和高叢的概念。老叢指的是樹齡超過60年的茶樹，老叢水仙品質突出，有清涼感，茶湯醇厚，稠滑，香氣細幽，耐泡。高叢水仙指的是樹齡在30-60年之間的茶樹。整體口感比老叢更嫩，各方面指標稍遜老叢水仙一些。

3、肉桂

肉桂條索緊實、香氣濃郁、辛銳似桂皮香，滋味醇厚甘爽帶刺激性，湯色橙黃至金黃、透亮，葉底綠葉紅鑲邊顯、軟亮。

隨著肉桂工藝的進步和改善，有不同的香氣出現。比較常見的香型有3種：桂皮香、花香、果香。肉桂以張揚、霸氣的品質特點著稱，品質好的肉桂香氣高昂、滋味醇厚、耐沖泡。

4、名叢

名叢，為武夷菜茶有性群體中單株選育的品種群，最大的特點就是種類多而複雜，每種茶都格局特色。

武夷十大名叢為：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖、白牡丹、金桂、金鎖匙、北斗，相比水仙和肉桂，名叢產量少的可憐。

5、奇種

奇種是武夷山當地的菜茶，奇種的複雜性比名叢更多。菜茶屬於灌木型中葉類，品種則很多很雜，武夷茶史上所載的數百個茶樹品種名，絕大部分都是這種茶。

奇種種植的年份較久遠，很多早已經不知道名稱，加上有性繁殖，容易被其他植物影響形狀特點，所以使得奇種會更加神祕。奇種色、香、味與名叢特徵相似。

巖茶之王，大紅袍

大紅袍

產地：產於福建省武夷山市，品種：巖茶·半發酵。大紅袍是中國茗苑中的奇葩，素有“茶中狀元”之美譽，乃巖茶之王，堪稱國寶，極為珍貴。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻“特徵，飲後齒頰留香，經久不退，沖泡9次猶存原茶的桂花香真味。被譽為“武夷茶王”。大紅袍，茶之王者也。生於武夷峭崖懸壁之間，自然純粹，品高自顯，向謂“巖茶之首”。

如何挑選？

形狀：條索緊結，色澤：綠褐鮮潤，湯色：橙黃明亮，香氣：香氣馥郁，香高而持久，滋味：口感醇和，圓順爽滑，葉底：有綠葉紅鑲邊之美感。

沖泡方法

①投入8.3克左右茶葉於蓋碗中。

②把100℃的水提高衝入蓋碗中，使茶葉轉動。

③用蓋碗颳去漂浮的白泡，使其清新潔淨。

④衝去蓋碗中的白泡，使其保持乾淨。

⑤倒去第一杯洗茶水，洗茶杯不飲用。

⑥衝入100℃的開水滿上。

⑦蓋上蓋碗，首湯宜5-10秒出湯。

⑧將其倒入公道杯即可飲用，可品飲10餘次。

讚美武夷巖茶的詩句

1. 關於武夷巖茶的詩句

關於武夷巖茶的詩句 1. 描寫“武夷巖茶”的優美句子

1、二說武夷巖茶。此茶從武夷山三十六峰九十九巖二來，半發酵，綠葉紅鑲邊，製成烏龍茶，氣味奇異，別有風韻。唐宋年間，便享盛名。當今東洋西洋諸番，競相運銷，記得活、甘、清、香四個字，武夷巖茶之精神，均在此間。

2、北平的雙窨、天津的大葉、西湖的龍井、六安的瓜片、四川的沱茶、雲南的普洱、洞庭湖的君山茶、武夷山的巖茶，甚至不登大雅之堂的茶葉梗與滿天星隨壺淨的高末兒。

3、不要跟追風似的亂喝茶，選一款適合自己的，才是最美的。烏龍茶即是青茶，包括武夷巖茶，安溪鐵觀音等等。

4、巖茶，因"巖巖有茶，非巖不茶"而得名。屬半發酵茶，青茶（烏龍茶），以"巖骨花香"的獨特巖韻著稱。主產區為中國福建武夷山茶區。武夷山茶區坐落在福建省東北部，有"奇秀 甲於東南"之譽。

5、泡一杯武夷於堂前，悠哉望天，或坐或臥，茗香繞於指尖。腦海中的詩忽然消散，飄成了午後的一晌清歡。

6、僧道爭以茶獻，杯小如胡桃，壺小如香櫞，每斟無一兩，上口不忍遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之，果然清芬撲鼻，舌有餘甘。一杯以後，再試一二杯，釋躁平矜，怡情悅性。

