美味的炒麵條的家常做法有什麼

家常炒麵

用料：溼麵條、五花肉、洋蔥、胡蘿蔔、青蒜、小青菜、油、鹽、美極鮮、十三香、蒜蓉辣醬、老抽。步驟：1.五花肉切條，洋蔥、胡蘿蔔、青蒜切條，小青菜洗乾淨。2．蒸鍋板塗上一層油，放入麵條大火燒開轉中火蒸12分鐘。3．熱鍋涼油，下五花肉煸炒，將五花肉炒出油至金黃色，加入一湯匙蒜蓉辣椒炒勻後加入胡蘿蔔、洋蔥一起煸炒。4．加入小青菜煸炒，青菜變色後加入十三香，老抽，鹽，美極鮮炒勻。5.加入蒸好的麵條一起翻炒，湯汁快乾時加入青蒜，炒至青蒜過青即可。

川味炒麵

用料：麵粉、清水、自制寬面、五花肉、鹽、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、青蒜、油、郫縣豆瓣醬、糖、蠔油、鹽、香油。步驟：1.清水中溶解鹽，一點點加入麵粉中，和成硬一點的麵糰，醒發15分鐘。麵糰用壓面軸壓成薄一點的面片，然後再切成寬4毫米的寬面。2.五花肉切丁，洋蔥、胡蘿蔔、土豆分別洗淨去皮後切成丁，青蒜切片。3.鍋裡放一勺油，油熱後將五花肉丁下鍋煸炒，肉變色後，將洋蔥丁下鍋爆出香味，然後放入郫縣豆瓣醬翻炒，下入胡蘿蔔和土豆丁翻炒均勻，加入半小勺鹽，倒入熱水，蓋上鍋蓋，燉煮7、8分鐘。4.開啟鍋，加入1小勺蠔油、1小勺糖、翻炒幾下，將麵條分散放入鍋中，蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘，這時鍋裡湯汁基本收幹，然後關火，接著燜5分鐘即可開啟鍋。5.撒上青蒜片，滴入幾滴香油，用筷子將麵條和菜攪拌均勻即可。

五彩炒麵

用料：麵條、香菇、胡蘿蔔、香菜、豆芽菜、火腿腸、蔥末、雞蛋、生抽、鹽、糖。步驟：1.蒸鍋放籠屜，將麵條鋪散在籠屜上蒸熟，雞蛋放入碗中打散。2.將平鍋燒熱，加入少許油，將雞蛋攤成蛋皮，將攤好的蛋皮切絲備用。3.香菇切絲，胡蘿蔔切絲，豆芽洗淨去根備用，火腿腸切成合適長短的絲，香菜去葉留梗切段備用，將蒸好的面抖散，刷少許油備用。4.鍋內放適量油，燒至六成熱後放入蔥末爆香，將香菇、胡蘿蔔、豆芽菜下鍋翻炒至變色斷生。5.鍋內加入一勺生抽翻炒均勻，加入火腿腸翻炒均勻，放入麵條翻炒均勻，加入適量鹽和少許糖，加入香菜和蛋皮絲，翻炒均勻後出鍋。