求麻辣炒雞的做法

首先準備材料：雞腿肉300克、生粉70克、生抽20毫升、雞蛋1個、砂糖5克、鹽及胡椒粉適量、白醋20克、花椒30克、碎辣椒30克。

製作方法：

1、將雞腿肉切塊洗淨備用，然後準備一個大碗，加入生抽、砂糖、鹽及胡椒粉攪拌均勻。

2、在碗中加入雞蛋及生粉拌勻後，將雞腿肉塊平均沾上面糊。

3、在炸鍋中加入足夠的油，用高火燒熱，然後加入雞腿肉塊炸至金黃色。

4、撈起炸好的雞塊，控幹油後置於盤中。

5、用中火燒熱新鍋，加少許油，加入花椒及辣椒幹炒香後，加入雞腿肉炒勻，加入白醋、鹽及胡椒粉調味。

6、將鍋中雞塊倒入盤中，麻辣炒雞完成。