政和白茶茶餅

政和白茶茶餅是一種以福建省政和縣白茶為原料，製成的茶餅。政和白茶是福建名茶之一，它的特點是用一芽一葉或一芽兩葉的嫩茶葉製作，外形似對稱的捲曲魚鉤，湯色金黃清澈，香氣幽雅清香，滋味清爽鮮甜，富有滋味活力，品飲時有淡淡的花香和茶香，回甘綿長。

政和白茶茶餅以政和白茶為原料，採用傳統的手工製作工藝，經過採摘、晒青、揉捻、殺青再壓制而成，茶餅的形狀近似於蛋糕，重量一般在357g左右。政和白茶茶餅具有優雅的外觀、芳香的香氣、濃郁的茶味、細膩的口感和長久的陳香。其茶湯呈淺金黃色，清涼爽口，而且湯色可以持續數個泡位，茶湯越泡越甜，非常受茶友們的追捧。

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福鼎白茶 政和白茶 哪個好 還有就是 是茶餅好還是小球球好

福鼎白茶和政和白茶裡都有好茶，比如福鼎堅持日光萎凋為主的一些製茶人作品，比如政和一些堅持低溫走水工藝的茶人作品，福鼎政和的好茶都各有特色，沒法分出高低。但是，同一檔次，政和白茶的價位大概率要低很多。福鼎和政和也都有品質不佳的白茶，這個下線也都是無限低的。白茶茶餅和小球都是散茶經過高溫蒸汽蒸軟後壓制的，內含物質與散茶相比會有變化，茶餅和小球的優點是節省儲存空間，小球也更方便攜帶。但是除了上述優點，除了某些用了拼配技術的茶餅外，茶餅、小球在轉化預期、口感等問題上都輸給散茶。

福鼎白茶和政和口感上有哪些區別？

說兩者各有特點是對的，但是就我個人的感受，白茶的特點就是絨毛問題了吧。身披白毫，使用簡單的萎凋和乾燥兩道工藝在老道的製茶師手上就可以得到地道的白茶成品。沖泡的之後，按照不同的鮮葉原料和工藝的茶產品會有不同的外形和內質。從口感上我們拿壽眉和白牡丹這兩類來做了解。一般市面上壽眉採用的鮮葉原料沒有白牡丹好，產的量也比較大，可以說是很普遍的。因此要比較口感，比較推薦2年以上的儲存條件比較好，這樣口感和香氣都會跟當年的有比較大的不同，所以壽眉餅做儲存是很不錯的選擇，買進的時候價位相對比較低，但隨著時間的推移可以給人驚喜。沖泡的之後，我們先不說口感，因為實際的沖泡方法和沖泡條件會影響到最後的口感，但是香氣一定跟沒到年份的壽眉以及白牡丹或者小白茶甚至白毫銀針是完全不同的，那種香通常帶有一點藥香味混合著微薄荷的感覺。原諒我的文字沒辦法表達到位。如果需要實際感受，建議在第一泡“醒茶”的時候，把茶湯直接倒到白瓷杯中進行暖杯，然後倒掉直接用鼻子聞茶杯的時候就能比較好的感受到（壽眉醒茶是比較必要的，因為長達3年甚至更長的儲存期，茶的內質在第一泡之後會被“喚醒”，更容易滲透到第二泡的茶湯中，而第一泡也比較容易去除附著在茶表面的雜質，最後一個理由應該是對客人的尊重，當然第三點是我聽他人說起，我本人並不認可這種理由，感覺他還是比較形式主義的說頭）。湯色會因為你沖泡的時間，水溫，茶的貯存狀態等等原因會不一樣，如果要一個比較美的狀態我個人認為是淺橙黃。這種顏色配合白色的瓷杯是比較好看的。有很多人說各種等級的壽眉沖泡後湯色會不同，我覺得不大準確，大多數我們比較容易把控的是沖泡時間和茶量，湯色會隨著沖泡的人的手藝和控制會有比較大的差異。品質好壞，我想消費者更關心的是香氣和滋味。這個放這裡如果展開，內容也會比較多，而且個人的理解差異也會很大，就不多說了。

說說白牡丹，多的不說，到了這個等級比較重要的是芽的狀態，毫心要比較多，絨毛要厚密，葉要幼嫩，這種是好的。另外我再順帶提一下毫心的顏色我一般不作為判斷白牡丹好壞的標準，主要是因為這個顏色會因為儲存的條件而會有比較大的不同，特別是光照以及溫度的影響比較大。不然你就直接看誰毛多，毫心比重大誰就好，當然年份因素這裡並沒有考慮進來。因為對白茶來說，年份越久越好。

為什麼這麼說呢？主要是白茶是輕微發酵的茶。它保留了比較大的水分並且內在保留活性的酶和其他物質，在存貯中會發現長時間的持續化學變化，這會帶來很多意外的結果，通常就是表現為福鼎白茶喊的宣傳口號：一年茶三年藥七年寶。當然我不否定這是有科學依據的。但也不太注重這種養生的口號是否具有普遍的效果。但是對口感和香氣的影響是很真實的。

