餈粑裂開是什麼原因

不知道是不是天氣太熱的原因，這個餈粑放在外面一會就開裂了，這樣的餈粑還可以吃嗎？除了天氣熱餈粑開裂還有什麼其他的原因？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

餈粑裂開是什麼原因

紅糖餈粑炸著吃和蒸著吃都是非常好吃的，我們在炸的時候需要先解凍一下，如果沒有解凍放到鍋裡面，你就會發現紅糖餈粑中間裂開了，就是因為熱脹冷縮這個原理導致中間裂開了，是啥味道都是一樣的。味道吃起來都是非常好吃的。很美味。

餈粑裂開了怎麼辦

裂開就是因為水放少了的可能性比較大,你可以先用糯米粉揉一小團,然後放進開水裡煮熟,再把這團煮熟的糯米糰加到剩下的糯米粉中加水揉成團,增加麵糰的黏性,這樣餈粑就沒那麼容易裂開了。

餈粑開裂還能吃嗎

開裂澱粉老化變硬，再加上風乾脫水造成的，並不是變質。致病細菌並沒有大量出現，所以可以吃，只是不好吃，但吃了不會得病

餈粑為什麼要泡在水裡

之所以要把餈粑放在水裡面主要是為了防止餈粑開裂，因為餈粑內含大量水份，如果直接和空氣接觸存放，會很快因為失水而被風乾，開裂，變得無法食用。 此外餈粑放在水裡，可以很好的隔絕空氣，既能防止餈粑氧化變色，又能保證餈粑的溼潤度，防止其變幹，而且還可以有助於延長餈粑的儲存時間。