山藥的做法大全家常菜

1、準備好需要炒的山藥。把山藥洗乾淨後，去皮。去皮是件麻煩的事情，滑滑的不好掌握。有一個方法可以解決：先用去皮器去掉一頭的皮，再用乾淨的布包住去過皮的山藥再握著去另一頭的皮，這樣去皮就很簡單了。

2、皮去掉後沖洗乾淨，然後切成片。山藥容易氧化

3、炒鍋放油燒熱，放山藥翻炒。放鹽加點水繼續翻炒，這時會出來很多的粘液，把火關小點，然後放點糖，再放點醋，繼續翻炒一會。

4、糖和醋翻炒均勻，就可以關火裝盤了。