紅燒臘魚怎麼製作

1、臘魚室溫解凍，剁成大塊；桂皮洗淨，蔥切小段

2、鍋中燒水，水開後放入臘魚，煮5分鐘左右，撈出瀝乾水分

3、澱粉加涼開水，攪拌成濃稠的水澱粉

4、臘魚放入水澱粉中，使兩面均勻裹上一層水澱粉

5、鍋中倒入油，大火加熱，待油燒熱，放入臘魚

6、將臘魚雙面煎至金黃，放入花椒、桂皮炒香

7、倒入紅燒醬油，倒入開水，攪勻，大火燒開，轉中火煮至湯汁漸收，重新開大火收汁即可。