7、巖韻，主要是指茶湯給口腔的感受了，比如這巖茶的香氣是否落水、巖茶是否有苦澀感、巖茶是否有回甘，這些都是巖韻的表現。

8、條索，是巖茶經過揉捻、焙火定型後的樣子，多為長條形。 根據葉片大小的不同，條索的粗壯、肥瘦程度不同。 水仙和肉桂的葉片，在鮮葉時期就有顯著區別。

9、武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。

10、武夷巖茶條形壯結、勻整，色澤綠褐鮮潤，沖泡後茶湯呈深橙，清澈豔麗；葉底軟亮，葉緣硃紅，葉心淡綠帶黃；兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香；茶性和而不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。泡飲時常用小壺小杯，因其香味濃郁，沖泡五六次後餘韻猶存。

11、香。武夷茶的香包括真香、蘭香、清香、純香、表裡如一，曰純香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰蘭香；雨前神具，曰真香，這四種香絕妙地融合在一起，使得茶香清純辛銳，幽雅文氣香高持久。

12、巖茶屬半發酵茶，青茶，以"巖骨花香"的獨特巖韻著稱。

13、武夷巖茶。此茶從武夷山三十六峰九十九巖二來，半發酵，綠葉紅鑲邊，製成烏龍茶，氣味奇異，別有風韻。

14、舒城蘭花；州碧雲；小布巖茶；華頂雲霧；南山白毛芽；天柱劍毫。

15、不要跟追風似的亂喝茶，選一款適合自己的，才是最美的。烏龍茶即是青茶，包括武夷巖茶。

2. 武夷山岩茶的詩句

芙蓉綠雪

悟蓮心

輕霧凝珠露寒晨，幻若蓮心初見魂

閒塘一方水荷香，鬱郁淤泥養其芳

經宿十晝窨花芽，露水芙蓉悟香茶

質本潔來心易淨，不負容顏負霜花

入世那堪泥淖染，出世結緣入禪茶

釋和心

路畔小荷淚痕深，青衣頓首初見人

閒塘半畝波瀲灩，波面新出葉田田

採擷鮮葉入茶芽，荷茶兩味雙生花

辛苦最憐人世樂，一夕成環夕夕玦

釋然和合脫苦海，勘破放下皆無礙

至善心

一塘煙雨鎖紅萼，熙怡內把蓮心握

清水芙蕖除旖旎，纖纖素手語依依

撥開紅萼茶一撮，經宿荷香浸茶多

手捻香茶憶蓮鬚，慢解細繩散輕花

上善若水香馥長，不枝不蔓無哀殤

3. 關於武夷山茶詩詞

最早詠武夷茶的就是唐末乾寧進士徐夤。

他在《謝尚書惠臘麵茶》一詩中詠道： 武夷春暖月初圓，採摘香茶獻地仙。 飛鵲印成香臘片，啼猿溪走木蘭船。

金槽和碾沉香末，冰木宛輕涵翠縷煙。 分贈恩深知最異，晚鐺宜煮北山泉。

徐夤字昭夢，福建莆田人。唐亡後仕閩王王審知。

從他的詩中，可以看到武夷茶在當時已成為饋贈禮品了，而且那時的茶葉是碎茶。製法是把碎茶加工成茶餅，並在上面印著山水鳥獸的圖案。

到了宋代，武夷茶已十分出名了。當時朝野上下，宮廷內外，飲茶之風盛極一時，而且經常舉行品茶盛會，謂之“鬥茶”。

在“鬥茶”中，武夷茶又名列前茅。這從范仲淹寫的《和章岷從事鬥茶歌》裡可以看到。

詩日： 年年春自東南來，建溪先暖冰微開。 溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。

宋鹹平年間，丁謂任福建漕運使，督造御茶，把武夷茶列為貢品。後來，著名書法家蔡襄任福州知府時，又把武夷茶製成“小龍團”貢茶。

蘇東坡有詩記曰： 武夷溪邊粟粒芽，前丁後蔡相寵加。 爭新買寵各出意，今年鬥品充官茶。

由於飲茶風靡一時，對茶具和飲茶方法也講究起來。當時在武夷山遇林亭設有瓷窯，燒製一種釉色紺黑、發亮的茶碗。

蔡襄在《北苑十詠》詩中寫道：“兔毫紫甌新，蟹眼青泉煮。”指的就是這種精雅別緻有兔毫纖紋釉斑的茶碗。

元朝大德六年左右，皇家在武夷山臥龍潭附近設有“御茶園”。由於貢茶數量大，百姓負擔很重，朱尊在憑弔《御茶園歌》中詠道：“君臣第取一時快，詎知山農摘不毛。”