另外需要提一點，白茶通常當年的口感都會比較澀，另外香氣中我們比較關注的“毫香”也會比較弱，並不是沒有毫香，主要是會被“青草味”蓋住。什麼是青草味呢？這是當年的或者儲存年份不夠的茶都會有的一種鮮葉原料的味道。並不說這種味道不好，而是相對我們極希望能品味到的“毫香”來說，它並不算是好的氣味。而毫香顧名思義就是白毫的氣味。

具體是什麼氣味，我就沒辦法說清楚了，在沖泡的時候除了可以看到有一些白毫在湯麵上，並且可以聞到那種特別的味道，那是跟壽眉完全不同的味道。口感的對比，我也不說了，因為和壽眉是很明顯不一樣的，喝過就會明白。湯色跟壽眉也是完全不一樣的，是很淡的杏黃。另外沖泡的方式特別是時間長度跟壽眉也是不一樣，這裡我不展開，如果大家有機會可以自己嘗試自己按照自己的口味要求來做嘗試，無非就是投放量，水溫，還有每一泡不同的沖泡時長這幾個比較大的變數來控制和調整。

最後要說兩點：1.如果有人跟你說，白茶能衝十幾泡還有味道，那肯定是錯的。因為沖泡次數會讓滋味和香氣有比較大的變化，這種變化不一定是越前面越好，大體是一個不對稱的低到高，高又低的過程。

2.不同的原產地茶品質肯定有區別。福鼎白茶相對來說名氣會比較大。福鼎大白茶原產地是福鼎點頭鎮附近的柏柳村；福鼎大毫茶原產地是福鼎點頭鎮汪家洋村。這兩個地方出的茶一直都是白毫銀針和白牡丹的高階原料。當然現在市場不講究地方的，因為這個標準也不是誰定出來的，只是歷史上是這樣的。如果你真要說哪裡的茶好，福鼎當地的茶農多少對自己村裡的茶山比較瞭解。

12年5月做的茶餅 為福鼎老白茶 至今8年 可以賣到多少錢一斤？

能賣到500元一斤。

白茶，屬微發酵茶。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。我國六大茶類之一。

白茶不經殺青或揉捻，只經過晒或文火乾燥後加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。

白茶主要產區在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷、等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰乾）、揀剔、復火等工序。雲南白茶工藝主要晒青，晒青茶的優勢在於口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。

白茶因茶樹品種和原料要求的不同，分為白毫、白牡丹、壽眉、貢眉四種產品。

品嚐方法

1、觀色：白茶鮮葉越嫩、越飽滿，白化程度越強，製成的幹茶越顯金黃，品質越高，越顯尊貴。

2、聞香：嫩香是大山塢白茶的特色之一，無論是幹茶還是沖泡後的茶湯，嫩香越濃，越持久，品質越高。

3、賞奇：用95攝氏度左右開水沖泡，切勿加蓋，至三分鐘後，觀白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠色，葉底完整均勻、成朵，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，湯色嫩綠明亮，此時，白茶的獨特性狀達到至純至美。

4、品評：待茶湯涼至可入口時，細細品味，滋味鮮爽，脣齒留香，進入最高境界。

5、添水：待茶湯飲至茶杯的三分之一時，新增開水再飲，一般衝飲三次為宜。

注意事項

白茶的科學飲用方法及注意事項：

飲用白茶，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上，第一泡時間約5分鐘，經過濾後將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。

白茶性寒涼，對於胃“熱”者可在空腹時適量飲用。胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯後飲用。

飲用白茶的用具，並無太多的講究，可用茶杯、茶盅、茶壺等。如果採用“功夫茶”的飲用茶具和沖泡辦法，效果當然更好。

白茶用量，一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，飲多了就會“物極必反”，反而起不到保健的作用。不宜空腹喝茶。否則可能引起“茶醉”現象。

白茶宜常飲，不宜間斷。白茶的保健作用屬細水長流，不可間斷，否則，難以起到功效。華陀在《食論》中提出了“苦茗久食，益思意”的論點。茶還要擇時而飲，不宜盲目飲用。俗話說：“飯後茶消食，午茶長精神。”飯前與臨睡前這段時間，就不宜飲茶。

白茶餅是綠茶還是紅茶,白茶是屬於紅茶嗎

1.白茶不屬於綠茶也不屬於紅茶。

2.白茶和綠茶、紅茶的發酵程度是不同的。

3.綠茶是不發酵茶，白茶的發酵程度最低，紅茶的發酵程度最高。

4.白茶屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。

5.中國六大茶類之一。

6.指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過晒或文火乾燥後加工的茶。

7.具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。

8.屬輕微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。

9.因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

10.主要產區在福建福鼎、政和、松溪、建陽、雲南景谷等地。

11.基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰乾）、揀剔、復火等工序。

12.雲南白茶工藝主要晒青，晒青茶的優勢在於口感保持茶葉原有的清香味。

13.萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。

百白茶茶餅時間久了包裝紙會變色嗎

會。白茶餅外包裝長時間進行強光照射或者存放在潮溼的環境中，會導致外包裝材料的氧化和變黃。白茶餅屬於白茶類，微發酵，茶性偏涼，白茶主要產地分佈在福鼎、政和、建陽、松溪等地。而福鼎白茶主要集中在管陽、點頭、磻溪、白琳四個區域。白茶主要分為四個品種，白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉，其製作工藝為萎凋、乾燥兩道工序。

