辣炒豬肚的家常做法

1.1、準備豬肚。芹菜、幹辣椒、小米椒、大蔥、姜、蒜。

2.2、油7成熱放豬肚炒幹水分盛出。

3.3、將豆瓣醬、姜蒜、幹辣椒花椒炒出紅油放芹菜斷生放豬肚、小米椒4加生抽、料酒、鹽、雞精炒勻即可。

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豬肚的做法

做法一：青椒豬肚

食材：豬肚、青椒、洋蔥、姜、花椒、八角、鹽、黃油、胡椒粉、生抽、糖、澱粉、老抽、小米椒。

步驟：

1、將買回家的豬肚，先剪去多餘的油塊，分剪成大片，加麵粉醋鹽反覆抓均勻，反覆沖洗至到乾乾淨淨。

2、準備30克黃酒，去腥效果很好，並且比較暖胃。

3、將姜要大片，洋蔥切大塊，鍋中加水，放入豬肚，倒放黃酒，焯一次水。

4、焯過水的豬肚清洗乾淨，重新下鍋加水，放薑片洋蔥片黃酒，大火燒開轉小火都二個小時。

5、煮好的豬肚撈出，豬肚湯是不錯的副產品，加點胡椒粉小蔥碎鹽，很美的湯。

6、將豬肚青椒洋蔥小米椒改刀。

7、取一小碗，加生抽15克，老抽5克 ， 鹽3克，糖5克，胡椒粉適量，加水加澱粉兌成汁。

8、炒鍋倒油，炒香姜和洋蔥碎。

9、下入青椒稍炒後，下肚條。

10、倒入芡汁，拌炒均勻，出鍋即可。

做法二：涼拌肚絲

食材：豬肚、黃豆、洋蔥、蔥、姜、麵粉、鹽、料酒、生抽、花椒油等。

步驟：

1、將豬肚放在盆中，加兩勺鹽，加水搓洗。搓洗一會兒後往盆中加入麵粉，接著搓洗。

2、沖洗乾淨，剪去多餘的油脂，將豬肚剪開，加薑片蔥段料酒泡上。浸泡時間為十分鐘到三十分鐘。

3、將黃豆和洗乾淨的豬肚一同下鍋，加薑片蔥段料酒，大火燒開後打去浮末，轉小火煮二個小時。

4、煮到豬肚軟爛，用筷子很輕鬆就可以穿盤透。

5、準備紅椒洋蔥和蔥，分別切絲。

6、將豬肚撈出，稍涼後改刀成絲。

7、肚絲及蔬菜絲納碗，倒入料汁，淋香油拌均勻即可。

爆炒豬肚的做法

爆炒豬肚的做法

　　你知道爆炒豬肚的做法嗎？大家都知道豬肚不洗乾淨會有它本身得那個味道，豬肚得做法也有很多種，不管怎麼煮都非常好吃，下面是我幫大家整理的爆炒豬肚的.做法，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　爆炒豬肚的做法1

　　製作時間： 15分鐘

　　難易程度： 一般

　　口味：微辣

　　分類：炒菜

　　主食材：半熟豬肚300克、芹菜1根

　　輔料：大蔥半根、幹辣椒6個、小米椒3個、姜1塊、蒜2瓣、豆瓣醬適量、花椒3克、生抽1勺、料酒半勺

　　步驟：

　　1、芹菜洗淨切段；

　　2、大蔥半根斜切成段；

　　3、半熟豬肚切條；

　　4、姜1塊切片；

　　5、蒜2瓣切片；

　　6、小米椒3個斜切成段；

　　7、幹辣椒6個剪成段；

　　8、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；

　　9、放入豬肚；

　　10、炒至水分收幹，盛出待用；

　　11、鍋中放入豆瓣醬；

　　12、姜蒜片；

　　13、幹辣椒；

　　14、花椒；

　　15、炒出紅油；

　　16、放入芹菜；

　　17、炒至斷生；

　　18、放入豬肚；

　　19、大蔥；

　　20、小米椒翻炒2分鐘；

　　21、加入生抽1勺

　　22、料酒半勺；

　　23、白糖1勺；

　　24、胡椒粉1克；

　　25、鹽半勺；

　　26、雞精半勺；

　　27、翻炒半分鐘即可。

　　爆炒豬肚的做法2

　　豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效。 豬肚適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食慾不振，洩瀉下痢者食用；適宜中氣不足

