雞肉香菇包子餡怎麼做
- 綜合知識
- 關注:1.92W次
1、首先用老麵肥做發酵劑,一點點地加入水,將麵粉和成光滑的麵糰,注意在室溫下發酵。
2、判斷面團是否發酵,方法是揪一小塊麵糰聞一下是否有酸味,並且,如果大的麵糰中間有很多的孔隙,便說明麵糰已經充分的發酵。
3、確認麵糰確實發酵後,便兌鹼水,將麵糰揉光滑後,鬆弛二十分鐘左右。
4、往雞肉餡里加入食鹽、白胡椒粉、生抽、料酒、薑末、雞精、白糖等材料並攪拌均勻。
5、再將小蔥切碎加入食用油,再次攪拌均勻。
6、將鮮香菇焯燙後、油菜心洗淨後切碎並拌入餡中。
7、同時將麵糰揉勻後下好面劑,進行擀皮工作,完成後,捏包子即可。
8、將蒸鍋內放入水,水熱後放入包子,調至中高火,蒸制十五分鐘即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/zonghezhishi/2eng1k.html