炒麵條的家常做法有哪些

家常尖椒肉絲炒麵

材料：鮮麵條250克、尖椒2個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、生抽醬油1湯匙、料酒1湯匙做法：1.把尖椒去蒂去籽，再切成絲，豬肉切成絲，再加入少許料酒，抓勻，再加入澱粉，抓勻，醃製10分鐘，這樣炒出的肉絲口感比較嫩，不會老。2.鍋加水燒開，下入麵條煮制，將麵條煮制8分熟，將麵條撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分。3.麵條過涼水後，口感更勁道了，將麵條瀝淨水分，放在大碗內，加入1湯匙熟油，或者色拉油，拌勻。4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入肉絲翻炒，將肉絲炒散開，將肉絲煸炒至顏色變白。5.下入尖椒絲翻炒均勻，淋入紅燒醬油和生抽醬油，料酒，將肉絲翻炒上色。6.下入麵條，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

香菇肉絲炒麵

材料：鮮麵條250克、香菇5朵、尖椒2個、豬肉150克、油適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、蠔油1湯匙。做法：1.準備好所需材料，香菇去掉傘柄，洗淨，尖椒洗淨，鍋加水燒開，下入香菇煮至變軟，撈出晾涼。2.將香菇切成條，豬肉切成絲，尖椒對半切來，去除辣椒籽，再切成絲。3.鍋加水燒開，下入麵條煮至9分熟，撈出，放在冷水中投涼，撈出，控淨水。4.放在大碗內，加入1湯匙色拉油，拌勻，這樣麵條就不會粘連在一起，炒制時也不粘鍋。5.鍋加油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，下入肉絲煸炒至顏色變白。6.鍋加油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，下入肉絲煸炒至顏色變白。7.下入香菇翻炒均勻，淋入蠔油翻炒均勻。8.下入麵條大火翻炒均勻，淋入生抽和老抽，料酒，快速翻炒均勻，盛出裝盤，一盤色香味俱全的炒麵就做好了。

包菜肉絲炒麵

材料：切面200克、包菜250克、胡蘿蔔1段、豬肉100克、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、老抽醬油1/2湯匙、生抽醬油1湯匙。做法：1.將包菜葉子剝開洗淨，再將包菜切成絲，待用。2.胡蘿蔔去皮，切成絲，豬肉切成絲，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。3.鍋加水燒開，下入麵條煮制，將麵條煮至8-9分熟，撈出，放在冷水中投涼，撈出，控淨水。4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入肉絲煸炒，將肉絲炒制顏色變白。5.下入包菜絲和胡蘿蔔絲大火煸炒，將包菜煸炒至斷生。6.下入麵條，加入鹽，老抽，生抽，料酒，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。