《北苑靈芽天下精——政和白茶小記》

       茶的世界豐富多彩！白茶更是茶界的一朵仙葩！要了解政和茶首先要了解北苑茶。北苑茶 是中國茶葉發展史上最著名的御茶，起源於五代十國時期的閩國。閩龍啟元年（閩王王審知之子王延鈞的年號，公元933年），建州建安縣（今福建省建甌市）有位茶園業主張廷暉，在鳳凰山（今建甌市東峰鎮境內）經營方圓30裡的茶園，因戰事頻繁，難以為繼，就將茶園全部獻給閩王，作為皇家茶園。茶園地處閩國北部，故稱 “北苑御茶園” 。所產之茶稱“ 北苑茶 ”，上貢閩國和後來的南唐。北宋時貢茶生產南移到北苑，太平興國二年（宋太宗趙炅年號，公元977年）在鳳凰山設漕司行衙，置北苑御焙（官焙），派漕臣督造北苑御茶。 北苑貢茶以龍鳳圖案的模具製作蒸青團茶，又稱龍鳳茶、龍團鳳餅、建溪官茶等，先後有龍鳳團、小龍團、密雲龍、龍團勝雪等幾十個品種。

        民間私焙（壑源等） 也隨之興旺。鼎盛時期，有官私茶焙1336處。 宋徽宗趙佶的《大觀茶論》 說：“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團鳳餅，名冠天下，壑源之品，亦自此而盛。”詩人陸游讚譽為“建溪官茶天下絕”。明洪武二十四年（公元1391年），朱元璋下詔罷造龍鳳團茶，官焙衰亡，團茶向散茶演變。從五代至明代，北苑茶上貢四朝（五代的閩和南唐、兩宋、元、明），歷時458年，譜寫了中國茶葉史上最璀為璨的一頁。北苑貢品有龍團鳳餅、勝雪、紫筍、雪英等等。 北宋名茶排行榜中有二十種名茶，白茶為第一。

       北宋的白茶是什麼茶呢？當然不是現在我們理解的，按照茶葉製作工藝來區分的 白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽貢這類白茶 。當時的白茶成品是經過蒸壓制成的團茶，用茶模壓制成圓形、菱形、梅花等等。有人說是白葉茶，安吉人說是安吉白茶。實際上， 白茶就是政和大白茶樹芽葉製作的茶。

       這是1790年（乾隆五十五年）， 政邑知縣蔣周南寫的一首《詠茶》詩 ，述事甚詳。從本詩中可以看出清初政和縣（注：政和別號東和）產茶的盛況，連著名的北苑產區比之都要黯然失色。茶季到了，茶工僱傭一空，可能當時政和縣山區無茶行、茶莊的設定，一筐筐的茶葉被茶販運到武夷山市出售，名茶流失，使這位知縣不禁生出無限感嘆。從中我們也瞭解到了政和白茶的珍貴與受歡迎程度。

       政和白茶，福建省政和縣特產 。中國地理標誌產品。政和白茶以中國國家級優良茶樹品種茶政和大白茶品種為原料，經政和縣茶農特有的製茶技藝加工生產的，所產政和白茶具有鮮純、毫香、涼爽的品質特徵。不僅具有解暑、退熱、降火、生津止渴功效，還具有降血壓、解毒、止洩、殺菌、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤等功效。馳名中外，在同行業中享有較高聲譽。

       政和白茶原以菜茶品種的小芽為原料，清朝初年，政和鐵山發現大白茶樹種（國家級優良茶樹品種），逐廣為栽培，並以此為原料製出白牡丹、白毫銀針、壽眉、白毛猴、蓮心等多個優質白茶品種。

        白毫銀針 ，簡稱銀針，又叫白毫，也被人多稱白毫銀針，按製茶種類分，屬白茶類。政和白毫銀針的成品茶外觀茶芽肥壯，滿披白毫，色澤灰綠，閃爍如銀，挺直如針。茶湯呈杏，清澈晶亮，香氣清鮮，入口毫香顯露，滋味清甜鮮爽，葉底：勻整，明亮 。白毫銀針是茶葉珍品，採摘於政和大白茶明前肥壯之單芽，經萎凋、低溫烘（晒）幹、撿剔、復火等工序製作而成。是政和所產的珍品白茶，曾多次榮獲國家名茶稱號，請鑑賞她全身滿披白毫、纖纖芬芳的外形。

        白牡丹 的製造不經炒揉，只有萎凋及焙乾兩道工序，但工藝不易掌握。白牡丹兩葉抱一芽，葉態自然，色澤深灰綠或暗青苔色，葉張肥嫩，呈波紋隆起，葉背遍佈潔白茸毛，葉緣向葉背微卷，芽葉連枝。湯色杏黃或橙黃，葉底淺灰，葉脈微紅，湯味鮮醇。