清代詩人查慎行在其《御茶園歌》中亦云： 先春次春遍採摘，一火二火長溫馨。 緘題歲額五千餅，雞狗鼠盡山邊村。

武夷茶好，泉水亦佳。這種山泉含有少量有益礦物質，用來泡茶，湯清，味甘，香純。

明代陳觀有詩讚曰： 絕獻參差翠色連，白雲一逕入壺天。 客來不屑求丹井，惟愛新茶煮石泉。

沿武夷伏虎巖東行，穿過一道石門，有一個幽深的巖洞曰茶洞。旅行家徐霞客曾稱讚此洞比“天台之明巖更為奇嬌也”。

洞中有一片古老虯結的茶樹，清朝李卷曾題詩讚曰：“乳花香泛清虛味，旗浮綠壓醍醐。”可見茶洞之茶的名貴了。

但武夷茶中最享有盛譽的還是九龍窠的“大紅袍”，素有“茶中之王”的美名。 清代江蘇嘉定人陸廷燦，曾在武夷山下的崇安縣做過一任知縣，他在《武夷茶》一詩中對武夷茶倍加讚賞。

詩曰： 桑寧經傳熟見聞，彈琴喜訪武夷君。 輕濤松下烹溪月，含露梅邊煮嶺雲。

醒睡功資宵判牒，清神雅助書論文。 春雷催出仙岩筍，雀舌龍團取次分。

詩中他不僅對武夷茶作了形象的描繪，而且極力稱道武夷茶在“清神”“醒睡”上的功效。清人邱華嶽也在《重遊復古洞》一詩中談到武夷茶在止渴、益思上的益處。

他說“得品茶香渴已減，重吟詩好興猶增”。

4. 武夷山茶詩詩句

最早詠武夷茶的就是唐末乾寧進士徐夤。他在《謝尚書惠臘麵茶》一詩中詠道：

武夷春暖月初圓，採摘香茶獻地仙。

飛鵲印成香臘片，啼猿溪走木蘭船。

金槽和碾沉香末，冰木宛輕涵翠縷煙。

分贈恩深知最異，晚鐺宜煮北山泉。

徐夤字昭夢，福建莆田人。唐亡後仕閩王王審知。從他的詩中，可以看到武夷茶在當時已成為饋贈禮品了，而且那時的茶葉是碎茶。製法是把碎茶加工成茶餅，並在上面印著山水鳥獸的圖案。

到了宋代，武夷茶已十分出名了。當時朝野上下，宮廷內外，飲茶之風盛極一時，而且經常舉行品茶盛會，謂之“鬥茶”。在“鬥茶”中，武夷茶又名列前茅。這從范仲淹寫的《和章岷從事鬥茶歌》裡可以看到。

詩日：

年年春自東南來，建溪先暖冰微開。

溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。

宋鹹平年間，丁謂任福建漕運使，督造御茶，把武夷茶列為貢品。後來，著名書法家蔡襄任福州知府時，又把武夷茶製成“小龍團”貢茶。蘇東坡有詩記曰：

武夷溪邊粟粒芽，前丁後蔡相寵加。

爭新買寵各出意，今年鬥品充官茶。

由於飲茶風靡一時，對茶具和飲茶方法也講究起來。當時在武夷山遇林亭設有瓷窯，燒製一種釉色紺黑、發亮的茶碗。蔡襄在《北苑十詠》詩中寫道：“兔毫紫甌新，蟹眼青泉煮。”指的就是這種精雅別緻有兔毫纖紋釉斑的茶碗。

元朝大德六年左右，皇家在武夷山臥龍潭附近設有“御茶園”。由於貢茶數量大，百姓負擔很重，朱尊在憑弔《御茶園歌》中詠道：“君臣第取一時快，詎知山農摘不毛。”清代詩人查慎行在其《御茶園歌》中亦云：

