魚仔的烹飪方法

香辣小魚仔的做法：

1、新鮮小魚仔洗淨，晾乾。用料酒、生抽醃製一會兒。

2、鍋熱油，加入海底撈調料一小勺、老乾媽一勺、蝦醬辣椒一小勺、生抽、紅燒汁、鹽、白糖。放入醃製好的小魚仔油鍋稍煎一會兒，魚仔熟了以後出鍋。出鍋前撒入蒜蓉（蒜蓉先製備好蒜切碎，用鹽、芝麻油調和後裝入玻璃器皿放入冰箱儲存）和幹辣椒粉。

3、放入錫箔紙上烤盤中。撒上熟芝麻。

4、烤箱260攝氏度，30分鐘。

5、出爐，稍冷卻即食。

魚仔粥的做法：

1、將豬五花肉、赤魚肉分別洗淨，切成小丁狀，香菇、嫩姜洗淨切成細絲。

2、糯米浸泡後上蒸籠蒸熟，沖水待用。

3、鍋置旺火上，倒入豬骨湯燒沸，放進蒸熟的糯米，攪動，以免成團，燒煮片刻，放入豬五花肉、香菇、冬菜、赤魚，然後放入精鹽、味精調好味，起鍋盛入碗內，加上嫩薑絲，撒上炸蔥花、芹菜末、蒜泥、胡椒粉、白酒，即可食用。