椒鹽排條外面脆脆的是什麼啊

椒鹽排骨外面脆脆的是麵包糠，椒鹽排骨做法如下：

1、先將肋排放入鹽、胡椒粉、味精、辣油攪拌，醃製十五分鐘以上；

2、將雞蛋在碗裡打勻，倒入醃製好的肋排裡，攪拌均勻；

3、將麵包糠倒在一個乾淨的盤子裡，將肋排一塊塊的在麵包糠裡打滾，使整個肋排全部沾上面包糠。將沾好的肋排碼在另一個乾淨無水的盤子裡備用；

4、將鍋裡放多一點油，待油溫燒至七成熱時，將肋排一塊塊放入油鍋中，炸至肋排成金黃色，撈出；

5、肋排全部炸完後，取一口乾淨的鍋，鍋內放少許的油