關於政和白茶的起源有幾個傳說：

        1.搖錢大白

        2.銀針姑娘

        3.白牡丹茶的傳說

        這些故事和傳說也是非常值得了解和細細品味的。對於我們認識白茶有非常大的助益！留待以後細細探索！

        作為中國白茶重要主產區，政和縣白茶淵源極深，可追溯到唐末宋初。 到宋代，政和已成為重要的北苑貢茶主產區，生產的銀針茶備受推崇，被文人譽為“北苑靈芽天下精”。1115年（宋徽宗政和年間），當時的關棣縣因進獻貢茶銀針，“喜動龍顏，獲賜年號，遂改縣名關棣為政和” 。明朝，政和白茶產量已具相當規模，到了清朝時期，進入鼎盛。迄至清咸豐年間政和始有茶葉加工場所。《茶葉通史》載：“咸豐年間，福建政和有一百多家制茶廠，僱傭工人多至千計；同治年間，有數十傢俬營製茶廠，出茶多至萬餘箱”。特別是1879年（光緒五年），鐵山村發現政和大白茶（一說在咸豐年間發現）並得以大量繁殖推廣，勤勞智慧的政和人民利用政和大白茶為原料，製作的各色名茶相繼問世，品質大幅度提高。

       陳櫞專著《福建政和之茶葉》（1943年） 述：“政和茶葉種類繁多，其最著者首推工夫與銀針，前者遠銷俄美，後者遠銷德國；次為白毛猴及蓮心專銷安南（即越南）及汕頭一帶；再次為銷售香港、廣州之白牡丹，美國之小鐘，每年總值以百萬元計，實為政和經濟之命脈”。民間流傳“嫁女不慕官宦家，只詢茶葉與銀針”之說。

       新中國成立後，隨著國民經濟的恢復和國家對茶葉生產的扶持，政和縣茶葉生產得到發展，茶區面貌發生深刻變化。特別是改革開放以來，政和縣充分發揮區域、生態、綠色優勢，茶產業發展迅速，成為政和縣傳統主導產業。政和縣內的石屯、東平、熊山等鎮均是白茶的重要產區，分別種植福安大白茶、政和大白茶、福雲六號等品種。

        關於皇帝賜縣名“政和”的由來有必要再說一下

       “政和”的縣名由白茶得來。 北宋時期， 建州府 （中心位於今建甌市）制下有一個小縣叫做 關隸縣 。中國地形西高東低，而關隸縣則是東高西低，一江春水向西流潺潺流去，關隸處在閩水源頭，兩岸風景秀麗，遍生名樅。宋代的皇帝都喜歡喝茶，朝廷的們發現閩北特別適宜種茶，所以在這一帶開闢了北苑御茶園，關隸茶園是御茶園的東園。北苑有38個官焙，私培1336個，做出來的最好的茶要進貢給皇帝。那時候，政和縣境內的感化裡、長城裡、高宅裡、東平裡、東衢裡等等都是有名的茶焙。負責進貢茶葉的是福建轉運使，他們常常四處打聽，蒐羅鬥茶中勝出的茶品進獻給皇帝，朝野上下鬥茶之盛行一時。到了宋徽宗當皇帝的時候，茶葉生產和文化都達到鼎盛。因為皇帝好茶，各茶焙的製作工藝、茶葉品質、包裝（那個時候用竹筐）一個賽過一個，一年勝過一年。

       話說 徽宗皇帝 喜歡喝野生白茶製作的茶，那茶沒有取名，因為茶葉上覆蓋著一層白茸叫白茶，製出來的茶品也就叫白茶。野白茶很少，關隸縣一些人家的茶園倒長著幾棵，每年製出的茶也都送往北苑。原料品質好，但製作工藝總被福建轉運史們挑剔來挑剔去，認為沒有做到最好。公元1115年（宋徽宗政和五年）春天，關隸縣茶焙又一次採下白茶嫩芽製造了一款極品—— 白毫銀針 ，茶一出焙就在 鬥茶 中取勝。由於以往的印象，送到北苑的時候被冷落在一邊。那麼這一款茶後來又怎麼進的內廷？傳說與蔡京有關。

      歷史上當過福建轉運史的多是茶家，比如：蔡襄、賈青、鄭可簡、丁謂 。其中蔡襄還是書法家，他的書法和茶學影響了他的堂弟蔡京。蔡京與徽宗皇帝十分投合，兩人都是書法高手。對於茶，蔡京不僅善於品飲，而且是茶葉經濟專家。他先後對茶葉營銷和稅收進行了三次改革，第三次改革在政和年間，被稱為 “政和茶法” 。“政和茶法”一實行果然很有成效，不僅促進了生產，而且增加了茶葉稅收，皇帝非常高興。把各地進貢上來的好茶分賜給眾臣，或召叢集臣共飲是徽宗皇帝的習慣，蔡京是陪同品茶最好的人選。蔡京老家在福建莆田仙遊，對於自己家鄉福建好茶再熟悉不過。