先春次春遍採摘，一火二火長溫馨。

緘題歲額五千餅，雞狗鼠盡山邊村。

武夷茶好，泉水亦佳。這種山泉含有少量有益礦物質，用來泡茶，湯清，味甘，香純。明代陳觀有詩讚曰：

絕獻參差翠色連，白雲一逕入壺天。

客來不屑求丹井，惟愛新茶煮石泉。

沿武夷伏虎巖東行，穿過一道石門，有一個幽深的巖洞曰茶洞。旅行家徐霞客曾稱讚此洞比“天台之明巖更為奇嬌也”。洞中有一片古老虯結的茶樹，清朝李卷曾題詩讚曰：“乳花香泛清虛味，旗浮綠壓醍醐。”可見茶洞之茶的名貴了。但武夷茶中最享有盛譽的還是九龍窠的“大紅袍”，素有“茶中之王”的美名。

清代江蘇嘉定人陸廷燦，曾在武夷山下的崇安縣做過一任知縣，他在《武夷茶》一詩中對武夷茶倍加讚賞。詩曰：

桑寧經傳熟見聞，彈琴喜訪武夷君。

輕濤松下烹溪月，含露梅邊煮嶺雲。

醒睡功資宵判牒，清神雅助書論文。

春雷催出仙岩筍，雀舌龍團取次分。

詩中他不僅對武夷茶作了形象的描繪，而且極力稱道武夷茶在“清神”“醒睡”上的功效。清人邱華嶽也在《重遊復古洞》一詩中談到武夷茶在止渴、益思上的益處。他說“得品茶香渴已減，重吟詩好興猶增”。

5. 雲澗巖韻 茶詩、關於武夷山岩茶的詩

芙蓉綠雪悟蓮心輕霧凝珠露寒晨，幻若蓮心初見魂閒塘一方水荷香，鬱郁淤泥養其芳經宿十晝窨花芽，露水芙蓉悟香茶質本潔來心易淨，不負容顏負霜花入世那堪泥淖染，出世結緣入禪茶釋和心路畔小荷淚痕深，青衣頓首初見人閒塘半畝波瀲灩，波面新出葉田田採擷鮮葉入茶芽，荷茶兩味雙生花辛苦最憐人世樂，一夕成環夕夕玦釋然和合脫苦海，勘破放下皆無礙至善心一塘煙雨鎖紅萼，熙怡內把蓮心握清水芙蕖除旖旎，纖纖素手語依依撥開紅萼茶一撮，經宿荷香浸茶多手捻香茶憶蓮鬚，慢解細繩散輕花上善若水香馥長，不枝不蔓無哀殤。

6. 關於武夷山的詩句

1.《武夷山中》宋代：謝枋得十年無夢得還家，青峰野水涯。

天地寂寥山雨歇，幾生修得到梅花？2.《武夷山》唐代：李商隱只得流霞酒一杯，空中簫鼓幾時回。武夷洞裡生毛竹，老盡曾孫更不來。

3.《武夷山》唐代：李商隱只得流霞酒一杯，空中簫鼓幾時回。 武夷洞裡生毛竹，老盡曾孫更不來。

4.《懷武夷山禪師》唐代：貫休萬疊仙山裡，無緣見有緣。紅心蕉繞屋，白額虎同禪。

古木苔封菌，深崖乳雜泉。終期還此去，世事只如然。

5.《武夷山仙城》唐代：徐凝武夷無上路，毛徑不通風。欲共麻姑住，仙城半在空。

武夷巖茶的湯色是什麼樣的?

武夷巖茶飲後齒頰留香、喉底回甘、湯色澄黃、葉底明亮、綠葉紅鑲邊、七泡有餘香。如下圖：

武夷巖茶為烏龍茶類，產於閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發酵的青茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。最著名的是武夷巖茶是大紅袍茶。