　　食材配方

　　主料：

　　豬肚200g

　　青椒一個

　　胡蘿蔔半個

　　輔料：

　　油適量

　　鹽適量

　　醬油適量

　　五香粉適量

　　料酒適量

　　味精適量

　　1、豬肚用鹽水浸泡，洗淨，切絲。

　　2、尖椒和胡蘿蔔洗淨，切菱形片。

　　3、鍋內放入油，油熱放入蔥薑末，出香味後， 改大火，放入豬肚翻炒。

　　4、豬肚稍變色，放入胡蘿蔔和尖椒翻炒。

　　5、放入料酒和醬油。

　　6、放入鹽。

　　7、放入五香粉。

　　8、放入味精出鍋即可。

美味難以抵擋的家常菜，鮮香爽口又開胃，你知道是如何做的嗎？

辣炒豬肚

作法

1.熟豬肚切片2.胡蘿蔔切片3.朝天椒切片4.乾紅辣椒切條5.大蒜切片6.鍋中放油熱，放進大蒜片和乾紅辣椒段進行爆香7.放進豬小肚塊、胡蘿蔔片和青椒塊煸炒一會兒8.放進花椒麵9.放進生抽10.加鹽煸炒2-3min11.歇火起鍋

大鵝燉土豆

作法

1.大白鵝斬塊2.冷水入鍋焯去血水3.撈起來清洗瀝乾水4.提前準備調料5.土豆切塊預留6.鍋中放油熱，放進大鵝煸炒一會兒7.放進調料再次煸炒一會兒8.倒進生抽醬油9.放進花椒麵10.放進老抽王11.續水沒太大鵝，放進米酒，燒沸再轉文火燉約一鐘頭，至大鵝肉九分熟12.放進土豆條和鹽，再次燉約10min至馬鈴薯軟爛13.收濃料汁

香辣魚塊

作法

1.魚類去鱗清洗2.切麻將大小的小塊，放進米酒3.放進五香粉4.放進辣椒麵5.放進姜粉6.放進食用鹽7.拌勻後醃漬三十分鐘8.提前準備調料9.醃漬後油炸小魚放進木薯澱粉翻拌10.鍋中加點油燒沸五成熱，放進油炸小魚炸11.炸至兩面金撈起來控幹油份12.鍋中留底油，放進調料煸炒兩下13.放進烤肉蘸料14.放進蒜蓉辣椒醬煸炒15.放進炸好的油炸小魚煸炒16.炒勻然後放入香萊17.炒勻出鍋

麻辣香腸炒甜豆

作法

1.香腸2.麻辣油裹著香腸，使香腸光亮更嫩3.提前準備好的食材4.甜豆擇去老筋後清洗泡浸10分鐘左右撈起來瀝乾水，香腸斜刀切成片蒜切片5.炒菜鍋燒開下油，放入大蒜炒出香味之後將甜豆放入鍋中煸炒一下後盛出，鍋中油留有。6.將香腸倒進炒甜豆的油內煸炒冒油7.再放入甜豆煸炒，放少許鹽，最終加入少量芡粉就可以

爆炒豬肚子怎麼做

爆炒肚片的做法

需要準備一些熟的豬白肚，一些紅椒片，青椒片，生薑末，大蔥末，少許花椒油，香油，水澱粉，精鹽，味精，料酒，醬油，先把豬肚切成長方形，然後放到水裡面燙一下撈出來，炒鍋裡面加入適量的香油，燒到五成熱，把生薑末，大蔥末放下去爆香，然後再加入肚片，加入適量的料酒，精鹽，醬油調味，再加入紅椒片，青椒片，用大火快速翻炒，然後再加入適量的水澱粉勾芡，加入少許味精，淋上花椒油翻炒均勻就可以盛出來吃了，豬肚一定要用麵粉充分的抓揉，這樣才能夠把胃粘液有效的去除，也可以加一些花椒來去除異味。