       這一年，政和縣有個姓陳的政和楊源人在宮裡當太監多年，被恩准回鄉省親。政和五年春天，陳太監回到京師，捎了幾餅在當鬥茶中取勝的茶送給福建老鄉、當朝太師蔡京。這位行家一看，此茶正是當今皇上曾經稱道過的白茶，而且這幾餅工藝精美絕倫，實在令人愛不釋手。蔡京看茶餅的成色知道是新銙，又見其中一餅瑩潤可愛，隱約有幽香，斷定是絕品。於是，把餅裝入袖中，興匆匆往內廷而去。好茶要有知音，才能得茶趣，愛茶的人都知道這一點。雖然老蔡這個傢伙貫於逢迎拍馬屁，本來早就被徽宗罷官“靠邊站”了，後來投了皇上的愛好，送了好書畫才得以復職的。但是在好茶上，蔡京的確是有眼光的高雅之人。在政和年五年這個春風和煦的下午，白茶的香氣與醇厚悠悠然沁入肺腑，蔡京看到“老闆”臉上露出了難以言傳的喜悅。那是一個美妙的瞬間，“好茶……”天子似言非言，語調飄浮起來。既然是這樣，蔡京就打算順便做一做好事，給關隸縣討個賞賜。

        “獻茶的如今還住在驛館裡，人家可想著官家有沒有賞賜呢。”蔡京故意這麼說。

        “哪裡來的？”

         “關隸縣，福建路，如今在建州府治下。那茶與官家稱道的壑源茶最近，正在官家的北苑地界上。”

         “哦，那朕怎麼沒有聽說過？”

         “那方面來的茶，叫法都有規矩，或稱建州茶，或稱建溪官茶，所以官家並不知曉。”

         “既是茶做得好，又是愛卿的老家，那麼就依愛卿所訂的‘政和茶法’，賜名‘政和’吧。”

      賜名的事像一陣春風飛快地吹到了當地，關隸縣官兵、百姓山呼“萬歲”，口頭、書信人人改稱“政和”。 此時的天子卻開始後悔了，他的年號改來改去，沒有一個比得上“政和”。政通人和啊，哪朝哪代的皇帝不想如此？但是九五之尊，金口玉言，賜就是賜，也不好收回來。過了四年，徽宗皇帝終於依依不捨地改年號為“宣和”。政和縣這個因茶而得來的縣名一直沿用至今。“賜縣名”這件事對於政和實在是值得歡慶的事。關隸，望文生義可以解釋為關押奴隸，或者苦役犯的地方，所謂“氓隸之人”。 一旦改成“政和”就是天地懸殊，永珍生輝了。政和因為茶，成了因茶得名的天下第一縣，從此政通人和！

       民間有一種說法是“一家女兒不吃兩家茶”，說的是一個女兒不許兩家的意思。 在這句民諺中，吃茶成了訂婚的象徵。而 清代文學鉅著《紅樓夢》的第二十五回 寫道，王熙鳳送給 林黛玉暹羅茶 時，開玩笑著說：“你既吃了我們家的茶，怎麼還不給我們家作媳婦兒?”小說中的描寫，也反映了茶在婚戀中的重要作用。

      政和人甚至將男女青年訂婚儀式稱為“插茶”。 這個稱謂反映了茶禮茶俗已深入茶鄉人民生活的方方面面，更蘊含著一個美麗動人的故事傳說。

       相傳政和古時候有個名叫 茗香 的姑娘，她面容姣好，眉目清新得像雨水洗過的新茶；她腳步輕盈，活潑機靈得像是茶山上的小山麂；她歌喉婉轉，歌聲甜潤得像紅茶的綿柔回甘。最特別的是她常年在茶山上種茶，在茶坊裡製茶，又生性嗜好飲茶，渾身上下時刻散發著茶味清香，香氣清新持久，常常是腳步還沒到，茶香襲人來，只要是聞到那股淡淡的茶香，人們就知道是 茗香姑娘 來了。

