三絲韭菜

1、主料：韭菜100克，土豆100克，胡蘿蔔150克，雞蛋2個；

2、韭菜清洗乾淨，切成段；胡蘿蔔削皮後切絲；土豆削皮後切絲，放進水裡泡洗掉澱粉，換水2~3次，撈起瀝乾水分；

3、雞蛋打散後，放點鹽，煎成蛋餅後切絲；

4、熱油鍋，放進胡蘿蔔絲爆炒至軟身；

5、加入土豆絲，煸炒幾下，灑點水一起炒；

6、加入韭菜段以及蛋絲，翻炒均勻；

7、放入鹽調味，以及雞精提味，裝盤即可。