怎樣做抄手餡又嫩又滑

1、準備好一塊前腿肉，洗乾淨，放2片姜一起剁成肉末。

2、肉末剁好後，放進大碗裡，放入一勺生抽、一勺鹽、一個雞蛋、還有一勺澱粉和小蔥攪拌均勻。

3、然後加入小半碗水調勻，順時針攪拌上勁備用。

4、把香菇洗乾淨，切成小丁。

5、放進肉末碗裡，加入耗油，順時針攪拌均勻。

6、然後再加入芝麻油拌勻鎖住水分。

7、這樣好吃的抄手餡就做好了。