       有一年天時不正，本該春雨綿綿的日子卻旱得一滴水也不見落下，茶農都很焦急。傳說政和縣有一位名叫“銀針姑娘”的美麗女茶神，守護著連綿的茶山，庇佑茶農們風調雨順，茶樹青青，而這位善良的茶神最愛聽的是茶燈戲，所以人們常常在茶山唱茶燈戲給她聽，請她保佑茶山有好收成。茶燈戲常常是一個生角和一個旦角對舞說唱，用優美的身段和動作，訴說男女愛情悲歡離合。它在政和縣東平鎮一帶流傳了幾百年，當地的茶農們，特別是男女青年都愛唱。二月裡，茗香姑娘和女伴們一起結伴上茶山唱茶燈戲，清歌敬茶神，祈盼年景豐 。“春呀春芽芽嘞，春風春雨採新茶。綠的是清明茶，紅的是工夫茶，又長又白銀針茶……” 姑娘們的歌聲在茶山上飄揚，突然對山上傳來渾厚響亮的對歌聲： “綠的是清明茶，紅的是工夫茶，又長又白銀針茶。叫聲我的妹呀，我的妹嘞，賣了新茶備嫁妝……”   茗香姑娘 偷眼一看，對面山上是鄰村的後生青巖。他壯實魁偉，雙肩寬厚得像是能扛起一座小山，他歌聲熱烈，能把寒冬的積雪融化。也許是因為他的眼睛比茶葉上的露珠還亮，也許是因為他的聲音比茶山的清風還溫和， 茗香姑娘 被深深地吸引了，她大膽地朝著翻山越嶺走過來的青巖唱起了 《十二月採茶歌》：“正月裡採茶是新年，繡鞋踏在青苔上……”，青巖熱烈地迴應：“二月裡採茶龍抬頭，阿妹南樓拋繡球” …… 他們從正月唱到了臘月，歌聲越唱越響，情意越唱越長，就這樣一對善良勤勞的青年相戀了。他們常常結伴上山鬆土鋤草，雙雙採茶炒茶，因為愛情的滋潤，茗香姑娘身上的茶香更濃了。

       有一天，他們倆一起上茶山勞作，城裡的惡霸高員外領著一幫家奴，帶著一批金銀珠寶趕到了茶山上。原來高員外看上了天生香氣迷人的茗香姑娘，想要娶她做第五房的姨太太。他滿心以為只要稍稍炫耀一下自己的財富，一個鄉下窮苦茶農人家的姑娘一定會乖乖地跟他去享受榮華富貴，沒想到他的求婚被茗香姑娘一口就回絕了。他一氣之下就命令手下的狗奴才動手燒了茶山，鋤倒茶樹，想要斷了茶農們的活路。

       為了保住茶山，茗香姑娘悲憤地對高員外說：“別動鄉親們的茶山茶樹。想要我嫁，我要先擺茶敬鄉鄰。”高員外滿口答應“可以可以！”茗香又說：“我要寶釵插髮髻！”高員外連連點頭“沒問題沒問題，只要你肯定嫁，我一定打一支珍珠瑪瑙鑲金玉的寶釵送給你。”紅茗香姑娘說：“那好，等到了我擺茶敬鄉親的那天，我當著大家夥兒的面戴上了哪隻釵我就進哪家的門做哪家的人。”高員外滿心歡喜地趕回家去叫能工巧匠打造鑲金嵌玉的貴重釵子。

       到了清明節前夕，茗香姑娘精心製作好了明前茶，她把左鄰右舍，街坊鄉黨都請到了自家的大廳堂上，擺上了茶壺、茶杯、茶洗、茶墊，又用紅泥小火爐生起了火，燒得一缽清水直冒蟹眼泡了，這才沖茶、刮沫、淋罐、燙杯、灑茶，為鄉親們敬上一盞盞色醇香濃的工夫紅茶，這一切，她做得不慌不忙，高員外也帶著一幫惡僕擠在廳堂裡，盯著她左看右看，看得口水直流，心花怒放。等到鄉親們都品到了新制的明前紅茶，茗香分別給高員外和青巖倒上了香茶。高員外得意洋洋地送上一支鑲著七顆寶石的金釵，青巖送上的，卻是一支不起眼的木釵，這木釵鄉親們一看就都知道是用茶樹枝做成的。高員外以為自己送的寶釵十分貴重，一定能打動姑娘的芳心，就等著茗香姑娘把寶釵插上秀髮，好迎娶她進門。沒想到茗香姑娘看也不看寶釵一眼，落落大方地接過青巖手中的木釵當眾插在頭上，大聲說：“我要嫁就嫁有情郎，黑心惡霸你休想！”鄉親們都為茗香姑娘喝采，大聲嘲笑癩想吃天鵝肉的高員外。高員外氣急敗壞地命令手下動手搶人，燒茶山，鋤茶樹。一時之間鬧得沸沸揚揚，場面十分混亂。大家正在為茗香姑娘著急，為自家的茶山茶樹擔心，突然天空中傳來一陣飄緲的茶歌聲“春呀春芽芽嘞，春風春雨採新茶。綠的是清明茶，紅的是工夫茶，又長又白銀針茶……”滿山茶樹上的新芽一枚一枚騰空飛來，像鋼針一樣刺穿了狗腿子的手掌，刺瞎了高員外的狗眼，刺得他連哭帶喊地帶著惡奴跑回了家，再也不敢來茶鄉聒噪了。在鄉親們的歡笑聲中，青巖和茗香手牽手幸福地站在一起向大家宣佈：感謝茶神銀針姑娘做媒結成好姻緣，今天就是我們訂親的好日子。在大家的祝福聲中，期盼已久的春雨也來湊趣，浠浠瀝瀝地下了起來。

      從那以後，政和茶鄉的人們都把訂婚稱為“插茶”，在訂婚宴上，新娘子都要為賓客敬茶，這樣的習俗一直傳到了今天。

       “中國白茶之鄉”——政和，茶香飄千載，浸潤著人們的生活。" 政和白茶的高貴品格凝聚了青山綠水的厚愛。發揚白茶的品格再加上政和人民的勤勞和智慧，政和會有一個欣欣向榮的明天，中國的白茶產業與茶文化也將會發展得越來越好。