怎樣炒豬肚又脆又好吃

一定要選擇新鮮的豬肚，這樣味道才能更加鮮美，想讓炒豬肚的味道更好，就可以用豬肚尖來炒，雖然豬肚其他的部位也可以炒出脆爽的感覺，但是口感就沒有豬肚尖那麼鮮嫩。

做豬肚的時候一定要切得細一些，越粗需要炒的時間就會越久，會讓豬肚變老，這樣炒出來的口感就不會很好吃，在炒豬肚之前最好提前醃製一下，這樣才能更好的入味，一般炒豬肚都是用大火快速翻炒，只有提前醃製入味以後炒出來的味道才能更好。

除了需要普通的調味料，還可以加一些澱粉，蛋清，蛋清可以根據自己的喜好來新增，但是食用油以及澱粉是不能少的，炒豬肚的時間以及火候當然也非常重要，把豬肚放到鍋裡面一定不能超過兩分鐘的時間，否則就會浪費，食物是非常不好吃的，可以分兩個步驟來炒，第一次把豬肚炒到斷生，然後再炒十秒鐘就可以盛出來，然後第二次再炒30多秒的時間，這樣是最合適的。

豬肚的營養價值

豬肚裡面含有非常豐富的維生素a，維生素e，蛋白質，還含有脂肪，鐵，鎂，鈣等營養物質，可以達到健脾胃補虛作用，對於尿頻，拉肚子，身體虛弱以及瘦弱問題都有很好的調理效果。

豬肚的做法

家常滷豬肚，需要準備一個豬肚，適量豬蹄筋，少許茴香，山楂，大蒜，生薑，一些鹽，老抽，料酒，生薑，香葉，桂皮，八角，首先把豬肚切成塊狀，然後鍋裡面加入適量的水，加一些料酒，生薑煮開，把豬肚以及蹄筋放進去，煮沸以後把浮沫撇掉，然後再稍微煮一下，這個時候就會發現蹄筋已經變成了透明的膠質，放到冷水裡面衝一下，然後準備一些冰糖，燒熱以後改成小火，把冰糖放下去融化，不需要放油，等到冰糖融化以後，就把豬肚蹄筋放下去翻炒上色，再加入一些老抽，生抽以及料酒翻炒均勻，還需要加入適量的鹽調味，如果喜歡吃辣的味道，就可以適當的新增一些幹辣椒，這樣味道就能變得更好，再加入適量的水，水開以後倒進電子燉鍋裡面燉大概兩個小時的時間，弄好以後就可以吃了，口感是非常不錯的。

蓮子胡椒豬肚湯，這款食物也可以達到很好的滋補身體作用，需要準備一個豬肚，一些生粉，蓮子，再準備幾片生薑，一些料酒，少許雞精，鹽以及白胡椒粉，豬肚清洗乾淨，用流動的水反覆沖洗，再用一些生粉抓均勻以後再衝洗幾遍，鍋裡面加入適量的水燒開，把豬肚放下去燙一下，然後再把表面的脂肪刮掉，清洗乾淨，蓮子洗乾淨把芯去掉，然後整個豬肚放進燉鍋裡面加一些生薑片，再加入適量的水進行燉煮，大概燉煮兩個小時左右，水開的時候加一些料酒，這樣可以更好的去除腥味提鮮，燉煮到後面可以把蓮子加進去，這樣就不會燉的太爛，燉好以後豬肚剪成條狀，調一些雞精來吃，味道非常不錯。

薑汁豬肚片，準備一些豬肚，少許白胡椒粉，花椒，大蒜，大蔥，生薑，鹽，豬肚，裡面加入白醋以及鹽，反覆的搓洗，一直搓洗到表面沒有粘液，然後反覆清洗乾淨，放進冷水鍋裡面煮，煮開以後豬肚表面凝固沒有粘液，撈出來洗乾淨，重新再把一鍋水煮開，豬肚放下去，再加一些白胡椒粉，花椒，大蒜，大蔥，生薑，鹽，把浮沫撇掉，用大火煮三十分鐘左右，然後再把火關掉，放涼以後取出來切成片狀擺盤，加一些豬肚原湯，醋，味精，鹽，醬油，生薑末調均勻，這樣就可以吃了。

孕婦可以吃豬肚嗎

孕婦是可以吃豬肚的，可以達到健脾胃以及補虛損作用，裡面所含有的營養物質就非常豐富，但一定要挑選新鮮的豬肚來吃，避免對身體健康造成危害。