武夷巖茶傳統制作工藝介紹

武夷巖茶傳統制作工藝介紹

　　武夷巖茶是中國的傳統名茶，烏龍茶中的極品茶類，屬於半發酵的青茶，製作工藝介於綠茶和紅茶之間。

　　武夷巖茶製作工藝

　　1、採青

　　武夷巖茶的採摘標準為三葉半開面，採摘頂端駐茶開一半，以下三葉全展開為最佳。採摘完以後，運送時要注意保護鮮葉的完整，儘量避免折斷、損傷、散葉等現象。

　　2、萎凋

　　萎凋的'過程是茶葉生理失水的過程，包括有：走水、搖青、等青、發酵等工序，武夷巖茶特殊的品質就在於做青這一工序，是形成綠葉紅鑲邊、花果香味的關鍵。

　　3、殺青

　　殺青的目的在於使做青葉受高熱迅速升溫，酶促轉化的發酵作用受到，從而鞏固武夷巖茶的品質特徵。同時通過高溫殺青，花果香氣進一步顯露，形成新的芳香成分。

　　4、揉捻

　　把經過殺青的青葉乘熱揉捻成條索，形成蜻蜓頭狀。通過揉捏把剩餘茶汁擠壓出來，在茶葉表面形成“霜”，這一過程是聞幹茶香的主要味覺來源。

　　5、 烘焙

　　烘焙是武夷巖茶的最後一道製作工藝，分水焙、復焙、燉火。揉葉經散解後，進行水焙，至六成干時攤放一段時間，然後進行高溫復焙，剔除梗、片和成形不好的茶條，最後加焙燉火。

相關文章：

1. 武夷巖茶肉桂有哪些保健功效

2. 武夷巖水仙茶是屬於什麼茶

3. 武夷巖茶肉桂的功效

4. 茶中之王武夷大紅袍的故事

5. 武夷山大紅袍等級如何分

6. 武夷山大紅袍的傳說

7. 喝武夷巖茶注意這五點

;

武夷山岩茶是什麼茶?

武夷山岩茶是烏龍茶。

武夷巖茶是中國傳統名茶，是具有巖韻(巖骨花香)品質特徵的烏龍茶。產於福建閩北"秀甲東南"的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發酵的青茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。

外形彎條型，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色。條索緊結、或細緊或壯結，湯色橙黃至金黃、清澈明亮。香氣帶花、果香型，瑞則濃長、清則幽遠，或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香等等，滋味醇厚滑潤甘爽。葉底軟亮、呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點泛現。

武夷山岩茶的品種分類

產於武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。因產茶地點不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜於正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質又低一籌。

主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。

武夷山岩茶是哪裡的特產

武夷山岩茶為地理標誌證明商標。

武夷山生產的茶葉，以烏龍茶為主，年產量佔80％以上，也有工夫紅茶，佔10％左右，綠茶佔7％。其中最著名的是武夷巖茶和正山小種

武夷巖茶為烏龍茶類，屬半發酵的青茶。綠葉紅鑲邊，形態豔麗；深橙黃亮，湯色如瑪瑙；巖韻醇厚，花香怡人；清鮮甘爽回味悠悠。它既有紅茶的甘醇，又有綠茶的清香，是“活、甘、清、香”齊備的茶中珍品。武夷巖茶飲後齒頰留香，清朝美食大師袁枚說：“嚐盡天下之茶，以武夷山頂所生，衝開白色者為第一。”

武夷巖茶品目繁多，據調查，僅山北慧苑巖便有名叢800多種。主要有大紅袍、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、四季春、萬年青、肉桂、不知春、白牡丹等等。而最負盛名的當數大紅袍。“大紅袍”產於九龍窠。相傳，康熙皇帝巡視江南之際，因患水土不服，臥床不起，諸多良醫獻策配方，都不能治好，後來有人獻上一包武夷山的茶葉，請康熙皇帝飲用，不料，康熙一喝病就好了。當康熙得知這種功效神奇的茶，原系武夷山生產時，當即脫下紅色御袍，派人送往武夷山，披掛在茶樹上，以示謝意，“大紅袍”因此而得名。又傳這叢茶生長於絕壁懸崖，無法攀摘，於是寺僧便馴猴穿紅衣採之。“大紅袍”品質奇絕，有一葉能泡一桶之說，味醇厚回甘，湯色橙黃、清澈，葉底勻亮，沖泡七次有餘香，難怪它會具有神祕色彩

肉桂茶是武夷巖茶的後起之秀，產于慧苑巖，它加工精巧，滋味鮮滑甘潤，有“巖骨花香”之勝，已連續五次在全國名茶評比中名列前茅

武夷水仙也是武夷巖茶中的精品，《紅樓夢》裡寫的賈母最愛喝的“老君眉”就是武夷水仙

正山小種紅茶是又一個武夷獨特的茶葉品種。正山小種又稱桐木小種或星村小種。它採用全發酵、並用松香烘青焙乾等區別於烏龍茶的特別工藝，所以其形、色、香、味也別具一格。正山小種是英國女王最喜歡喝的紅茶。英國詩人拜倫在其長詩《唐璜》中深情地寫道：“我一定要去求助於武夷的紅茶。”(武夷山)