       在閒暇之餘，與家人朋友意思泡上一壺白茶，談天說地，講述閩北歷史風物滄桑變化。我想也是人間美事一件。

白茶，秒懂白茶

每天一個茶葉小知識

白茶

微發酵茶|一年茶三年藥七年寶

白茶基本資訊

名字由來:因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

主要產地:福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷等地。

主要品種:因茶樹品種、原料(鮮葉)採摘的標準不同，因鮮葉原料不同，可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉4種。

白茶四大品種

中國六大茶類：綠茶，白茶，黃茶，青茶，紅茶，黑茶。

白茶是六大茶類中發酵程度較低的茶茶味接近茶本身的自然味道。

白茶四大品種如下:

白毫銀針：採用單芽為原料製成是白茶中的極品。

貢眉：採用菜茶的一芽一二葉製成是白茶中產量最高的品種。

白牡丹：採自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉製成是白茶中的上品。

壽眉：採自菜茶的短小芽片和大白茶片葉製成。

白茶品質特徵：

製作工藝:萎凋乾燥。

外形:芽頭肥壯，滿披白毫。

湯色:橙黃明亮或淺杏。

香氣:毫香濃郁、清鮮。

滋味:鮮醇可口、清甜。

葉底:嫩勻。

一年茶三年藥七年寶。

這句俗語指的是白茶在各個存放階段體現出的價值。

剛剛製作出來的白茶，口感接近綠茶，鮮爽可口。

如果白茶儲存得好，經過時間加持，茶葉中的成分緩慢地發生變化，鮮爽的香氣也開始由新轉陳，湯色也是由杏綠色轉變成淡琥珀色或者顏色更深。

放了三年的白茶，香氣醇和，滋味雖沒有開始的鮮爽，卻多了柔和。而且三年份的白茶可以入藥，所以便有三年藥的說法。

一般來說，三年份的白茶在市面上就比較稀少了，到了五六年那就稱得上老白茶了!所以如果白茶儲存到七年，且儲存過程得當，那麼真就算是寶了!

散茶和茶餅有什麼區別?

散茶特點:蓬鬆、佔空間、保留幹茶完整形態。

茶餅特點:體積相對較小便於運輸和儲存。

散茶和茶餅哪個更好?

同一等級的白茶，散茶和茶餅之間沒有絕對的優劣之分。

主要還是看個人品飲習慣以及茶刀使用情況。

最近還出了方正的餅乾緊壓茶，一次一塊，體積小且無需使用茶刀。

哪種茶最適合做茶餅?

普洱茶，生普，熟普都適合壓制成餅，白茶也可以，壓制成餅主要是為了方便儲存和方便運輸。

白茶哪幾個牌子是最靠譜的？

白茶主要的產區在福鼎和政和，其中福鼎白茶名氣很大，相信大家都有所耳聞。雖然政和白茶名氣沒有福鼎白茶高，但品質也是很高的。福鼎白茶的口感比較清淡，政和白茶的口感偏於濃厚。但不管是福鼎還是政和，兩者的白茶品質都是不錯的。

目前市面上白茶的品種有：

1、白毫銀針，極品的白茶，不太適合新手喝，需要深入瞭解白茶之後，就會明白它的清淡口感；

2、白牡丹和壽眉，放在一起說，沒有超過三年的，比較適合新手嘗試，一定要從正規渠道，不然體驗效果也是很差的。

3、壽眉的產量最大，所以價格也比較實惠，三年內的壽眉口感和香氣都是中規中矩的，如果預算較低的新手，壽眉絕對是高性價比的入門白茶首選了；

4、白牡丹比壽眉貴一點，主要在於白牡丹香氣和口感比壽眉更好一點，同樣三年內的白牡丹也適合預算中等的新手，口感香氣香甜呀。

5、還有一種新工藝白茶，無非就是在傳統上創新改良，幹茶條索捲曲，色澤淺褐色，茶湯更深喝起來更醇厚濃郁，但總覺得少了一份自然的甜香，新工藝和傳統工藝怎麼選，看個人，喝茶嘛，主要是適合自己就好。

另外白茶根據年份還分為老白茶和新白茶，對新手來說，一開始就不要試老白茶了，畢竟坑還是挺多的，等喝得久了，再去嘗試三年以上的老白茶。

說了這麼多，有哪些值得入手又好喝白茶品牌呢，這就來說說：

一、品品香

福鼎白茶的代表品牌，品品香對愛喝白茶的朋友一定不陌生了，福建品品香茶業有限公司，創立於1992年，在中國白茶之鄉福鼎，是白茶中的重點龍頭企業。擁有三大茶園基地，主要分佈在太姥山山脈，生態環境優越，採用有機管理，連續十餘載榮獲中國，歐盟、日本、美國四重有機標準認證。

主要產品有品品香系列，晒白金系列，簡語系列，香朵朵系列等：

對老茶客來說，想存點白茶，適合品品香系列和晒白金系列，當然用來送禮給愛喝老白茶的愛茶人士也是不錯的。簡語系列是線上專供款，適合當做日常口糧茶，價效比高。對新手來說，如果白牡丹建議選擇散茶，品品香的花香白牡丹口感極佳，作為入門或者口糧茶都適合。如果喜歡壽眉，對口感要求高點，可以嘗試品品香晒白金系列三年起的老壽眉，當做入門學費，不虧，畢竟工藝年份茶葉品質都是能感受到的，能對老白茶幹茶，茶湯，口感和茶底大致如何有一個好的開端。如果想要喝點價效比高的口糧茶，線上專款簡語系列還是很值得入手的：

品品香茶葉 福鼎白茶2020年明前特級花香白茶白牡丹100克/盒

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2017年的原料，mini版，新手不太建議喝老白茶，畢竟老白茶坑太多了。如果真的想體驗，品品香這款3年起的老壽眉確實能給新手體驗老白茶的滋味，品質工藝以及老白茶濃郁回甘的口感：

晒白金老白茶 品品香福鼎白茶2017原料緊壓壽眉1741MINI版180克

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二、綠雪芽

綠雪芽同樣也是福鼎白茶不錯的一個品牌，獲得過首屆中國白茶文化節茶王的稱號，品質也是相當不錯的。綠雪芽品牌屬於福建省天湖茶業有限公司，同樣也是在中國之鄉福鼎，2000年成立，白茶核心產區在太姥山，致力於生產健康放心茶，而且還參加了中國白茶標準定製，國家白茶標準“實物樣”的製作，也是福建省白茶生產標杆企業：

綠雪芽 問葉福鼎白茶2020年一級白牡丹高山白茶新茶收藏禮盒1斤裝

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實惠裝的一款，可自飲也可收藏以後喝，白牡丹葉底柔軟，芽頭瘦長，現喝口感不錯，放到後期轉化之後，口感會更好。

三、馥益堂

馥益堂在白茶中也算是不錯的品牌了。福建省馥益堂茶產業有限公司，坐落於太姥山，茶葉品質也不錯，相對於品品香次一點。馥益堂的白茶除了首日芽和牡丹王貴一點，其他產品價格都算是大部分人能喝得起的，作為日常飲用的茶，茶葉的品質是可以的：

首日芽福鼎白茶白毫銀針茶餅馥益堂2021年新茶特級茶葉原料禮盒裝

¥429

月銷297

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禮盒裝，適合送禮的一款，首日芽算是馥益堂比較高階的一款茶葉了，帶有花香，入口爽朗，回味中帶有甘甜。

馥益堂 2021新茶正宗福鼎白茶餅白牡丹 福建高山白茶茶葉300g禮盒

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馥益堂太姥神韻，2020年的春壽眉，適合新手小白剛開始喝，口感比較鮮爽，帶有毫香，回甘好，可以存個幾年喝味道更好。

白茶屬於什麼茶

白茶當然就是白茶了，是六大茶類的一種，很多人可能以為白茶也是綠茶的一種，這個在江浙一帶有不少人容易混淆，因為當地有一種茶葉叫安吉白茶但實際上這個是一種綠茶，而真正的白茶主要產於我國福建省的福鼎，政和等地，因為這種茶葉身披白毫，所以顧名思義就被叫做白茶了。

說起茶葉，我們身邊喜歡喝茶的，都知道我國是一個盛產茶葉的大國，每個省份都有各種茶葉特產，比如說白茶，綠茶，紅茶，黑茶等，不同的茶葉味道和功效也是不一樣的，所以受到了各種人群的喜愛，今天要說的這個就是白茶，可能很多人對白茶不太瞭解，尤其是江浙一帶的，聽到白茶這一個名稱，最先想到的就是浙江安吉白茶，安吉白茶的確在江浙滬一帶有很名，但今天要說的是真正的白茶品種，安吉白茶其實還是屬於一種綠茶。

今天說的白茶也是茶葉當中的一個品種，白茶出產於福建的福鼎，雲南的部分地區，白茶因為茶葉上面長滿了白毫，所以看上去就是白色的，因此得名為白茶，白茶的茶色是淡的，沖泡了以後品嚐，不僅僅味道可口清香，還有一定的藥效作用，特別是對去火退熱方面很有效果。

白茶根據茶樹的品種，也分為很多種品種，有白毫銀針，白牡丹，泉城紅，貢眉等種類，其中白毫銀針比較常見，它被稱為是茶中美女，因為色白如銀，所以就被稱為白毫銀針了，白牡丹因為茶葉裡面有白色的毫心，看著如同一朵花一樣，因此叫做白牡丹，貢眉也被稱為壽眉，是白茶當中產量最高的一個品種了，幾乎達到了白茶產量的一半左右，也是市面上比較常見的一種，以上就是白茶的一些簡介，如果你感興趣的話，還可以對白茶這種茶葉在網上或者是書本當中深入瞭解。